豆知識
豆知識
漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
漁師さんから送って頂いた鮮魚セットの中にヒラソウダがありました。
ヒラソウダはスズキ目・サバ科・ソウダカツオ属でヒラソウダカツオとも呼ばれます。
サバ・カツオ類ではヒラソウダがもっとも美味しいと言う人も多いです。
見た目はサバに似ていますが、味はカツオ似で、脂が乗っていて刺身にしても煮ても焼いても美味しいと言われています。鮮度落ちが早いため産地周辺で食べられることが多かったですが、今は直送などで鮮度が良いまま美味しく頂けるようになりました。
ヒラソウダに似た魚で同じソウダカツオ属のマルソウダがいます。見分け方は胸びれ上部に広がる細かい鱗の層で、この鱗の層だ尾びれの方まで広がるのがマルソウダ、胸びれ後方で止まるのがヒラソウダです。
ソウダカツオにはDHAとEPAがたくさん含まれ、DHAは脳の働きを活性化し、EPAは血液をサラサラにする働きがあると言われています。また肝機能を高める働きがあるタウリンも豊富に含まれ、ビタミンDはカツオの2倍以上で骨の形成を促します。
旬は秋から冬です。
カツオより血合いが大きいですが、寒い時期のヒラソウダカツオは脂の乗りが良くもっちりとした食感で、本カツオにも負けない美味しいお味でした。
石川県 鹿渡島定置
定置網漁のマイワシ(3~5キロ)
4,680円(税・送料込)
大きさは100~120g前後、目安は3~5kg(30~50尾)です。刺身や塩焼きがおすすめです。
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
大~超特大活イセエビ 【3㎏】
30,980円(税・送料込)
インパクト大でボリューム満天!大~超特大イセエビ500g~1000gオーバーサイズ3~6匹で3㎏。
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
大~超特大活イセエビ 【2㎏】
21,480円(税・送料込)
インパクト大でボリューム満天!大~超特大イセエビ500g~1000gオーバーサイズ2~4匹で2㎏。
富山県 くろべ漁業協同組合
さばいた鮮魚セット4-8名様分
9,600円(税・送料込)
目安人数4-8名様分。お魚をさばいて発送!焼き魚&煮魚用は内臓を処理。魚のあらも発送。