豆知識
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漁師さん直送市場の通販を利用して、
静岡県の網代漁業さんから小魚セットを送って頂きました。脂がのったサバ、カマス、カゴカキダイがたくさん入っていました。
カゴカキダイは水族館にいるような可愛らしい縞模様の魚で、スーパーでは見たことがありませんでした。小魚ながら肉厚です。
カゴカキダイの旬は秋から冬です。透明感のある白身で、皮下に脂の層を作ります。この脂に甘味があるので、お刺身にしても塩焼き、煮付けにしても旨味豊かで、クセがなく上品な身は絶品です。熱を通しても身は硬く締まらず、ふんわりしっとりとしています。
小魚セットでもサイズはあったのでお刺身や、塩焼き、煮付けに、開いて干物を作り後日味わったりと、1週間近くにわたって食卓を美味しく彩ってくれました。後日、初挑戦の自宅での干物作りについてもアップしたいと思います。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
桜鯛 活神経〆1尾1.77kg丸
6,409円(税・送料込)
今が旬!タイです。活きた鯛を神経〆をして発送となります!
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
桜鯛 活神経〆1尾1.77kg
6,409円(税・送料込)
活きた鯛を神経〆をして発送となります!内臓処理のみしています。計量は内臓込みの重量とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
桜鯛 活神経〆1尾1.11kg
5,089円(税・送料込)
活きた鯛を神経〆をして発送となります!内臓処理のみしています。計量は内臓込みの重量とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
桜鯛 活神経〆1尾1.11kg丸
5,089円(税・送料込)
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