今週の鮮魚


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魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ ハガツオ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ヒラソウダガツオ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス マゴチ 生シラス キントキダイ

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ズワイガニ 甘エビ セコガニ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ サルエビ

貝類のレシピ

ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 板ウニ 牡蠣(むき身) カキ小町 赤貝 カンカン焼きカキ小町

海藻のレシピ

アカモク


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鮮魚・海鮮の豆知識

チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
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イカ・タコの豆知識

アオリイカ ホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ 冷凍殻付き牡蠣

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビ ズワイガニ

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魚の旨味を引き出す方法 魚の熟成方法


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鮮魚・カニ・貝類の一例【今週の水揚情報(5/17~23)】




鮮魚・カニ・貝類の水揚げ例【直近の水揚情報(5/17~23)】

石川県七尾市 鹿渡島定置 鮮魚(タイ、ガンド(ワラサ)、マイワシ)
和歌山県和歌山市 金栄丸
石川県羽咋郡 石川県漁協西海支所 甘えび、紅ズワイガニ
岡山県玉野市 邦美丸 鮮魚(タイ、チヌ、コウイカ、ワニゴチ、ハモ、オコゼ)
高知県須崎市 九石大敷 ウスバハギ、カマス、マアジ、サバ
広島県安芸津 本庄水産 牡蠣小町(加熱用)、牡蠣むき身
三重県志摩市 俊丸さん サザエ
宮崎県串間市 豊漁丸 鮮魚(ニベ・スマ・ヘダイ・タイ・アジ・カマス)
千葉県旭市 不動丸 伊勢海老、ハマグリ
愛媛県四国中央市 氏政丸 鮮魚(スズキ 、真鯛 、チヌ 、イカ 、ウマズラハギ)
北海道根室市 友知さけ定置部会 トキシラズ(時鮭)

 

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