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豆知識
メジナの通販。グレとも呼ばれます。
長崎県 有福水産
鮮魚セット 約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
長崎県 有福水産
高級魚 養殖クエ 1.5kg程
10,000円(税・送料込）
神経締め鮮魚！内蔵処理承ります。
漁師さん直送市場の通販を利用して、
石川県鹿渡島定置さんより送って頂いた鮮魚セットの中に、メジナがありました。
メジナは関西や四国ではグレとも呼ばれます。身は透明感のある白身で血合いが赤く美しく、お刺身の見た目は鯛によく似ています。新鮮なメジナのお刺身は、コリコリとして歯応え良く、甘みもあり美味しいです。熱を通してもあまり硬く締まらず程よく脂ものっているので、塩焼きや煮つけ、洋風にムニエルやポワレにしても美味しいです。また、骨などのあらからは良い出汁が出るので汁物も美味です。
メジナは一般的に冬が旬とされていますが、日本海側では、夏の魚としても認識されており、夏場にも水揚げが多くあります。浅い岩礁域に生息しており、何でも食べる雑食性のため、磯臭さがあるとも言われますが、鮮度が良ければ臭みもなく味の良い魚です。また、腹ワタをつぶさないように取り出すことも磯臭さを出さないようにするポイントです。
〇メジナのポワレ〇
①メジナを３枚卸しにしてから、半身に塩こしょうを振っておく。
②フライパンを熱し、ごま油大さじ１を入れてメジナを皮目からじんわりと焼き、皮目をカリッと焼き上げてお皿に盛りつける。
③フライパンに残った魚から出たエキスに白ワイン大さじ１を加えて煮詰め、レモン１／８個を絞り、②にかけて完成。
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長崎県 有福水産
鮮魚セット 約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
長崎県 有福水産
高級魚 養殖クエ 1.5kg程
10,000円(税・送料込）
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代引き不可
宮崎県 豊漁丸
鮮魚セット 約2kg～4kg
5,680円(税・送料込）
目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
鮮魚セット 約3kg～6kg
7,680円(税・送料込）
目安人数6～12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
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産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。
日付指定の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。水揚次第出荷の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です鮮魚の配送について
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