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コウイカとカミナリイカの通販。味が良く柔らかいイカ。

北海道友知さけ定置部会
定置網トキシラズ2.5kg前後
16,500円(税・送料込）
船上にて神経〆・血抜き・胃洗浄の処理をしているので鮮度と脂の乗りに自信あり！焼くのは勿論、ルイベも美味です。
北海道友知さけ定置部会
定置網トキシラズ3.5kg前後
24,800円(税・送料込）
船上にて神経〆・血抜き・胃洗浄の処理をしているので鮮度と脂の乗りに自信あり！焼くのは勿論、ルイベも美味です。

漁師さん直送市場の通販を利用して、
岡山県の邦美丸さんよりコウイカ(写真上)とカミナリイカ(写真下・別名をモンゴウイカ)を送って頂きました。カミナリイカはコウイカの仲間で、共に胴に石灰質の甲を持つイカです。イカの祖先は巻貝の仲間であったらしく、遊泳力を高めるためにイカに進化しその名残が残ったようです。コウイカとカミナリイカの見分け方は、カミナリイカには背中には横縞に加えて眼のような斑紋がある所です。

コウイカは関東ではスミイカ、西日本ではハリイカとも呼ばれます。スミイカと呼ばれるのは、吐く墨がイカの中では最も濃く、その墨は風味も非常に良いからです。イタリア料理のリゾットやパスタにもよく使われます。コウイカの墨の量は多いので普通サイズのコウイカで３人前のイカ墨パスタはできます。お刺身ではトロッとした食感とコリコリとした歯ごたえが交り合い、噛むほどにほんのりした甘さを感じられます。また熱を通しても身はあまり硬くならず、どんな料理にしても味わいを楽しめます。

カミナリイカは味が良く柔らかいイカで、特に西日本で人気の高いイカです。身はとても厚く甘みがあり、刺身にしても熱を通しても美味しいです。特に天ぷらやバター醤油焼きは、カミナリイカの甘さと柔らかさを引き立て、肉厚の身にかぶりつくと口いっぱいに美味しさが広がります。現在では輸入物のコウイカ類を総称して「モンゴウイカ」と呼ぶため、冷凍でモンゴウイカと表示されている物は輸入物のコウイカの可能性が高いです。

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北海道友知さけ定置部会
定置網トキシラズ2.5kg前後
16,500円(税・送料込）
船上にて神経〆・血抜き・胃洗浄の処理をしているので鮮度と脂の乗りに自信あり！焼くのは勿論、ルイベも美味です。
北海道友知さけ定置部会
定置網トキシラズ3.5kg前後
24,800円(税・送料込）
船上にて神経〆・血抜き・胃洗浄の処理をしているので鮮度と脂の乗りに自信あり！焼くのは勿論、ルイベも美味です。
山口県七福丸
鮮魚セット約2kg～4kg
5,680円(税・送料込）
目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
山口県七福丸
鮮魚セット約1.5kg～3kg
4,680円(税・送料込）
目安人数2～3人。夫婦・家族にオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付などお楽しみ頂けます