レシピ

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2021年08月22日 14時35分

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!冷凍さざえのむき身レシピ4選!

通販サイトの漁師さん直送市場を利用して、

長崎県五島列島の有福水産さんから、天然サザエの殻をむいた「むき身サザエ」を冷凍で送っていただきました。

 

サザエというと、身の甘味と歯ごたえ、噛みしめるごとに口中に溢れる磯の香りが人気の貝です。

 

サザエは美味しくて食べたいけれど、

 

・スーパーなどではなかなか売られていない

・サザエの殻から上手く身を出すには少しコツが要る

・サザエの殻がかさばるゴミになる

 

そんなことから、日常的に手軽に食べることはできない食材となっています。

 

非日常となっているサザエの味わいを。

 

今が旬のサザエの味わいを。

 

家庭でも手軽に美味しく食べてもらいたい。

 

そんな想いから、有福水産さんが天然サザエの殻をむいた「むき身サザエ」の冷凍商品を販売してくださることになりました。

 

【上五島産サザエむき身(加熱済み) 4,500円(税・送料込)100g×3パック。ボイル後一つ一つ丁寧に取り出し、真空、冷凍を行っております。】

 

長崎県五島列島の有福水産さん

 

この度は、有福水産さんのサザエむき身冷凍についてご紹介していきます。

 

 

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!冷凍さざえのむき身とは

有福水産さんから届いた冷凍のサザエのむき身は、3パックずつ小分けに真空冷凍されて届きました。

 

数えてみると、1パックに10~11個のサザエの身が入っていました。

 

10個×3パック=30個!

 

これだけの数のサザエの身を、殻から取り出すことは家庭で行うととても大変です。

 

内臓の黒いワタも綺麗に取ってくださっており、加熱済みなので、解凍後そのまま食べたり調理ができるのでとても便利です。

 

有福水産さんは、旬の天然サザエを加熱し、サザエの殻から身を取り出し、丁寧に処理をしてから真空、冷凍をしてくださっています。

 

こんなにたくさんの旬のサザエを、家庭で簡単に味うことができてとてもありがたいです。

 

 

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!さざえの栄養

 

サザエは、脂質が少なく、良質なたんぱく質を多く含み、ビタミン・ミネラル類もバランスよく含んでいる食材です。

 

また貝類の中で、含硫アミノ酸の一種であるタウリンの含有量がトップクラスとなっています。

 

タウリンには胆汁酸やインスリンの分泌促進作用、血圧を正常に保つ作用、血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用、心筋の働きを正常に保つ作用などがあります。

 

コレステロール値や血圧が高い方にも、安心して召し上がっていただくことができます。

 

 

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!冷凍さざえのむき身のレシピ

 

サザエのむき身は、解凍するだけで簡単にサザエの味わいを楽しむことができます。

 

有福水産さん一番のおすすめの食べ方は、「解凍後に1cmほどの厚さに切り、何も付けずに食べる」であり、その食べ方が一番美味しいと教えてくださいました。

 

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!冷凍さざえのむき身のレシピ1.むき身刺身

有福水産さんおすすめの食べ方です。

 

サザエの真空冷凍されたパックを冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍します。

 

解凍後、身を約1cm幅に切るだけです。

 

とても簡単!

 

何もつけずに食べてみました。

 

モチモチとしたものすごい歯応えです!

 

そして噛むごとにサザエの甘味と旨味とほのかな海の香りが口中に広がります。

 

いつまでも噛んでいたくなるほど、味わい深かったです。

 

お好みでポン酢やわさび醤油をつけても合うと思いました。

 

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!冷凍さざえのむき身のレシピ2.グリル焼き

こちらもとても簡単な料理です。

 

解凍したサザエを魚グリルに並べて中火で表面を焼くだけです。

 

加熱済みのサザエなので、香ばしく焼き目が付きましたら完成です。

 

焼く前はモチモチとした歯ごたえだった食感が、コリコリとした食感に変わり、噛み応えが増します。

 

表面を焼いたことで香ばしさが加わり、更に味わいが深くなりました。

 

あまりに歯ごたえがあるので、サザエの身1つを丸ごと口に入れると喉に詰める可能がありますので、1cm幅などに切ってから食べることをおススメします。

 

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!冷凍さざえのむき身のレシピ3.バター醤油炒め

 

<作り方>

 

①解凍したサザエのむき身5個ほどを、約5㎜幅の輪切りに切っていきます。

 

②フライパンにバター大さじ1/2を入れて弱めの中火で火をつけ、①のサザエを入れます。

 

③炒めて全体に焼き色が軽くつきましたら、醤油小さじ1を回しかけて完成です。

 

モチモチとしたサザエに甘辛いバター醤油がからみ、箸が止まらない美味しさでした!

 

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!冷凍さざえのむき身のレシピ4.サザエご飯

<材料>

 

サザエ 約6個

 

お米 2合

 

ニンジンやシメジなどの野菜 お好みで適量

 

A:醤油 大さじ2

 

A:酒 大さじ2

 

A:みりん 大さじ2

 

出し汁 適量

 

<作り方>

 

①お米を研いで水を切っておきます。

 

②サザエを2㎜~5㎜幅ほどの輪切りにしていきます。

 

③ニンジンやシメジなど、お好みの野菜を切って用意をしておきます。

 

④炊飯器にお米を入れ、調味料のAを入れてから、2合のメモリまでだし汁を入れます。

 

⑤炊飯器にサザエの切り身と、お好みの野菜を入れて30分ほど置いてから炊飯スイッチを入れて完成です。

 

炊きあがったご飯には、サザエの旨味と香りが染みていて、一口食べるごとに幸せになる味わいでした。

 

サザエのモチモチとした食感もしっかりと残っており、薄切りにしたことでご飯と一緒に食べやすかったです。

 

サザエご飯は初めて作って食べましたが、これは合います!贅沢な炊き込みご飯となりました。

 

 

まとめ

 

サザエと言うと、甘味がある味わいと歯ごたえの良さと共に、「苦味がある」という印象もありました。

 

その苦味が美味しいという方ももちろんおられると思います。

 

ただ、子どもには食べにくかった!

 

有福水産さんのむき身サザエは、苦味がある内臓を綺麗に取り除いてくださっているので、まったく苦味がありませんでした。

 

サザエの甘味と歯ごたえはしっかりと残っており、子どもと共にこんなに食べやすいサザエの身は初めてでした。

 

改めて内臓以外のサザエの身の美味しさをシンプルに味わえ、サザエの味わいを再発見することができました。

 

有福水産さん、ありがとうございました。

 

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