お客様の声

公開日:2024/04/11
最終更新日:2024/04/11

東京、兵庫、広島、千葉、鳥取、愛知、三重のお客様

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全て鮮度が良くて美味しいです。基本的に生食させて頂いております。
 
東京のスーパーではまず手に入らないですね。
 
・活け黒鯛:刺身で頂きました。まだ半身が残っているので、今塩締め中で、酢締めにして長く頂こうと思っています。
子供の頃は熊本県の天草で取れたチヌを良く食べていたので、あの頃の味が楽しめて良かったです。
 
・活け真鯛:刺身、カルパッチョで頂きました。
 
・ホウボウ:半身を刺身、イタリアンにして生食しました。残りの半身は昆布締めにして食べます。
卵が沢山入っていたので、今朝、煮付けにして頂きました。
ただ、産卵させてあげたかったな・・と思いつつ。
 
・コウイカ:お刺身、アヒージョで食べています。イカ墨が沢山あったので、イカ墨パスタも作りました。
 
・イトヨリ:湯引きや、炙ってタイ風の料理にして頂きました。この魚は痛みが早いので、東京ではほぼ生食できないのでありがたいです。
 
・活けアシアカエビ:刺身、軽く塩茹でして頂きました。
 
塩茹でのエビは、これをお寿司屋さんで食べたら凄い値段になるんだろうな・・と思いながら頂きました。
 
身が閉まっていて、味も濃厚で美味しかったです。
 
なお、お魚のアラはエラや内臓以外は全て冷凍してあり、後日、粗煮にして頂きます。
 
〇和歌山県 はまかぜ通信金栄丸さん［鮮魚セット 約4kg～8kg］をご注文頂いた東京のお客様(2024年3月にお届け致しました)
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お刺身がまったく生臭くなく大好評でした。肝もさっと湯がいて、家族皆でおいしくいただきました。
 
（苦玉は慎重に外しました笑。食べてよい肝とそうでないものもあるだろうけど、わからず笑。
 
見た目で判断し、うろこがたくさんはいっている袋やびろびろしているものなどは処分しました。
 
肝のおいしい食べ方（食べてよい部位）などの紹介があるとうれしいです）
 
鰯が30尾近く送られてきて、鯖、うまづらはぎ、まとうだいの4種類調理するのは家族総動員
（捌く人、捌くそばから骨を揚げていく人、肝をさっとゆでる人、邪魔しないで見物するように指示の出た人など笑）で大騒ぎでした。
 
〇富山県 くろべ漁協さん［鮮魚セット 約1.5kg～3kg］をご注文頂いた東京のお客様(2024年3月にお届け致しました)
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たくさんの氷も全然解けずに新鮮な状態で届きました。
 
大きなハゲは特大の肝が入っていましたので（人生で初めて）お勧め通り刺身に肝しょうゆで食べました。
 
切ってポン酢でも・・極上の酒の肴になりました。いかは小さい（ヒイカ？）でしたが、皮をむいて刺身にしてコリコリと美味しかったです。生姜で食べました。
 
舌平目は４枚も入っていましたので、ムニエルにしたり、薄味で煮つけにしたりと美味しく楽しんでいます。
 
くろそいは、初めてのお魚でしたが、Youtubeを見て板前さんの通りに皮をあぶった刺身にして美味しく頂きました。
 
是非又注文したいと思っています。ありがとうございました。
 
〇山口県 七福丸さん［鮮魚セット 約2kg～4kg］をご注文頂いた兵庫のお客様(2024年3月にお届け致しました)
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いつもお世話になっております。今回いただいたお魚は鯛　サワラ　はまちの3種類でした。
 
一目見ただけで鮮度の良さがわかります。
 
中でもはまち、大きさにはびっくり、包丁・まな板が小さく、格闘する事30分やっと3枚卸ができました。
 
頑張った甲斐があって、刺身は全く臭みがなく、あっさりとして歯応えも良く、今までで最高の刺身でした。
 
もっと上手く魚が扱えるようになればと思っています。漁師さんとの交流、魚の捌き方教室があればいいな！と思います。またよろしくお願い致します。
 
〇高知県 九石大敷組合さん［鮮魚セット 約1.5kg～3kg］をご注文頂いた広島のお客様(2024年2月にお届け致しました)
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カマス、ヒラメ、マダイ、チダイどれも新鮮で美味しくいただきました！！またお願いします！
 
〇高知県 九石大敷組合さん［鮮魚セット 約2kg～4kg］をご注文頂いた千葉のお客様(2024年3月にお届け致しました)
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大きめの魚を希望したところ、70cmもあるハマチを入れて頂けました。
 
こちらの小売店などで売られているのはせいぜい4、50cm程度で、これほど立派なものが来るとは思っておらず驚きました。
 
食感や味わいが普段食べているハマチと全く違い、同じ魚とは思えないほどでした。
 
刺身、炙り、カルパッチョ、塩焼き、あら汁と、色々な料理で楽しませて頂きました。
 
また、イシダイとマダイは数日熟成させて刺身にしましたが、とても脂が乗っていて大変美味しかったです。
 
鮮度も素晴らしく、大満足です。ありがとうございました。
 
〇高知県 九石大敷組合さん［鮮魚セット 約2kg～4kg］をご注文頂いた鳥取のお客様(2024年3月にお届け致しました)
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真子や白子が入っていました。それでも身は痩せておらず、刺身やしゃぶしゃぶ、真子は煮付け、白子は天ぷらでいただきました。
 
下処理後、真空パックにしているのでしばらくお刺身で楽しめそうです。
 
〇高知県 九石大敷組合さん［鮮魚セット 約2kg～4kg］をご注文頂いた広島のお客様(2024年3月にお届け致しました)
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有福水産さんの鮮魚セット約4kg～8kgを注文させて頂き事前メールでウスバハギ、カワハギ、ヨコワ、イサキ、サバの
 
オススメの召し上がり方を丁寧に記載していたので上手く捌き美味しく食べる事ができ本当にありがとうございました。
 
初めてサバの味噌煮を作り両親に振る舞ったらペロリと食べられました！笑
 
箱から出していたらイサキと何の魚を贈ってくれたのだろう？って思いましたが不思議な魚も美味しく食べました。
 
本当にいつも新鮮なお魚をありがとうございます。
 
〇長崎県 有福水産さん［鮮魚セット 約4kg～8kg］をご注文頂いた広島のお客様(2024年3月にお届け致しました)
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新鮮で脂がのって刺身、酢の物、フライなど美味しくいただきました。
 
〇石川県 鹿渡島定置さん［定置網漁のマイワシ(3～5キロ）］をご注文頂いた愛知のお客様(2024年3月にお届け致しました)
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昨年の新鮮で美味しい鰯が脳に記憶されていて、引き続き購入しました。今年は少し小ぶりでしたが、美味しさは変わりません。
 
刺身に酢締め、塩焼き、開いてバター焼きなど捌いた鰯を友人と分ち合いました。
 
北陸の魚の脂のノリは格別です。ありがとうございました。
 
〇石川県 鹿渡島定置さん［定置網漁のマイワシ(3～5キロ）］をご注文頂いた三重のお客様(2024年3月にお届け致しました)
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