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公開日:2018/05/19
最終更新日:2019/12/16

マダイの通販。神経締めの真鯛

長崎県有福水産
養殖たい　フィレ
6,100円(税・送料込）
毎年人気の商品が予約を開始しました！！必ず納品日をご記載下さい。
長崎県有福水産
高級魚　養殖クエ　フィレ半身
6,750円(税・送料込）
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漁師さん直送市場の通販を利用して、
岡山県の邦美丸さんより神経締めの大きな真鯛を送って頂きました。

神経締めとは、死後硬直を遅らせる為にワイヤーなどを使って魚の中枢神経（延髄と脊髄）を破壊することにより、魚の鮮度を保つ手法です。

神経締めをして送って下さった鯛の目は、まるで水晶のように眼球すべてが透き通っていて、思わず何度も見入ってしまうほどの綺麗さでした。そしてお腹に卵を抱えた身は、脂がのった上品な旨味と、張りのある歯ごたえがあり、お刺身にして頂くと絶品でした。骨などのアラはお吸い物に、大きな頭は煮付けに、余ったお刺身は醤油とみりんに付けて一晩置き、翌日は漬け丼やそこに番茶や煎じ茶をかけ薬味を乗せた鯛茶漬けにして味わえ、一尾で何度も美味しさと幸せを味わうことができました。

鮮魚の関連商品

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養殖たい　フィレ
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高級魚　養殖クエ　フィレ半身
6,750円(税・送料込）
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長崎県有福水産
高級魚　養殖クエ　フィレ
11,000円(税・送料込）
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長崎県有福水産
高級魚　養殖クエ　1.5kg程
10,000円(税・送料込）
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水揚次第出荷の注文

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