レシピ

公開日:2022/07/24
最終更新日:2023/04/06

甘エビを産直通販お取り寄せ!値段は?頭.卵の食べ方は?レシピ14選!

産直通販サイト『漁師さん直送市場』では、甘エビを漁師さんが港から直送くださいます。この度は実際に通販で取り寄せた甘エビの感想や、値段、冷凍はできるか等の保存方法や、頭や卵や殻の食べ方を含むレシピ14選をお伝えしていきます。

 

通販サイト漁師さん直送市場にて、新鮮な甘エビを直送くださっているのは以下の漁師さんです。
 

• 石川県漁協　西海支所さん
• 富山県　くろべ漁協さん

 
甘エビはプリプリとした食感と、甘い味わいの身が人気の食材です。

 

柔らかい皮をむくとすぐに食べられる、調理の手軽さも嬉しいですね。

 

通販で甘エビを直送くださる石川県西海支所さんについてや、商品一覧はこちらです。
 
通販で甘エビを直送下さる富山県くろべ漁協さんについてや、商品一覧はこちらです。
 
＜甘エビの食べ方レシピ目次＞

• レシピ1.お刺身
• レシピ2.お寿司
• レシピ3.卵ごと食べる食べ方
• レシピ4.塩辛
• レシピ5.唐揚げ
• レシピ6.ゴマ和え
• レシピ7.ユッケ
• レシピ8.頭の唐揚げ
• レシピ9.頭のグリル焼き
• レシピ10.頭の味噌汁
• レシピ11.頭と卵と殻 アメリケーヌソース
• レシピ12.頭・卵・殻 ふりかけ
• レシピ13.頭・卵・殻 せんべい
• レシピ14.かき揚げ

 

 

殻が柔らかいので剥きやすく、生で食べるととろけるような甘みと、プリッとした食感が魅力です。

 

お醤油を付けなくても、とろける甘みと美味しさがあります。

 

 

・富山県のくろべ漁協さん　くろべの甘エビ40尾　値段5,680円(税・送料込）

 

石川県漁協の西海支所さんは、いつも箱いっぱいに入れてくださるため、大ぶりのサイズの時は尾数が少なくなり、サイズによって尾数の変動があるため、目安が50尾～100尾となっています。

 

また、富山県のくろべ漁協さんの甘エビは、石川県漁協の西海支所さんの甘エビより割高となっていますが、発泡スチロールのトレーにとても綺麗に甘エビが並んでいる状態で届きました。

 

石川県漁協さんの甘エビは、発泡スチロールの箱いっぱいに甘エビが広げられて入っている為、箱を開けた時に「たくさん入ってる！」と視覚でも感じられて多さに嬉しくなると思います。

 

対して、くろべ漁協さんの甘エビは、2個のトレーにとても綺麗にお行儀よく並べられている為、箱を開けた時に丁寧さが伝わってきますので、贈答に向いていると思いました。

 

甘エビの大きさは、石川県漁協さんくろべ漁協さん共に同じような大きさに感じました。

 

どちらもお腹に卵を抱えており、新鮮でとても美味しかったです。

 

甘エビを産直通販でお取り寄せ！石川県西海支所さんの商品一覧はこちらです。

 

甘エビを産直通販でお取り寄せ！富山県くろべ漁協さんの商品一覧はこちらです。

 

 

産直通販でお取り寄せ！甘エビは冷凍できる？

 

甘エビは鮮度落ちが早いため、冷蔵していても保存期間は2日ほどになります。

 

たくさん甘エビが届いて食べきれない場合、甘エビを冷凍保存できないかと思いますよね。

 

甘エビは冷凍保存をすることができます。

 

冷凍庫に空きがたくさんある場合は、氷漬け冷凍がおすすめです。

 

簡単で、鮮度も落ちにくいです。

 

冷凍庫に空きが少ない方は、下処理をしてから保存袋に入れて冷凍保存することができます。

 

通販でお取り寄せ！甘エビの冷凍保存方法①

 

産地直送された新鮮な甘エビをそのまま丸ごと氷漬けにして冷凍します。

 

①保存容器に甘エビを入れ、そこに水を注ぎます。※甘エビがぎゅうぎゅう詰めにならないように、できるだけ重ならないように、甘エビを入れます。

 

②そのまま保存容器を冷凍庫に入れて冷凍保存をします。

 

通販でお取り寄せ！甘エビの冷凍保存方法②

 

手間はかかりますが、保存スペースを減らすことができます。

 

①頭と胴体を切り分けます。

 

②頭と胴体それぞれに軽く塩を振り、5分ほど置いてから水で流し、臭みを取りながら鮮度落ちを防ぎます。

 

③頭と胴体、それぞれ一尾ずつキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

 

④頭は唐揚げや、出汁を取るために使うことができるので、保存袋に入れて空気をしっかりと抜いてから蓋をして冷凍します。

 

胴体は、身同士がくっつき、解凍時に身が傷みやすくなるため、できれば1尾ずつラップに包んでから、保存袋に入れて空気を抜いて冷凍保存をします。

 

通販でお取り寄せ！甘エビの解凍方法

 

冷蔵保存方法①も②も、流水をかけて解凍します。

 

保存容器や保存袋に入れたまま、上から流水をかけてじっくりと解凍します。

 

レンジでの急速解凍は、身が縮みやすくなるため注意が必要です。

 

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ２．お寿司

 

子持ちの甘エビが手に入った時は、卵も堪能したい！

 

けれども殻を剥くと卵ごと取れてしまい、卵を捨てることになってしまう方も多いのではないでしょうか。

 

youtube『料理人のYさん』の動画では、さすがプロの寿司職人の技！と唸る鮮やかさで、子持ち甘エビを卵と身を美味しいお寿司に変身させています。

 

これが自宅で作れたら嬉しいですね！
お寿司のレシピです。
【レシピ】
＜材料＞

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ３．卵ごと食べる

 

youtubeで3万回以上再生されている『J-BLASTチャンネル』さんの動画では、卵の上手な取り方と、卵を使った美味しいレシピを紹介されています。

 

甘エビの卵と身を混ぜるだけというシンプルで最上級のレシピです。

【レシピ】
＜材料＞

 

・産直通販で取り寄せた新鮮な子持ち甘エビ　好きなだけ

 

・醤油　少々

 

詳しいレシピはこちらです。

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ４．塩辛

 

大人気youtuberの『きまぐれクック』さんが、甘エビの2種類の塩辛レシピをご紹介されています。

 

いつもお刺身ばかりで飽きた方にもおすすめです。

 

158万回以上再生されている人気の動画レシピです。

【レシピ】
＜塩辛①材料＞

 

・産直通販で取り寄せた新鮮な甘エビ　15～20尾ほど

 

・焼酎　小さじ1

 

・塩こうじ　小さじ1

 

＜塩辛②材料＞

 

・産地直送で取り寄せた新鮮な甘エビ　15～20尾ほど

 

・塩　ひとつまみ

 

・砂糖　ひとつまみ

 

・日本酒　小さじ1

 

・鷹の爪　少々

 

詳しいレシピはこちらです。

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ５．唐揚げ

 

先ほどの『きまぐれクック』さんの「甘エビ塩辛」動画の中に、「甘エビの唐揚げ」レシピも紹介されています。

 

殻も頭も取らずに洗って片栗粉を付けて揚げるだけ！

 

頭も殻も食べられてカルシウム抜群！

 

子持ちの甘エビも、卵ごと食べることができる嬉しいレシピです。

【レシピ】
＜材料＞

 

・産直通販で取り寄せた新鮮な甘エビ　好きな量

 

・片栗粉　適量

 

・揚げ油　適量

 

詳しいレシピはこちらです。（唐揚げの調理方法は動画開始から8分経過したところになります）

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ６．ゴマ和え

甘エビは生で食べる食べ方が、甘みとプリプリとした食感を味わうことができ、一番美味しいなと思います。

 

しかし、甘エビのお刺身ばかりでは飽きるという方に、おススメの生で食べる甘エビのレシピが2つあります。

 

和風と韓国風で、どちらも甘エビのプリプリ、トロリとした甘い身はそのまま味わえ、とても美味しいです。
ゴマ和えのレシピです。

【レシピ】
＜材料＞

 

産直通販で取り寄せた甘エビ　約10匹

 

A：みりん　小さじ1

 

A：醤油　小さじ1

 

A：ゴマ　小さじ2

 

＜作り方＞

 

①甘エビの頭や殻を外して、身だけをボールに入れます。

 

②ボールにAを入れてサッと混ぜ、器に盛り付けて完成です。

 

あっという間に、甘エビの美味しいゴマ和えが出来上がります。

 

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ７．ユッケ

甘エビのお刺身は韓国風の味付けにしても美味しいです。
ユッケのレシピです。

【レシピ】
＜材料＞

 

産直通販で取り寄せた甘エビ　約10匹

 

A：ごま油　小さじ１

 

A：醤油　小さじ1

 

A：砂糖　小さじ1

 

A：コチュジャン（なければ豆板醤と甜麵醬を合わせても◎）　小さじ1

 

A：すりおろしにんにく　小さじ1/2

 

A：すりゴマ　小さじ1

 

卵黄（あれば）　1つ

 

大葉（なければ青ネギなど）　1枚

＜作り方＞

①ボールにAを入れて混ぜておきます。

 

②甘エビの頭や殻を外して、身だけをボールに入れます。

 

③サッと混ぜて、器に盛り付けます。盛り付けた上に大葉を置き、その上に卵黄を乗せて完成です。

 

甘辛いユッケの味と、甘くプリッとした甘エビはとても良く合います。

 

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ９．グリル焼き

油で揚げることが面倒な方は、頭に塩を振ったあと、魚グリルで両面をじっくりと焼く調理法もあります。

 

じっくりと香ばしく焼くことで、頭を丸ごとパリパリと食べられるようになります。

 

カリカリとした食感に、エビの味噌が香る香ばしいおつまみが完成します。

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ１０．お味噌汁

 

甘エビの頭からは良い出汁が出ます。

 

youtube「Mam　Review」さんの『ひと手間で料亭の味♪』という甘エビの頭で出汁を取ったお味噌汁レシピです。

 

「Mam　Review」さんより。

 

“わが家では、甘エビをお刺身で堪能した後、頭や殻からお出汁を取って、お味噌汁を作ります。今回は、「頭」のみで作りましたが、「胴体の殻」の部分も使えますよ。”
味噌汁のレシピです。
【レシピ】
＜材料＞

 

・産直通販で取り寄せた新鮮な甘エビ　500g分の頭

 

・水　1L

 

・味噌　大さじ4

 

・豆腐　1丁

 

・ネギ　適量

 

詳しいレシピはこちらです。

 

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ１１．アメリケーヌソース

 

甘エビを食べるとたくさん出てくる頭・殻・卵・尾も無駄にはできない美味しい食材です。

 

甘エビの殻で濃厚なアメリケーヌソースを作ることができます。
アメリケーヌソースのレシピです。

【レシピ】
＜材料＞

 

産直通販で取り寄せた甘エビの殻・頭・卵・尾　20匹～40匹分くらい

 

オリーブオイル　大さじ2

 

ニンニクのすりおろし　2，3かけ分

 

A：水　100㏄

 

A：白ワイン（なければ料理酒）　100㏄

 

B：カットトマト缶　1缶

 

B：コンソメ　1個分

 

B：塩コショウ　少々

 

生クリーム（なければ牛乳）　50㏄

 

＜作り方＞

 

①フライパンにオリーブオイルとニンニクのすりおろしを入れて弱火にかけます。

 

②ニンニクの香りがしてきましたら、エビの殻や頭、尾を入れて中火にして炒めていきます。

 

③頭の中の味噌を出すように木べらでつぶしながら炒め、全体に軽く焼き色が付きましたら、Aの水と白ワインを加えて煮込みます。

 

④10分ほど煮込みましたら、ザルにあけて、殻と煮汁を分けます。

 

⑤ザルにあげた頭などの殻から、出汁を絞り出すように強く上から押して、美味しい出汁を煮汁に出し切ります。

 

⑥煮汁をフライパンに戻し、そこにBを入れて15分ほど煮詰めていきます。

 

⑦水分が飛び、トロリとしたソースになりましたら、最後に生クリームを入れて完成です。

 

こちらのアメリケーヌソースを使って、美味しいパスタとドリアも作ることができます。

 

絞り出した頭などの殻も、ふりかけにすることができますので、置いておきます。（下記のふりかけレシピ参照）

 

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ１２．頭・卵・殻のふりかけ

ふりかけのレシピです。

【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた甘エビ

＜作り方＞

 

①出汁を取った後の頭も含め、頭と殻の水分をキッチンペーパーでしっかりとふき取り、頭や尾など、包丁で細かく細断します。

 

②フライパンに①を入れ、完全に水分が飛ぶまでしっかりと乾煎りします。

 

③フードプロセッサーに②の殻を入れて、細かくすると完成です。

 

お好みで、塩を少し混ぜてみてください。

 

カルシウムたっぷりのふりかけが完成します。

 

ご飯にかけるのはもちろん、チャーハンやパスタに入れると、一気に香ばしいエビの味わいになります。

 

見た目も赤色が綺麗なので、彩りも良いです。

 

作りすぎた場合は冷凍保存もできます。

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ１３．エビせんべい

 

甘エビのふりかけを利用して手作りエビせんべいも作ることができます。
せんべいのレシピです。

【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた甘エビで作ったふりかけ

＜作り方＞

 

①ボールにエビの粉末大さじ４、片栗粉５０ｇ、水１００ｃｃ、塩ほんの少々を入れてよく混ぜます。

 

②フライパンに薄く油をぬり、スプーンで好きな大きさに生地を落としていきます。

 

③弱火～中火で裏表を焼きます。

 

④そのままでも完成ですが、おせんべいのカリッと感がもっと欲しい場合は、レンジOKの耐熱皿に重ならないように③を広げ、レンジで数分加熱しますと完成します。

 

通販でお取り寄せ！甘エビのレシピ１４．かき揚げ

甘エビの殻や尾で、サクサクの美味しいかき揚げも作ることができます。

 

殻に付いた卵も使うことができるので、卵を無駄にせずに味わうことができます。
かき揚げのレシピです。

【レシピ】
＜材料＞

 

産直通販で取り寄せた甘エビの殻や尾　約20匹分

 

玉ねぎ　中サイズ1/2個

 

さつまいも（お好みの具でも◎）　小サイズ 1/2個

 

小麦粉：片栗粉＝３：１

 

＜作り方＞

 

①ボールに、甘エビの卵が付いた殻や、尾を入れます。（頭も揚げると美味しいですが、頭はかさ張るので頭だけを天ぷらや素揚げにすると良いかと思います）

 

②玉ねぎ、さつまいもは薄切りや、細い千切りにして、①のボールに入れます。

 

③そこに、具全体にまぶせるくらいの小麦粉と片栗粉を入れ、混ぜて粉を全体にまぶします。

 

④具を混ぜながら、水を少しづつボールに入れて、具の周りの粉が粘り気を帯びるくらいの水加減にします。

 

⑤170度の油を用意して、具をお好みの大きさにまとめて油に入れます。

 

⑥片面が色付くまで触らず置いておき、片面が上がってきましたら上下を返し、カラっと揚げて完成です。

 

甘エビの殻や尾がカリッとした食感になり、食べやすいです。

 

彩りも甘エビの赤色が映えて綺麗です。

 

カルシウムも取れる美味しいかき揚げが出来上がります。

 

 

産直通販で甘エビをお取り寄せ！値段やレシピ！まとめ！

（上の写真は、石川県漁協 西海支所さんの甘エビの箱を開けた状態です）

（下の写真は、富山県くろべ漁協さんの甘エビの箱を開けた状態です）

 

産直通販サイト『漁師さん直送市場』を利用して、石川県漁協の西海支所さんから新鮮な甘エビを直送頂きました。

プリプリ、トロリとした食感で、甘みある甘エビは本当に美味しいですよね。

 

洗って殻を剥けば食べられる手軽さも有り難いです。

 

そして、頭も、殻や尾も美味しく食べることができるので、廃棄するものがほとんどなく、余すことなく甘エビを味わることも魅力です。

 

甘エビを産直通販でお取り寄せ！富山県くろべ漁協さんの商品一覧はこちらです。

海鮮の関連商品