レシピ

公開日:2022/12/24
最終更新日:2022/12/24

カツオを通販でお取り寄せ!【おすすめレシピ3選】

産直通販サイト「漁師さん直送市場」では、カツオ(本ガツオ)、ハガツオ・スマガツオ・ソウダガツオなどを漁師さんが港から直送くださっています。
 
この記事では、カツオ(本ガツオ)の特徴やレシピをレポートします。

●カツオ(本ガツオ)のレシピ一覧

• カツオ(本ガツオ)のレシピ1.刺身
• カツオ(本ガツオ)のレシピ2.たたき
• カツオ(本ガツオ)のレシピ3.竜田揚げ

通販でお取り寄せ！カツオの特徴

標準和名は「カツオ」であり、本ガツオともマガツオとも呼ばれます。

サバ科カツオ属に属しています。

このカツオが、スーパーや１００円回転寿司でよく見かける「カツオのたたき」や「カツオのお刺身」になっているカツオです。みなさんも一度は食べたことがあるのではないでしょうか。

通販でお取り寄せ！カツオの旬

カツオには旬が２回あり、季節で脂ののりや味わいが違います。春に北上する「初ガツオ」はさっぱりとしていて、たたきにすると美味しさが引き立ちます。秋に南下する脂ののった「戻りガツオ」はとろりとした食感で刺身もよく合います。どちらも大変美味しく万人に愛される味です。

通販でお取り寄せ！カツオの値段は?

カツオ(本ガツオ)が一般的な通販サイト（楽天市場）でどの程度の値段で販売されているか調査したところ、カツオ1本(1.5kg～)で10,000円のふるさと納税の商品がありました。返礼率が1/3だと仮定すると、1kg 1,500円～2,000円程度の値段のように見受けられます。
 
産直通販サイトの漁師さん直送市場において、カツオ(本ガツオ)を単品で販売されている漁師さんは見受けられませんが、カツオ(本ガツオ)の水揚げがあれば、5,000円～7,000円の鮮魚セットに入れられています。
 
高知県九石大敷組合さんの所では、本ガツオ1kgあたり約1,000円前後の値段で販売されていました。（その日の水揚げ量により魚価には変動があります）

通販でお取り寄せ！カツオのさばき方

カツオのさばき方です。
１.ウロコを包丁ですき引きす。
２.頭を落とし、内臓を除去
３.血合いに包丁を入れ、洗い、水気をとる
４.三枚おろし

通販でお取り寄せ！カツオのレシピ

レシピ１．カツオの刺身

カツオの刺身のレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたカツオ

 
＜作り方＞
１．三枚おろし
２．刺身用に切り分ける。

レシピ２．カツオのたたき

カツオのたたきのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたカツオ
・大葉、みょうが、しょうが
・塩

 
＜作り方＞
１．カツオを三枚おろし
２．大葉を千切り
３．みょうがを千切り
４．しょうがをすりおろし
５．カツオに塩をふる
６．カツオをフライパンで焼く(強火)
７．皮目を焼いた後、身を焼く。
８．ジッパー袋にカツオを入れ、氷水で冷やす
９．切り分ける

レシピ３．カツオの竜田揚げ

カツオの竜田揚げのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたカツオ
・酒、みりん、しょうが、にんにく
・片栗粉

 
＜作り方＞
１．三枚おろし
２．刺身用に切り分ける。
３．酒、みりん、しょうが、にんにく、カツオをボウルに入れ、漬け込む
４．片栗粉にカツオをつける。
５．フライパンにサラダ油を引き、カツオを入れる。

カツオを通販でお取り寄せ!まとめ

この記事では、カツオ(本ガツオ)のレシピや特徴をレポートしました。
 
新鮮なカツオ(本ガツオ)は刺身、たたきが本当においしいですよね。

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