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貝類のレシピ

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公開日:2018/05/19
最終更新日:2019/12/16

マダイの通販。神経締めの真鯛

石川県鹿渡島定置
鮮魚セット約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
石川県鹿渡島定置
鮮魚セット約3kg～6kg
7,680円(税・送料込）
目安人数6～12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

漁師さん直送市場の通販を利用して、
岡山県の邦美丸さんより神経締めの大きな真鯛を送って頂きました。

神経締めとは、死後硬直を遅らせる為にワイヤーなどを使って魚の中枢神経（延髄と脊髄）を破壊することにより、魚の鮮度を保つ手法です。

神経締めをして送って下さった鯛の目は、まるで水晶のように眼球すべてが透き通っていて、思わず何度も見入ってしまうほどの綺麗さでした。そしてお腹に卵を抱えた身は、脂がのった上品な旨味と、張りのある歯ごたえがあり、お刺身にして頂くと絶品でした。骨などのアラはお吸い物に、大きな頭は煮付けに、余ったお刺身は醤油とみりんに付けて一晩置き、翌日は漬け丼やそこに番茶や煎じ茶をかけ薬味を乗せた鯛茶漬けにして味わえ、一尾で何度も美味しさと幸せを味わうことができました。

鮮魚の関連商品

石川県鹿渡島定置
鮮魚セット約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
石川県鹿渡島定置
鮮魚セット約3kg～6kg
7,680円(税・送料込）
目安人数6～12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
石川県鹿渡島定置
鮮魚セット約2kg～4kg
5,680円(税・送料込）
目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
代引き不可
愛知県永運丸
佐久島産　アオリイカ1kg冷凍
6,300円(税・送料込）
拘りの神経じめで瞬間冷凍！佐久島産アオリイカ

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