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公開日:2014/11/09
最終更新日:2020/01/04

天然マダイの通販。松皮造りのレシピ

代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ８尾　厳選した魚のみ使用
13,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ８尾（オスとメス一対）合計４kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ6尾　厳選した魚のみ使用
10,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ6尾（オスとメス1対を3対）合計３kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。

tai_matukawa

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に天然マダイがありました。

鯛は皮まで旨いですし、食べた時の食感もたまりません。
松皮造りにすると見た目も豪華になり特別感を演出できます。
　※ちなみに、「松皮造り」とは、お湯を掛けた時の皮目が松の皮の様になることから付いた料理用語です。

1. 鯛を３枚におろします。
2. 皮目にかるく塩をふります。
　　※身が引き締まり、熱湯で早く表面が固まり、内部のうま味成分が溶けだすのを防ぎます。
3. 皮目を上にしてザルの上に置き、上からキッチンペーパーをかぶせます。
4. 熱湯を注ぎます。
　　※キッチンペーパーを置くことで、熱を通しすぎず均一にお湯をかけることが出来ます。
5. 皮目が縮んできたら鯛を氷水に入れ粗熱を取ります。
6. キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭いてから、皮目を上にして切り分けます。

鮮魚の関連商品

代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ８尾　厳選した魚のみ使用
13,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ８尾（オスとメス一対）合計４kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ6尾　厳選した魚のみ使用
10,500円(税・送料込）
ウマヅラハギ6尾（オスとメス1対を3対）合計３kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ4尾(厳選した魚のみ)
7,800円(税・送料込）
ウマヅラハギ4尾（オスとメスで1対を2対）合計2kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆ハギ２尾　厳選した魚のみ使用
4,997円(税・送料込）
ウマヅラハギ２尾（オスとメス）合計1kg以上の商品です。内臓処理行いキモを袋に入れ発送します。

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産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

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【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

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