豆知識
豆知識
漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
漁師よりエイを発送頂きました。
新鮮なエイが手に入るところはなかなか見つからないですよね。
この夏の時期、鹿渡島定置さんではエイが大漁に獲れています。
一般的にはエイの「ヒレ」はアンモニア臭が気になると思いますが、
漁師さんが血抜きをしているためあまり気になりません。
「肝」はエイの重さに対して約1割程度しか取れないためとても希少な部位なのですが、
肝についている「にがり玉」という小さな臓器を潰さないように丁寧に切り取っており絶品です。
「肝」は刺身で食べるとプリッとして、旨いです。
まるでレバ刺しのようで、珍味好きにはたまらない一品。
「ヒレ」は唐揚げにしたら、カリッとした中でもエイの風味を楽しめ、
お酒のおつまみにいいですね~。
鹿児島県 有限会社 昌徳丸
アカエイ1kg【神経〆・針除去】
2,145円(税・送料込)
(約1kg/尾・丸ままです)エイヒレやフライ、唐揚げ、蒸焼きマヨ和えなどにどうぞ!
鹿児島県 有限会社 昌徳丸
アカエイ3kg【神経〆・針除去】
3,937円(税・送料込)
(約1~3kg/尾・丸ままです)エイヒレやフライ、唐揚げ、蒸焼きマヨ和えなどにどうぞ!
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真タコ2匹600g590g
6,990円(税・送料込)
生マダコ2匹(1.19)を内臓処理後発送します。 発送は内臓を除けた物ですが 重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
愛知県 永運丸
佐久島産 アオリイカ1kg
6,300円(税・送料込)
拘りの神経じめで瞬間冷凍!佐久島産アオリイカ