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公開日:2014/10/09
最終更新日:2020/01/04

赤舌平目の通販。ムニエルで。美容にも良いとされている。

新潟県昭和丸
一本釣り寒ブリ　7キロ前後
30,000円(税・送料込）
一本釣りで水揚げした極上の日本海寒ブリを新潟県村上市寝屋漁港から産地直送　
長崎県有福水産
養殖クエ 1.5kg程
10,500円(税・送料込）
神経締め鮮魚！内蔵処理承ります。

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に赤舌平目がありました。

牛の舌のような形をしているため、「ウシノシタ」とも呼ばれる赤舌平目ですが、
欧米では舌平目は「海の女王」と呼ばれ、最高級とされているそうです。
その代表料理がムニエルです。

赤舌平目は白身の上品な味ですが、砂泥底に住むため多少臭みがあることがあるので、
ムニエルにするときは、下処理後に５～１０分ほど牛乳に浸した後に小麦粉をまぶすと、
臭みがとれてより美味しくなります。

赤舌平目は低脂肪、低カロリーなもののタンパク質が摂れるダイエット食品としても期待されているようです。生活習慣病に良いとされる「DHAやEPA」もある程度含まれ、皮膚を健康に保つ「ナイアシン」や「コラーゲン」も含有されていますので、美容にもよいとされます。

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養殖クエ 1.5kg程
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新潟県昭和丸
一本釣り寒ブリ　6キロ前後
24,000円(税・送料込）
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一本釣り寒ブリ　8キロ前後
38,000円(税・送料込）
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