豆知識
豆知識
漁師さん直送市場の通販を利用して、
兵庫県の松栄丸さんより新鮮な生ホタルイカが届きました。
ホタルイカの旬は春です。
茹でるとワタに旨みがあり、身にはほどよい甘みがあります。茹でても揚げても硬くならず柔らかいです。茹でて酢味噌で食べたり、甘辛く短時間で煮たり、フライにしても美味しいです。さっそく茹でて頂くと、身はプリッと柔らかく、口の中に旨みと爽やかな甘みが広がり、満開になった桜と共に食でも春の喜びを感じることができました。
注意点は、ホタルイカの内臓には「旋尾線虫」と呼ばれる寄生虫が全体の数パーセントに寄生していると言われていて、感染しているものを生のまま食べると寄生虫症を発症することがあります。ですので決して生のまま食べないで下さい。沖漬け(生のホタルイカを酒・醤油・みりんのたれに漬けた料理)など加熱しない料理に使いたい場合は-30℃以下で四日間以上冷凍することで寄生虫を退治することができます。きちんと冷凍処理するか、加熱調理をすれば安心して美味しく頂けます。
栄養面でも、ホタルイカには動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立つと言われているビタミンEが豊富に含まれ、肝機能の働きを高めるイカ特有のタウリンも沢山含まれており、体に嬉しい食材となっています。
代引き不可
北海道 豊伸協同組合
船上詰め秋刀魚
6,780円(税・送料込)
納品NG曜日の指定も不可。船上で詰めました。 新鮮秋刀魚です。11月下旬までの漁期です。
代引き不可
北海道 株式会社カネサ相田
朝採りハーフボイルタコ【冷凍】
5,080円(税・送料込)
新鮮な北海道産ハーフカットタコ。刺身や焼き物、たこ焼きに最適!
代引き不可
北海道 株式会社カネサ相田
【冷凍】期間限定!タコ三昧セット
5,980円(税・送料込)
秘伝にんにく醤油タコと便利なハーフカットタコ、贅沢な味わいを堪能
代引き不可
北海道 株式会社カネサ相田
にんにく醤油味付焼きタコ×3冷凍
4,280円(税・送料込)
浜の母さん秘伝にんにく醤油で味付け、香ばしい風味が楽しめる味付けタコ200g×3