レシピ
レシピ
漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にメイタガレイがありました。
メイタガレイは目が突出していて、目と目の間には棘のような骨盤があり愛嬌のある顔です。
目と目の間に板のような棘がある事などが名前の由来のようです。
小さなメイタガレイは観音開きにして姿揚げにすると、
骨までバリバリ食べられ、こどもにも好評です。
1. カレイを金タワシでゴシゴシ擦り、ぬめりなどを落とします。
2. エラの後ろあたりに包丁を入れて内臓を出します。
3. 表・裏ともに、中央の骨に沿って包丁を入れ、エンガワの方向に身を開いていきます。
★(観音開き)骨が見えるまで開くことで、油で揚げた時に骨までバリバリになります。
4. カレイに塩コショウをした後、片栗粉をまぶします。
5. 数分揚げれば、骨までカラッと揚がった姿揚げの完成です。
岡山県 邦美丸
鮮魚セット 約2kg~4kg
5,680円(税・送料込)
目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
富山県 くろべ漁業協同組合
さばいた鮮魚セット2-4名様分
5,680円(税・送料込)
目安人数2-4名様。お魚をさばいて個包装。焼き魚&煮魚用は内臓を処理。魚のあらも発送。
富山県 くろべ漁業協同組合
さばいた鮮魚セット2-3名様分
4,680円(税・送料込)
目安人数2-3人。魚をさばいて発送!焼き魚&煮魚用は内臓を処理。重さは捌く前に計測。魚のあらも発送。
岡山県 邦美丸
鮮魚セット 約4kg~8kg
9,600円(税・送料込)
目安人数8~16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。