豆知識
柳八目(ヤナギハチメ)の通販


岡山県 株式会社邦美丸
マナガツオ2.0キロ前後
10,300円(税・送料込)
瀬戸内海の王様 超超超超超高級魚


岡山県 株式会社邦美丸
マナガツオ1キロ前後(1〜2尾)
6,400円(税・送料込)
瀬戸内海の王様 超超超超超高級魚

漁師さん直送市場の通販を利用して、
石川県漁協西海支所さんから柳八目を送って頂きました。
柳八目はメバルの一種でハツメ(八目)とも呼ばれ、地方によって様々な呼び名があります。日本海沿岸部で獲れる魚で、太平洋側ではあまり見かけないそうです。
春の声を聞くと同時に釣れだすという春が旬の柳八目です。他の魚と比べて、身が比較的柔らかく、新鮮さが分かりにくいのですが、魚に触れてみて身の締まり具合が目安となります。味にクセが無いので煮付けにしたり、お刺身で食べたり、そして塩焼きにしたりとどんな調理で食べても美味しいです。
身が柔らかいと言われていますがお刺身にして食べてみると、身が締まっていて歯ごたえがあり、上品な甘さの味と共に食感も楽しめました。初めて食べた魚でしたが一口頬張ると「これは美味しい!」と箸が止まらなくなり、春の訪れを幸せに堪能させて頂きました。
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