レシピ

公開日:2023/02/02
最終更新日:2024/08/13

サザエの通販【産地直送】レシピ4選

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、愛媛県の三崎漁協さん、三重県の俊丸さんが海女漁をされている春～秋にサザエを販売されております。

この度は、サザエの特徴や値段、レシピについてレポート致します。
●サザエのレシピ一覧

• サザエのレシピ１．刺身
• サザエのレシピ２．グリル焼き
• サザエのレシピ３．バター醬油
• サザエのレシピ４．炊き込みご飯

 

通販でお取り寄せ！サザエとは

通販で取り寄せたサザエはサザエ科リュウテン属となります。

 

サザエの名前の由来

サザエの名前は、その独特な形状から来ています。サザエの殻は螺旋状に巻いており、古くから日本では「栄螺（さざえ）」と呼ばれていました。この名前は、サザエの形状が栄華を象徴する螺旋を連想させることに由来します。また、地域によっては「タカラガイ」とも呼ばれ、宝物のように大切にされてきました。

 

サザエの特徴

サザエは、サザエ科に属する海産の巻貝です。

その特徴は、堅い螺旋状の殻と、内部の肉質にあります。サザエの身は、独特の食感と海の風味が特徴で、新鮮なものは刺身で食べられるほどです。また、サザエの肝は、磯の香りが強く、グルメな食材としても人気があります。

サザエは角があるものとないものがあります。

波の穏やかな海底で育ったものは角がなく、波が荒い海底で育ったものは角があります。

100gくらいの中くらいのサイズから、特大サイズとしては約500g程度まで成長します。

 

サザエの生息地域

サザエは日本全国の岩場や藻場に生息しており、特に水質が良く、海藻が豊富な地域でよく見られます。日本海沿岸、瀬戸内海、伊豆諸島などが特に有名です。これらの地域では、サザエの漁獲が盛んで、地域によってはサザエを使った独自の料理が発展しています。

水深10メートルより浅い岩礁域に生息しています。

 

サザエの旬

海女漁が解禁される時期は産地によって違いますが、春～秋頃まで行われることが多く、バーベキューのイメージなどからサザエの旬は夏のイメージがあるかと思います。

サザエの旬は、一般的に夏から秋にかけてとされていますが、地域や気候によって多少の変動があります。特に、水温が上昇する夏にはサザエの身が肥え、味が濃厚になるため、この時期が最も美味しいとされています。

一方、サザエは初夏から夏が産卵期のため、産卵前に栄養をたくわえることから、身の充実さからは春～初夏が旬となります。

 

通販でお取り寄せ！サザエの漁法について

通販で取り寄せたサザエは海女漁(素潜り漁)などで漁獲されています。

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、愛媛県の三崎漁協さん、三重県の俊丸さんなどでサザエの水揚げがありました。

海女漁(素潜り漁)は酸素ボンベを利用せず、海に潜り貝類などを漁獲する漁法となります。

以下の動画は素潜り漁となります。

 

通販で取り寄せ!サザエの値段は?

サザエが通販サイトや卸売市場でどのような値段で販売されているか調査しました。

 

通販サイト『楽天市場』でのサザエの値段

楽天市場などの一般的な通販サイトでサザエがどの程度の価格で販売されているか調査したところ、1kg 1,500円～2,000円程度＋送料で販売されているように見受けられました。

 

豊洲市場でのサザエの値段

東京の豊洲市場には全国の産地から様々な魚介類が集まってきます。

豊洲市場でのサザエの値段を調査したところ、1kg 800円～1,500円程度となっていました。

 

スーパーでのサザエの値段

農林水産統計によると、卸売価格に対して4～5割上乗せした金額がスーパーでの小売価格となっています。

豊洲市場でのサザエの値段が1kg 800円～1,500円程度になるとすると、スーパーでの小売価格は1kg 1,120円～2,250円程度になるかと思います。

 

産直通販サイト『漁師さん直送市場』でのサザエの値段

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、三重県で海女漁をされている俊丸さん、愛媛県の三崎漁協さんがサザエを販売されておりました。送料が1,000円程度掛かっているとすると、サザエ 1kg 1,500円前後で販売されておりお買い得かと思います。

●サザエ(三重県 俊丸)

• 「活」殻付き 天然サザエ 夫婦用 約1.5kg 3,240円
• 「活」殻付き 天然サザエ 家族用 約3～3.5kg 5,400円

●サザエ(愛媛県の三崎漁協)

• 天然 活サザエ 8個前後 1kg 2,800円
• 天然 活サザエ 16個前後 2kg 4,200円

 

通販でお取り寄せ！サザエに関連するお客様の声

産直通販サイトの「漁師さん直送市場」にて、実際にサザエを購入されたお客様の声・口コミです。

 

サザエを母の誕生日のお祝いに購入しました

サザエを母の誕生日のお祝いに購入しました。
想像以上にたくさん入っていて、家族みんなでおいしくいただきました。
時々動いていて生きていることに驚きました。

〇サザエ(三重県 俊丸)を購入頂いた京都のお客様

 

サザエは身が詰まっており驚きでした

いずれの貝も美味で、家族に好評でした。サザエは身が詰まっており驚きでした。特に『ほら貝』が味わい深く（甘みが強い）印象に残りました。次回は別の貝が食べられることを期待いたします。

〇貝類(三重県 俊丸)を購入頂いた埼玉のお客様

 

本当に生きているアワビ、サザエが届き驚きました

本当に生きているアワビ、サザエが届き驚きました。大きさも見たことないくらい大きかったです。一つひとつ海士さんが採られたものと想像すると一段と感慨深いものがありました。同封されていた下処理の仕方の紙はありがたいのですが、解像度が悪く見づらい点は改良して頂けると嬉しいです。味は、ワタまでおいしく、ご飯とお酒が進みました。素敵な御縁をありがとうございました。

〇アワビ・サザエ(愛媛県 三崎漁協)を購入頂いた東京のお客様

 

サザエ、旬の最後に食べれて満足です

旬の最後に食べれて満足です。
先週も購入して大変美味しかったので
連続で購入させていただきました。

〇サザエ(愛媛県 三崎漁協)を購入頂いた大阪のお客様

 

サザエ、普段しないことなので楽しくなりますね

サザエの炊き込みご飯は聞いたことはありましたが、食べたことはなかったので生きサザエを注文しました。届いた箱には大小のサザエがゴロゴロ入っていました。

ネットで調べたサザエの炊き込みご飯の作り方を参考にして、さっそく茹でました。古いフライパンを使いましたが、普段しないことなので楽しくなりますね。

身と肝を分けるとき、ああ、これが”はかま”かとネットに書いてあることが良くわかります。
孫も食べると思うので、妻が身を切り分けているときにはつい声に力が入り、「もっと、小さく切ってくれ」。
炊き込みご飯が炊きあがるときの、なんとも言われぬ良い香りにビックリ。
肝は佃煮にしました。全部集めると結構な量になります。眺めていると、心豊かになりますね。
肝の佃煮は出来上がるとまさに珍味。二人でパクパク食べました。
二人の息子夫婦達用にと、身と煮汁は等分して冷凍したので良いのですが、肝はパクパク食べたので残りは一人分。どうするのかなと、妻に任せていたら、弟夫婦のところに用事ができたので、勢いで肝の行先が決まりました。
今後とも漁師さん直送市場さんの鮮度に拘る姿勢を応援します。

〇「活」殻付き 天然サザエ 夫婦用(三重県 俊丸)を購入頂いた岐阜のお客様

 

サザエも大振りで口いっぱいに頬張って食べるのは大変楽しいです

妻に労いを込めて用意したものなのですが、見た目もしっかりしたサイズの鮑とサザエをお届けしてもらえて見た目のインパクトもあり、とてもよかったです。

鮑は刺身とバター醤油焼きで戴きましたが、刺身では歯応えよく、焼きでは柔らかく、自宅でこれほど新鮮に食べられることをありがたく思いました。サザエも大振りで口いっぱいに頬張って食べるのは大変楽しいです。美味しく戴きました。

〇天然サザエ・アワビ お得セット(愛媛県 三崎漁協)を購入頂いた東京のお客様

 

通販でお取り寄せ！サザエのレシピ

通販で取り寄せた新鮮なサザエについて、おすすめレシピです。

 

サザエのレシピ１．刺身

通販で取り寄せたサザエの刺身のレシピです。

【レシピ】

＜材料＞

・通販で取り寄せたサザエ

＜作り方レシピ＞

 

サザエのレシピ２．壺焼き

通販で取り寄せたサザエのつぼ焼きのレシピです。

【レシピ】

＜材料＞

・通販で取り寄せたサザエ

＜作り方レシピ＞

 

サザエのレシピ３．バター醤油焼き

通販で取り寄せたサザエのバター醤油炒めのレシピです。

【レシピ】

＜材料＞

・通販で取り寄せたサザエ

＜作り方レシピ＞

 

サザエのレシピ４．炊き込みご飯

通販で取り寄せたサザエの炊き込みご飯のレシピです。

【レシピ】

＜材料＞

 

通販で取り寄せたサザエ　約6個

 

お米　2合

 

ニンジンやシメジなどの野菜　お好みで適量

 

A：醤油　大さじ2

 

A：酒　大さじ2

 

A：みりん　大さじ2

 

出し汁　適量

 

＜作り方レシピ＞

 

①お米を研いで水を切っておきます。

 

②殻から取り出したサザエを2㎜～5㎜幅ほどの輪切りにしていきます。

 

③ニンジンやシメジなど、お好みの野菜を切って用意をしておきます。

 

④炊飯器にお米を入れ、調味料のAを入れてから、2合のメモリまでだし汁を入れます。

 

⑤炊飯器にサザエの切り身と、お好みの野菜を入れて30分ほど置いてから炊飯スイッチを入れて完成です。

 

炊きあがったご飯には、サザエの旨味と香りが染みていて、一口食べるごとに幸せになる味わいでした。

 

サザエのモチモチとした食感もしっかりと残っており、薄切りにしたことでご飯と一緒に食べやすかったです。

 

サザエご飯は初めて作って食べましたが、これは合います！贅沢な炊き込みご飯となりました。

 

 

通販で取り寄せた冷凍サザエ！まとめ

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、愛媛県の三崎漁協さんや三重県の俊丸さんが春～秋頃にサザエを販売されており、サザエの豆知識やレシピをレポートしました。

殻付きのサザエはバーベキューなどでも雰囲気が出て良いですよね。

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海鮮のお支払いについて

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、海鮮が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

水揚次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

海鮮の配送について

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