今週の鮮魚


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魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ ニベ
カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラメ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ ハガツオ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ヒラソウダガツオ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ズワイガニ 甘エビ セコガニ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ

貝類のレシピ

ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 板ウニ 牡蠣(むき身) カキ小町 赤貝 カンカン焼きカキ小町

海藻のレシピ

アカモク


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鮮魚・海鮮の豆知識

チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
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イカ・タコの豆知識

アオリイカ ホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビ ズワイガニ

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くろべ漁協 有福水産 七福丸 飛龍丸

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魚の旨味を引き出す方法 魚の熟成方法


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鮮魚・カニ・貝類の一例【今週の水揚情報(9/14~20)】




鮮魚・カニ・貝類の水揚げ例【直近の水揚情報(9/14~20)】

石川県七尾市 鹿渡島定置 鮮魚(ウスバハギ、キジハタ、カンパチ、カマス、アオリイカ)
和歌山県和歌山市 金栄丸 鮮魚(太刀魚、真鯛 小さめ、アジ、ホウボウ、小エビ、エボダイ、赤いか)
新潟県村上市 昭和丸 鮮魚(一本釣りサワラ、アジ)
岡山県玉野市 邦美丸 鮮魚(舌平目、チヌ、タイ、マナガツオ(新子))
愛媛県佐田岬 三崎漁協 サザエ、赤あわび、ウニ、伊勢海老
千葉県旭市 不動丸 はまぐり、伊勢海老
神奈川県湯河原 運海丸 活け伊勢海老、生しらす、釜揚げシラス
愛媛県四国中央市 氏政丸 鮮魚(ハモ、フエダイ、タモリ、イサギ、サバ、こだい、アジ、マルハギ)
宮崎県串間市 豊漁丸 伊勢海老、ゾウリエビ
新潟県粟島 粟島定置 鮮魚(イシダイ、メジナ、マダイ、イナダ)

 

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