レシピ

公開日:2023/01/16
最終更新日:2023/03/26

ズワイガニ(加能ガニ)の通販【食べ方5選】

産直通販サイト『漁師さん直送市場』では、生きた本ズワイガニ(加能ガニ)を石川県の漁師さんが産地から直送くださっています。この度は実際に通販で取り寄せた本ズワイガニ(加能ガニ)の感想や、値段や食べ方レシピについてレポートしていきます。

ズワイガニ(加能ガニ)は言わずと知れたカニの王様です。

家族のお祝い事に、お世話になった方へのお礼に、新年のご挨拶にと、ズワイガニ(加能ガニ)は最高のプレゼントになります。

漁師さん直送市場では、以下の漁師さんが毎年11月を過ぎますと本ズワイガニ(加能ガニ)の通販を開始してくださいます。

• 石川県漁協　西海支所さん

石川県漁協　西海支所さんが扱うのは生（活）きている本ズワイガニ（加能ガニ）となっています。

本ズワイガニを通販で販売されている石川県漁協 西海支所さんの詳細や商品一覧はこちらです。

＜ズワイガニ（加能ガニ）の食べ方レシピも目次はこちらです＞

• ズワイガニ（加能ガニ）の食べ方レシピ１．お刺身
• ズワイガニ（加能ガニ）の食べ方レシピ２．焼きガニ
• ズワイガニ（加能ガニ）の食べ方レシピ３．蒸しガニ
• ズワイガニ（加能ガニ）の食べ方レシピ４．茹でガニ
• ズワイガニ（加能ガニ）の食べ方レシピ５．みその甲羅焼きしゃぶしゃぶ

通販でお取り寄せ！活ズワイガニのオス(加能ガニ)とは

活ズワイガニのオスは水揚げがされた産地によって呼び名(ブランド名)が変わってきます。
 
石川県内で水揚げされるオスのズワイガニは加能ガニ（かのうがに）と呼ばれます。
 
加能ガニは主に底引き網漁で漁獲され、石川県の金沢港、富来漁港、輪島港などで水揚げされております。
 

ちなみに、福井県内で水揚げされるオスのズワイガニ→越前ガニ（えちぜんがに）と呼ばれます。

また、兵庫県、鳥取県、京都府など山陰地方で水揚げされるオスのズワイガニは「松葉ガニ」と呼ばれます。
 

活ズワイガニ(加能ガニ)を産直通販で取り寄せてみた感想

活ズワイガニ(加能ガニ)を産直通販サイト『漁師さん直送市場』を利用して、実際に取り寄せてみました。
 
石川県漁協　西海支所さんは、生きた状態の活ズワイガニ（加能ガニ）を丁寧に箱詰めして発送してくださっていました（商品到着時に生きているかは個々のカニの生命力にもよります。でも筆者が注文した際はいつもズワイガニが生きています。）
 
箱を開けて、生きているズワイガニ(加能ガニ)に我が家の子ども達は大興奮。
 

産地直送の通販で春夏は「紅ズワイガニを」、冬は「本ズワイガニ」を販売されている石川県漁協 西海支所さんについてや、商品一覧はこちらです。

通販でお取り寄せ！活ズワイガニ(加能ガニ)のオスの味わいとは！

冬の気配と共に脂が乗り、たっぷりと身をつまらせたこの時期のズワイガニ(加能ガニ)は期間限定の極上の美味しさです。

新鮮なズワイガニのオス(加能ガニ)は、太くて長い脚いっぱいに白く美しい身が詰まっており、味には上品な甘みがあります。

加能ガニの漁法は

加能ガニは底引き網漁で漁獲されています。
 
産直通販サイトの漁師さん直送市場では、石川県漁協西海支所さんにて底引き網漁で加能ガニの水揚げがあります。
 
底引き網漁は、大きな網を船で引きながら移動し、魚介類を漁獲する漁法です。
 
以下の動画は石川県の能登で小型底引き網漁をされている漁師さんです。
 

通販でお取り寄せ！活ズワイガニ(加能ガニ)の値段は?

本ズワイガニ[活生]が楽天市場などの一般的な通販サイトでどの程度の値段で販売されているか調査してみました。

本ズワイガニは漁期が秋～冬なので、春～夏に販売されている本ズワイガニは基本的には茹で[冷凍]だと思います。

漁師さん直送市場では、石川県の石川県漁協さんが本ズワイガニ(加能ガニ)の冷凍ではなく、活生として発送されております。例年、本ズワイガニ(加能ガニ)は11月はお買い得ですが、12月からは年末にかけてどんどん値段があがっていきます。参考までに11月時点で以下のような値段で販売されていました。

＜楽天市場＞

• 商品：活 松葉ガニ（ズワイガニ）2枚
• 値段：50,000円(送料・税込み)
• 内容：800g～900gのタグ付きズワイガニ2枚セット

＜石川県漁協 西海支所さん＞

• 商品：活加能ガニ　大2尾
• 値段：33,000円(送料・税込み)
• 内容：1尾800ｇ程度の大きな加能ガニを、活きた状態で発送します。

通販でお取り寄せ！活ズワイガニ(加能ガニ)の食べ方レシピ5選とは！

まずは、ズワイガニ(加能ガニ)のさばき方です。

キッチンバサミがあると便利です。

そして活ならでは！届きたてのカニでズワイガニ(加能ガニ)のお刺身を是非作ってみてください。

感動する美味しさを味わうことができます！

活ズワイガニ（加能ガニ）のさばき方

youtube 匠本舗かに本舗チャンネルさんは、ズワイガニのさばき方を分かりやすくご紹介くださっています。

匠本舗かに本舗チャンネルさんより

「ずわいがにの姿まるごとってどうやって食べたらいいの？面倒なんじゃない？という方に、簡単できれいに食べれる方法を動画で説明致します。かにみそを味わうなら姿で！」

詳しいさばき方はこちらです。

活ズワイガニ(加能ガニ)の食べ方レシピ１．お刺身 by youtube HabuchiHidekiチャンネル

youtube HabuchiHidekiチャンネルさんでは、活ズワイガニ(加能)のお刺身の作り方を分かりやすくご紹介くださっています。

生きて動いている活ズワイガニ(加能)を包丁で切っていくのは、なかなか勇気がいります。

その場合は活ズワイガニ(加能)を真水に２０分程浸しておくか、30分ほど冷蔵庫に入れておくとカニが動かなくなります。

活ズワイガニ(加能)のお刺身の作り方はこちらです。

活ズワイガニ(加能ガニ)の食べ方レシピ２．焼きガニ

活ズワイガニ(加能)の焼きガニでの食べ方です。

＜材料＞

・通販で取り寄せた活ズワイガニ(加能)

＜食べ方(レシピ)＞

お刺身同様に、冷凍ではない生だからこそできる料理法、焼きガニ。

カニ脚の殻をこそげ取って魚グリルに入れて焼くだけです。

でも殻をこそげ取るのがなかなか大変。本来は脚の表の赤い殻側をこそげ取るほうが良いのですが、こちら側の殻は硬く、包丁でもキッチンバサミでもなかなかこそげ取ることができず。そこで裏側の白い面で挑戦すると、こちらは包丁でもキッチンバサミでも簡単に殻を切り取ることができました。

今回の調理の反省点は弱火で調理してしまったこと。焼き色が付いた方が美味しそうだなと思い、焼き色が付くまで待っていたら、少し焼きすぎてしまいました。せっかくお刺身でも食べられる鮮度なので、焼きすぎずしっとり感がしっかりと残っている方が美味しいかと思います。中火ぐらいでさっと焼いてみてください。

塩などを何も振っていないのに、カニ本来の風味と旨味に、焼いた香ばしさが加わり、味わい深い美味しさでした。

活ズワイガニ(加能ガニ)の食べ方レシピ３．蒸しガニ

活ズワイガニ(加能)の蒸しガニでの食べ方です。

＜材料＞
・通販で取り寄せた活ズワイガニ(加能)

＜食べ方(レシピ)＞

茹でるよりも蒸した方がズワイガニ(加能)の旨味が逃げ出しにくく、カニの旨味が濃縮した味わいになります。

大きな蒸し器がある方は、水が沸騰してからズワイガニ(加能)を丸のままお腹を上に向けて蒸し器に入れ、上から軽く塩を振り、約２０分蒸して完成です。

蒸し器がない方はホットプレートでも蒸しガニを作ることができます。

ホットプレートにアルミホイルを引き、そこにカニの脚やお腹をあらかじめ切って並べ、上から軽く塩を振ります。蓋をして加熱。蓋の隙間から蒸気が噴き出してきたら完成です。

活ズワイガニ(加能ガニ)の食べ方レシピ４．茹でガニ

活ズワイガニ(加能)の茹でガニでの食べ方です。

＜材料＞
・通販で取り寄せた活ズワイガニ(加能)

＜食べ方(レシピ)＞

蒸しガニはもちろん美味しいですが、茹でガニの良さは全体にまんべんなく塩味が回ることかもしれません。

大きめの鍋に水を８分目と水に対して約３％の塩を入れます。そこにズワイガニ(加能)を甲羅を下（お腹を上）にして入れ、強火で水から茹でます。（水から茹でるとカニの脚が取れにくいです。）お湯が沸騰してから１ｋｇ前後の大きいものは約２０分茹でて完成です。

蒸しガニも茹でガニも、殻をむくと、白く輝くしっとりした身が殻の中にぎっしりと詰まっていました。一口食べるとホクホクしっとりとした身からカニの旨味と甘味が口中に広がり、「これこれ！」「これを１年待ってました！」と無言でうなずいてしまうほど期待を裏切らない絶品の味でした。

さらに甲羅の中には濃厚なコクを味わえるカニ味噌が入っています。オスのカニ味噌は、濃厚なコクの中にメスのカニ味噌より少しほろ苦い味わいもあり、お酒好きの方にはたまりません。

活ズワイガニ(加能ガニ)の食べ方レシピ５．みその甲羅焼きしゃぶしゃぶ

youtube 鳥取のお魚屋さん「中村商店」公式チャンネルさんは、活ズワイガニ(加能)のカニ味噌と身を両方味わえる味わえる、カニ味噌しゃぶしゃぶの作り方をご紹介くださっています。

詳しいレシピはこちらです。

ズワイガニ(加能ガニ)生の通販【値段と食べ方レシピ5選】まとめ！

通販サイト『漁師さん直送市場』では、生きた本ズワイガニ(加能ガニ)を漁師さんが産地から直送くださっています。

この度は実際に通販で取り寄せた本ズワイガニ(加能ガニ)の感想や、値段や食べ方レシピについてレポートをしてきました。

寸前まで生きていた新鮮なズワイガニ（加能ガニ）は、甘味と旨味たっぷりのしっとりとした身であり、本当に絶品です。

また、調理したての温かくホクホクとしてみずみずしい身は、冷凍にはない味わいです。

例年、本ズワイガニ（加能ガニ）は11月はお買い得ですが、12月からは年末にかけてどんどん値段があがっていきます。参考までに11月時点での値段は以下です。

＜楽天市場＞

• 商品：活 松葉ガニ（ズワイガニ）2枚
• 値段：50,000円(送料・税込み)
• 内容：800g～900gのタグ付きズワイガニ2枚セット

＜石川県漁協 西海支所さん＞

• 商品：活加能ガニ　大2尾
• 値段：33,000円(送料・税込み)
• 内容：1尾800ｇ程度の大きな加能ガニを、活きた状態で発送します。

久しぶりに家族が集うひと時に、大切な方への贈り物に、おすすめしたい一品です。

産地直送の通販で春夏は「紅ズワイガニを」、冬は「本ズワイガニ」を販売されている石川県漁協 西海支所さんについてや、商品一覧はこちらです。

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