豆知識

2014年10月08日 19時29分

秋のサンマは旨いし栄養も◎

秋の魚といえば、サバ、カマス、サンマなどありますが、
その中でも一番馴染みがあるのがサンマかもしれません。

秋のサンマは脂が乗って美味しく、
スーパーでは1尾100円前後で購入できお買い得、
栄養価も高いので、本当にありがたい魚ですね。
サンマはDHA・EPAが豊富に含まれています。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」によると、DHAとEPAの合計目標摂取量を１日１g以上としています。カマスに含まれるDHAとEPAの合計値は100gあたり約2.6g(DHA1.7g、EPA0.9g)とされていますので、1食で100g食べるとすると、それだけで１日の目標量を取得できる事になります。

DHAやEPAは健康によい不飽和脂肪酸として有名ですね。

■DHAの効能
　・学習能力・記憶力の向上
　・視力の回復効果
　・ガンの予防

■EPAの効能
　・血液をサラサラに。
　・高血圧を改善
　・中世脂肪を下げる

■DHA・EPA共通の効能
　・血中コレステロール低下
　・生理痛・アレルギー症状の緩和
　・精神の安定