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公開日:2018/11/04
最終更新日:2019/12/16

カキ小町の通販。「加熱用」と「生食用」の違い

代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
真鯛　活神経〆１尾1.7kg以上
6,409円(税・送料込）
活きた鯛を神経〆をして発送となります！内臓処理のみしています。計量は内臓込みの重量とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
真鯛　活神経〆2尾1.7kg以上
10,280円(税・送料込）
真鯛です。活きた鯛を神経〆をして発送となります！

漁師さん直送市場の通販を利用して、
広島県安芸津町の本庄水産さんからMサイズのカキ小町を送って頂きました。

Mサイズとありましたが、貝も大きめで、開けてみると中の身入りの良さ、身の大きさにビックリしました！お酒で蒸したり、簡単に電子レンジで１個につき約１分温めてポン酢をかけて食べると、濃厚な旨味たっぷりで、ぷりんぷりんとした歯ごたえと共に唸る美味しさでした。また、カキフライにすると身がもともと大きいので大きなカキフライができ、食べごたえがあり子どもも喜んで食べてくれました。

安芸津町の牡蠣は、他の地域の海水に比べ塩分濃度が高いため、味が濃厚、さらにミネラル豊富です。清浄海域に指定された地域となり、生食用の牡蠣を生産することも可能です。清浄海域で育てた牡蠣は真水殺菌を必要とせず、１１月初旬～３下旬頃を通して「生食用」として発送が可能になります。

通常の牡蠣の「加熱用」と「生食用」の違い

通常の海域では、海から揚げた牡蠣を、殺菌した清浄海水で一定時間殺菌したものが「生食用」、殺菌せず水揚げ後すぐに出荷したものが「加熱用」となります。しかし生食用は殺菌の際に少し旨味を失うと言われています。安芸津町本庄水産の牡蠣は、清浄海域に指定された海で育っているので冬のシーズンは殺菌処理をせずに生食可となっており、旨味を残したまま味うことができ、非常に貴重で魅力的です。

鮮魚の関連商品

代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
真鯛　活神経〆１尾1.7kg以上
6,409円(税・送料込）
活きた鯛を神経〆をして発送となります！内臓処理のみしています。計量は内臓込みの重量とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
真鯛　活神経〆2尾1.7kg以上
10,280円(税・送料込）
真鯛です。活きた鯛を神経〆をして発送となります！
北海道友知さけ定置部会
サクラマス2kg前後
8,800円(税・送料込）
別名：本マス　今時期しか獲れない希少魚種。体厚が太い良サイズを、血抜き・神経〆・胃洗浄して発送します。
北海道友知さけ定置部会
定置網トキシラズ3.5kg前後
24,800円(税・送料込）
船上にて神経〆・血抜き・胃洗浄の処理をしているので鮮度と脂の乗りに自信あり！焼くのは勿論、ルイベも美味です。

鮮魚のお支払いについて

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

水揚次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

鮮魚の配送について

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

漁師さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。

THANK YOU!　漁師さん直送市場はプロの料理人も使用中です業務用会員数300店舗突破!出荷実績3,000件を突破!　ありがとうございます

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