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コウイカとカミナリイカの通販。味が良く柔らかいイカ。

代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ８尾　厳選した魚のみ使用
13,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ８尾（オスとメス一対）合計４kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ6尾　厳選した魚のみ使用
10,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ6尾（オスとメス1対を3対）合計３kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。

漁師さん直送市場の通販を利用して、
岡山県の邦美丸さんよりコウイカ(写真上)とカミナリイカ(写真下・別名をモンゴウイカ)を送って頂きました。カミナリイカはコウイカの仲間で、共に胴に石灰質の甲を持つイカです。イカの祖先は巻貝の仲間であったらしく、遊泳力を高めるためにイカに進化しその名残が残ったようです。コウイカとカミナリイカの見分け方は、カミナリイカには背中には横縞に加えて眼のような斑紋がある所です。

コウイカは関東ではスミイカ、西日本ではハリイカとも呼ばれます。スミイカと呼ばれるのは、吐く墨がイカの中では最も濃く、その墨は風味も非常に良いからです。イタリア料理のリゾットやパスタにもよく使われます。コウイカの墨の量は多いので普通サイズのコウイカで３人前のイカ墨パスタはできます。お刺身ではトロッとした食感とコリコリとした歯ごたえが交り合い、噛むほどにほんのりした甘さを感じられます。また熱を通しても身はあまり硬くならず、どんな料理にしても味わいを楽しめます。

カミナリイカは味が良く柔らかいイカで、特に西日本で人気の高いイカです。身はとても厚く甘みがあり、刺身にしても熱を通しても美味しいです。特に天ぷらやバター醤油焼きは、カミナリイカの甘さと柔らかさを引き立て、肉厚の身にかぶりつくと口いっぱいに美味しさが広がります。現在では輸入物のコウイカ類を総称して「モンゴウイカ」と呼ぶため、冷凍でモンゴウイカと表示されている物は輸入物のコウイカの可能性が高いです。

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愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ８尾　厳選した魚のみ使用
13,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ８尾（オスとメス一対）合計４kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ6尾　厳選した魚のみ使用
10,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ6尾（オスとメス1対を3対）合計３kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
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活〆ハギ4尾(厳選した魚のみ)
7,800円(税・送料込）
ウマヅラハギ4尾（オスとメスで1対を2対）合計2kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
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愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ２尾　厳選した魚のみ使用
4,997円(税・送料込）
ウマヅラハギ２尾（オスとメス）合計1kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。