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豆知識
カマスの通販
石川県 鹿渡島定置
定置網漁のマイワシ(4～６キロ）
4,680円(税・送料込）
大きさは100～120g前後、目安は4～6kg(30～50尾)です。刺身や塩焼きがおすすめです。
石川県 鹿渡島定置
定置網漁のマイワシ(2～3k）
3,680円(税・送料込）
大きさは100～120g前後、目安は2～3kg(20～30尾)です。刺身や塩焼きがおすすめです。
漁師さん直送市場の通販を利用して、和歌山県はまかぜ通信さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、カマスがありました。
日本で流通しているカマスには、アカカマスとヤマトカマスの２種類があり、アカカマスの旬は１０～１２月の秋冬、ヤマトカマスの旬は６～９月の初夏から夏と言われています。
アカカマスとヤマトカマスは見た目がよく似ていて、見分け方は色と腹びれの位置に注目すると良いそうです。
アカカマスの色はやや黄色味を帯びており、背びれに対し腹びれが頭寄りの前方に付いています。それに対して、ヤマトカマスはやや青味がかった色をしており、背びれに対して腹びれが上下で同じ位置にあります。味では、アカカマスが「本かます」とも呼ばれ味が勝ると言われ、ヤマトカマスは別名「ミズカマス」と呼ばれるように水分がアカカマスより多く刺身には不向きと言われています。しかしヤマトカマスは水分を飛ばすことで旨味が引き出されるので、塩焼きや干物、天ぷらにすると実に美味しいです。
２種類の旬が別れていることで、夏も秋冬も美味しい旬のカマスを食べることができます。見た目と味の２種類の違いを味わってみるのも楽しく、日本の魚の良い勉強になります。
鮮魚の関連商品
石川県 鹿渡島定置
定置網漁のマイワシ(4～６キロ）
4,680円(税・送料込）
大きさは100～120g前後、目安は4～6kg(30～50尾)です。刺身や塩焼きがおすすめです。
石川県 鹿渡島定置
定置網漁のマイワシ(2～3k）
3,680円(税・送料込）
大きさは100～120g前後、目安は2～3kg(20～30尾)です。刺身や塩焼きがおすすめです。
代引き不可
神奈川県 有限会社勘網
鮮魚セット 約2kg～4kg
5,680円(税・送料込）
目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けま
宮崎県 豊漁丸
【送料無料】ハガツオ
5,980円(税・送料込）
ハガツオ１匹２kg前後！皮付きの炙り刺しがおすすめです！
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