レシピ

公開日:2025/09/10
最終更新日:2025/09/10

マコガレイの通販【産地直送】レシピ3選

産直通販サイトの『漁師さん直送市場』において、鮮魚セットにマコガレイを入れて発送されている漁師さんがおられました。

こちらの記事では、マコガレイの豆知識や、通販や市場での値段、レシピをレポートしていきます。

 

マコガレイを通販で楽しむために知っておきたい基礎知識

マコガレイの名前の由来

マコガレイの「マコ」とは、「真子（卵）」に由来するといわれています。
マコガレイは卵巣が発達しやすく、美味しい卵を多く持つことから、この名が付けられたと考えられています。
また、地域によっては呼び名が異なることもあり、地方名でも親しまれている魚です。

マコガレイの特徴

マコガレイはカレイ類の中でも比較的小型で、体長は30cm前後になることが多いです。
体は楕円形で、背面は暗褐色、腹面は白色をしています。ヒラメとよく似ていますが、
カレイは「左ヒラメに右カレイ」という言葉の通り、目の位置で見分けることができます。
マコガレイは淡白で上品な味わいが特徴で、刺身や煮付けなど幅広い料理に利用されています。

マコガレイの生息域

マコガレイは日本各地の沿岸部に広く生息しています。特に、北海道から九州にかけての砂泥底に多く見られます。
水深20〜100メートルほどの場所に生息し、季節や水温によって移動を繰り返します。
漁獲は底引き網漁や刺し網漁などで行われ、地域の市場や産直通販で手に入れることができます。

マコガレイの旬

マコガレイの旬は春から初夏にかけてとされています。特に産卵前の5月から6月頃には、身が引き締まり、脂ものって美味しくなります。
秋から冬にかけても味が良いため、一年を通して需要の高い魚です。
旬のマコガレイを通販で購入すれば、新鮮で旨味の強い味わいを自宅で楽しむことができます。

マコガレイの味わい

マコガレイは淡白でクセのない白身が魅力です。刺身にすると上品な甘みを楽しめ、煮付けや唐揚げにするとふっくらとした身が堪能できます。
また、焼き物にしても香ばしく仕上がり、ご飯のお供にもぴったりです。

 

通販でお取り寄せ！マコガレイの漁獲について

マコガレイは底引き網漁などで漁獲されています。

底引き網漁は大きな網を船でひっぱり、海底などにいる魚介類を漁獲する漁法となります。
以下の動画は底引き網漁の説明動画となります。

 

通販でお取り寄せ!マコガレイの値段は?

マコガレイが通販サイトや卸売市場において、どのような値段で販売されているか調査しました。

 

通販サイト『楽天市場』でのマコガレイの値段

楽天市場などの一般的な通販サイトで、マコガレイがどの程度の値段で販売されているか調査してみました。
 
マコガレイの鮮魚については、送料込みで1kg 5,000円程度の商品が見受けられました。

 

豊洲市場でのマコガレイの値段

東京の豊洲市場には、各産地から様々な魚介類が集まってきます。

豊洲市場でのマコガレイの値段については、1kg 600円～1,500円程度のように見受けられました。

 

産直通販『漁師さん直送市場』でのマコガレイの値段

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、マコガレイを単品で販売されている生産者さんは見受けられませんが、
新潟県で底引き網漁をされている昭和丸さんが発送されたことがありました。

 

通販でお取り寄せ！マコガレイに関連する口コミ

 

今回ヒラメ・マコガレイ・ソウハチガレイと平たい魚を詰め合わせて頂いた

どの魚も美味しく頂きました。
特にソウハチガレイのうちの1匹は唐揚げにして頂きましたが、骨まで美味しく頂きました。
一点だけ、私は魚については全くの素人なのですが、今回ヒラメ・マコガレイ・ソウハチガレイと平たい魚を詰め合わせて頂いたので、どれがどの魚なのか最初は分かりませんでした。
インターネットで検索した画像と届いた魚を見比べながら何となく魚種を判別いたしました。
そこで、もし可能でしたら、似たような魚種を送って頂くときは、これは●●で、これは ●● で、と分かるように紙などを添えて頂けると助かります。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
鮮魚セット(新潟 昭和丸)を購入された東京のお客様

 

通販でお取り寄せ!マコガレイのレシピ

マコガレイのレシピをまとめました。

 

マコガレイの煮付け

＜材料＞

マコガレイ … 2尾

醤油 … 大さじ3

みりん … 大さじ2

酒 … 大さじ2

砂糖 … 大さじ1

水 … 200ml

生姜 … 1片（薄切り）

＜作り方＞

マコガレイはウロコを取り、内臓を処理して水洗いし、水気を拭き取ります。

鍋に水・酒・みりん・砂糖・醤油・生姜を入れて火にかけ、煮立たせます。

煮汁が沸いたらマコガレイを入れ、落し蓋をして中火で10〜15分煮ます。

煮汁を全体に回しかけながら煮詰め、照りが出たら完成です。

 

マコガレイの唐揚げ

＜材料＞

マコガレイ … 2尾（小型なら丸ごと）

醤油 … 大さじ2

酒 … 大さじ1

おろし生姜 … 小さじ1

片栗粉 … 適量

揚げ油 … 適量

レモン … 適宜

＜作り方＞

マコガレイは下処理をして、食べやすい大きさに切ります。

醤油・酒・おろし生姜を合わせたタレに15分ほど漬け込みます。

水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶします。

170℃に熱した油でカリッと揚げ、きつね色になったら取り出します。

器に盛り、レモンを添えていただきます。

 

マコガレイのムニエル

＜材料＞

マコガレイ … 2尾（フィレにする）

塩 … 少々

こしょう … 少々

薄力粉 … 適量

バター … 20g

オリーブオイル … 大さじ1

レモン汁 … 少々

＜作り方＞

マコガレイの切り身に塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、中火で魚を焼きます。

皮目から焼いてカリッとさせ、両面に焼き色をつけます。

最後にレモン汁を軽くかけ、香りを添えたら完成です。

 

まとめ：通販で新鮮なマコガレイを味わおう

マコガレイは淡白で上品な味わいが魅力の魚で、刺身や煮付け、唐揚げ、ムニエルなど幅広い料理に活用できます。
旬の時期には特に旨味が増し、家庭でも料亭のような味を楽しめます。
通販を活用して、旬のマコガレイを自宅でぜひ味わってみてください。

鮮魚の関連商品

鮮魚のお支払いについて

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

水揚次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

鮮魚の配送について

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

漁師さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。