レシピ

公開日:2025/08/30
最終更新日:2025/08/30

マイワシの通販【産地直送】レシピ3選

産直通販サイトの『漁師さん直送市場』において、石川県の鹿渡定置さんでは春頃にマイワシが大漁になった際、マイワシを単品で販売されております。
こちらの記事では、マイワシの豆知識や、通販や市場での値段、レシピをレポートしていきます。

 

通販でお取り寄せ!マイワシとは?

 

マイワシの名前の由来

マイワシの「マイ」とは「真」を意味し、古くから日本で親しまれてきたことを表しています。イワシの中でも最も一般的に食べられることから、この名が付けられたとされています。

 

マイワシの特徴

マイワシは体長15～20cmほどで、背中は青緑色、腹部は銀白色をしています。体側にある黒い斑点が特徴的で、見分けやすい魚です。脂が乗りやすく、鮮度が良いものは光り輝く美しい姿をしています。

 

マイワシの生息域

マイワシは太平洋、日本海、東シナ海を中心に広く分布しています。日本沿岸を回遊する習性があり、群れを作って移動するため、大量に漁獲されることも多い魚です。

 

マイワシの旬

マイワシの旬は、地域によって多少異なりますが、一般的には夏から秋にかけてです。この時期のマイワシは脂がしっかりとのり、特に刺身や塩焼きで味わうと格別です。

 

マイワシの味わい

マイワシは脂が豊富でコクのある旨味が特徴です。鮮度の良いものは刺身や寿司で楽しめ、塩焼きや煮付けにすると濃厚な味わいが引き立ちます。栄養価も高く、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸を豊富に含む健康食材としても人気です。

 

通販でお取り寄せ！マイワシの漁獲について

マイワシは定置網漁などで漁獲されています。

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、高知県で定置網漁をされている九石大敷組合さんなどでマイワシの水揚げがあります。

定置網漁は大きな網を魚の通り道に設置して魚を誘導・回遊させ、定期的に網をたぐりよせて魚を漁獲する漁法です。以下の動画は高知県の九石大敷組合さんの定置網漁です。

 

通販でお取り寄せ!マイワシの値段は?

マイワシが通販サイトや卸売市場において、どのような値段で販売されているか調査しました。

 

通販サイト『楽天市場』でのマイワシの値段

楽天市場などの一般的な通販サイトで、マイワシがどの程度の値段で販売されているか調査してみました。

マイワシは送料込みの場合、1kg 約3,000円～4,000円程度で販売されているように見受けられました。

 

豊洲市場でのマイワシの値段

東京の豊洲市場には、各産地から様々な魚介類が集まってきます。

豊洲市場でのマイワシの値段を調査したところ、1kg 300円～1,000円程度でした。

 

スーパーでのマイワシの値段

農林水産統計によると、スーパーでの小売価格は卸売り価格から4～5割高い値段になっています。

豊洲市場でのマイワシの値段が1kg 300円～1,000円程度だとすると、
スーパーでの小売価格は1kg 500円～1,500円程度かと思います。

 

産直通販『漁師さん直送市場』でのマイワシの値段

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、石川県の鹿渡定置さんにおいて、2～3月頃にマイワシが大漁となった際、マイワシを単品で販売されております。
 
マイワシは2～3kgで約4,000円、3～5kgで約5,000円で販売されておりましたので、
1kgあたりだと1,000円～2,000円程度になり、お買い得かと思います。

通販でお取り寄せ！マイワシに関連する口コミ

産直通販サイトの漁師さん直送市場において、マイワシについてのお客様の声を紹介します。

 

マイワシ、刺身は口の中でとろけて

今回、鹿渡島さんのイワシを注文しました。
届いた時はあまりの大きさと重さにビックリし、いざ蓋を開けるととてもキレイなイワシが沢山入ってました。
主人がバットに広げ、実際どれだけ入っているか数えたら、72匹！！
主人はまたもや大興奮！！実家の父の誕生日でもありましたので、
半分ほど届け、あとは、主人の実家、知人にもおすそ分けをし、みんなとても喜んでくれました。
刺身、フライ、蒲焼きで頂きましたが、刺身は口の中でとろけて、あんなイワシは食べた事はありませんでした。
みんなに感想を聞きましたが、全員大絶賛！！また注文させてもらいますね。

 
定置網漁のマイワシ(8～10k）(石川県の鹿渡定置)を購入された千葉のお客様の声

 

脂のりのりふっくら新鮮な塩焼きマイワシを堪能

毎度お世話になっております。
この度は新鮮な定置網漁のマイワシ(4～5キロ）約40数匹を届けて頂きました。
 
天候の関係で予定着日より１日遅延の、発送から４日目の到着でしたが
鮮度に全く問題は無く、脂のりのりふっくら新鮮な塩焼きイワシを堪能しました。
 
到着後すぐさま処理して冷凍し、在庫がある程度落ち着いたら
リピートしようと思っていたのですが、、もうイワシの水揚げはないのでしょうか？
今後の水揚げ状況が分かりましたらお知らせ頂けますと助かります。

 
定置網漁のマイワシ(4-5k）(石川県の鹿渡定置)を購入された北海道のお客様の声

 

マイワシ、刺身になめろう、酢の物、蒲焼き、カルパッチョ

何時も美味しく新鮮なお魚を頂き
有り難うございます。
 
今回の〝鰯〝５０匹程
先ずは下処理を丁寧にして、氷温庫に！
一部は冷凍庫にも保管しました。
 
刺身になめろう、酢の物、蒲焼き、カルパッチョ、
他に定番の骨まで食べれる煮付けに塩焼きを
３日間で最高に脂のノリが美味しい鰯を食べ尽くしました。
 
旬のものを頂ける日本に感謝です。
有り難うございました。

 
定置網漁のマイワシ(4-5k）(石川県の鹿渡定置)を購入された三重のお客様の声

 

通販でお取り寄せ!マイワシのさばき方

マイワシのさばき方についてです。

 

通販でお取り寄せ!マイワシのレシピ

マイワシのレシピをまとめました。

 

マイワシの塩焼き

＜材料＞

マイワシ … 4尾

塩 … 適量

レモン … 1/2個

＜作り方＞

マイワシのうろこを取り、腹を開いて内臓を取り除き、よく洗います。

キッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩をまんべんなく振ります。

グリルまたは魚焼き器で、両面をこんがり焼き色がつくまで焼きます。

焼きあがったら器に盛り、レモンを添えて完成です。

 

マイワシの梅煮

＜材料＞

マイワシ … 6尾

梅干し … 2個

醤油 … 大さじ3

みりん … 大さじ2

酒 … 大さじ2

砂糖 … 大さじ1

水 … 200ml

＜作り方＞

マイワシは頭と内臓を取り除き、軽く洗って水気を切ります。

鍋に水・酒・みりん・砂糖・醤油を入れて煮立てます。

マイワシと梅干しを加え、落とし蓋をして中火で15分ほど煮ます。

煮汁がとろりとしたら器に盛り付けて完成です。

 

マイワシのフライ

＜材料＞

マイワシ … 6尾

塩・こしょう … 少々

小麦粉 … 適量

溶き卵 … 1個分

パン粉 … 適量

揚げ油 … 適量

ソース … お好みで

＜作り方＞

マイワシは頭と内臓を取り除き、開いて中骨を外し、塩・こしょうをふります。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。

170℃の油で、きつね色になるまでカラッと揚げます。

器に盛り、お好みでソースをかけて完成です。

 

マイワシを通販でお取り寄せ!まとめ

マイワシは、古くから日本人に親しまれてきた栄養豊富な魚で、旬の時期には脂がのって格別の美味しさを楽しめます。塩焼きや煮付け、フライなど家庭でも調理しやすく、日々の食卓を彩る一品として最適です。
 
産直通販サイト「漁師さん直送市場」では、石川県の鹿渡定置さんをはじめとした漁師さんから、新鮮なマイワシを直接お取り寄せすることができます。市場やスーパーではなかなか出会えない鮮度抜群のマイワシを、ぜひご家庭で味わってみてください。

鮮魚の関連商品

鮮魚のお支払いについて

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

水揚次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

鮮魚の配送について

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

漁師さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。