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豆知識
カマスの通販
代引き不可
島根県 典安丸
ヒラマサ（小・1本入り）
6,200円(税・送料込）
2kgと小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
代引き不可
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ヒラマサ（小・3本入り）
12,800円(税・送料込）
小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
漁師さん直送市場の通販を利用して、和歌山県はまかぜ通信さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、カマスがありました。
日本で流通しているカマスには、アカカマスとヤマトカマスの２種類があり、アカカマスの旬は１０～１２月の秋冬、ヤマトカマスの旬は６～９月の初夏から夏と言われています。
アカカマスとヤマトカマスは見た目がよく似ていて、見分け方は色と腹びれの位置に注目すると良いそうです。
アカカマスの色はやや黄色味を帯びており、背びれに対し腹びれが頭寄りの前方に付いています。それに対して、ヤマトカマスはやや青味がかった色をしており、背びれに対して腹びれが上下で同じ位置にあります。味では、アカカマスが「本かます」とも呼ばれ味が勝ると言われ、ヤマトカマスは別名「ミズカマス」と呼ばれるように水分がアカカマスより多く刺身には不向きと言われています。しかしヤマトカマスは水分を飛ばすことで旨味が引き出されるので、塩焼きや干物、天ぷらにすると実に美味しいです。
２種類の旬が別れていることで、夏も秋冬も美味しい旬のカマスを食べることができます。見た目と味の２種類の違いを味わってみるのも楽しく、日本の魚の良い勉強になります。
鮮魚の関連商品
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ヒラマサ（小・1本入り）
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2kgと小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
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12,800円(税・送料込）
小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
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ヒラマサ（中・1本入り）
11,600円(税・送料込）
4kgクラスの中型ヒラマサです。丸ごと1本豪快に捌いてみてください。
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島根県 典安丸
ヒラマサ（小・2本入り）
9,400円(税・送料込）
2kgと小型ながら脂乗り抜群のヒラマサです♪お刺身でどうぞ
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