豆知識
豆知識
漁師さん直送市場の通販を利用して、
兵庫県柴山港の松栄丸さんより赤エビとハタハタの鮮魚セットを送って頂きました。
産卵期、稚魚期以外には深海に棲息するハタハタには鱗がありません。そして新鮮なものは体表にヌメリがあります。ハタハタは秋田県の名産として知られ、秋田県の県魚にもなっていますが、近年のハタハタ漁獲量の1位は兵庫県、次いで鳥取県、3位に秋田県となっており、北は北海道から東、西まで美味しいハタハタが食べられるようになっています。
獲れる地域で差はありますが、旬は秋から春です。ここで注意を一点。ハタハタには寄生虫がいる可能性が高いので決してお刺身で食べてはいけません。新鮮であっても加熱をして食べて下さい。そしてハタハタの白身は熱を通しても硬くならずしっとりしていて、上品な旨味は熱を加えると更に増し、加熱をして食す良さがあります。
塩焼きや、煮付け、唐揚げにしても柔らかい身が口のなかでとろけてなんとも美味です。またアラからはとても上品な良いダシが出ます。
石川県 鹿渡島定置
鮮魚セット 約3kg~6kg
7,680円(税・送料込)
目安人数6~12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
石川県 鹿渡島定置
鮮魚セット 約2kg~4kg
5,680円(税・送料込)
目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
徳島県 勝浦渡船
獲れ次第発送!高級魚ノドグロ!
9,700円(税・送料込)
宍喰沖でとれる新鮮な血抜き済みのノドグロを獲れ次第発送します!1匹200g以上の4匹セット!
徳島県 勝浦渡船
冷凍!ノドグロ1kgセット!
8,990円(税・送料込)
下処理済み!船上活け〆ノドグロです!水揚げ時量約1kg(4匹)1匹200〜300gです!