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活アワビ(生)の通販。【値段・旬・焼き方などレシピ5選】

  • 愛媛県 三崎漁業協同組合

    サザエとアワビ 大容量お得セット

    9,500円(税・送料込)

    サザエ約2kg(16個前後)、赤アワビ約200g4枚。活で発送します。期間は10月31日までです。

  • 愛媛県 三崎漁業協同組合

    素潜り漁師が採った天然アワビ4枚

    7,500円(税・送料込)

    天然赤アワビ 約200g4枚です。活で発送します。期間は10月31日までです。

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生きた天然の活アワビを、産直通販サイト「漁師さん直送市場」では漁師さんからお取り寄せすることができます。実際に通販で取り寄せたアワビの感想や値段、旬や焼き方などレシピついてご紹介していきます。

 

この度「天然の生きてる活アワビ」を直送くださったのは、愛媛県の三崎漁業協同組合さんです。

 

三崎漁協さんは、現在でも素潜りで、海士(あまし)さんがアワビやサザエを獲っています。

 

海士さんとは、海女(あま)さんの男性版ということです。

 

身一つで広い海に潜って海士さんが獲るアワビ。

 

アワビは高級であり、日頃はなかなか手が出ないですが、特別な日や日頃のご褒美に、海士さんが獲った天然アワビはいかがでしょうか。

 

通販で[生/活]アワビを直送されている愛媛県三崎漁協さんの商品一覧はこちらです。

 

【アワビのさばき方、焼き方、レシピの目次はこちらです】

 

  • 洗い方と身のはずし方、捌き方
  • 焼き方①バーベキュー、魚グリルなどの網焼き
  • 焼き方②フライパン焼き
  • レシピ1.お刺身と肝醤油
  • レシピ2.バター焼き
  • レシピ3.酒蒸し
  • レシピ4.甘辛煮
  • レシピ5.韓国風の肝入りお粥

 

 

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!三崎漁協さんの天然[生/活]アワビ!

 

三崎漁協さんのアワビ漁は、素潜り漁の海士(あまし)さんが主体となって行われています。

 

今も昔も、30mもの深さまで海士さんが身一つで海に潜り、サザエやアワビを探します。

 

海底にいられるのは2分程だけだそうで、海上との間を往復しながら漁をされています。

 

そして獲ったアワビを、三崎漁協さんはすぐに箱に梱包し、生きたままの状態で送ってくださいます。

 

ですので届いた時も生きていることが多いです。(自然の生き物なので絶対ということはないです)

 

たいへん高価な食材、アワビ。

 

光り輝く大きな貝殻と、見るからに肉厚な身は、その希少価値と美味しさを視覚だけでも十分感じさせてくれます。

 

また、時々アワビに似ている、直径6cmほどの小さいサイズのアワビを見かけたこともありませんか?

 

そちらは、アワビに似ている「トコブシ」という貝になります。

 

 

産直通販でお取り寄せ!アワビに似ているトコブシとは?

 

トコブシはアワビと同じミミガイ科に属しているアワビの仲間の貝です。

 

アワビは高級ですが、トコブシもアワビほどではないですが高級品であり、その味は貴重なものとなっています。

 

姿形はアワビとほとんど変わらないのですが、大きさはアワビの子供くらいに小さく、貝殻にある穴はアワビは4~5個に対して、トコブシは6~8個と多いです。

 

詳しくはこちらをご覧ください。

 

産直通販で直送されるトコブシとは&トコブシレシピ!

 

 

産直通販でお取り寄せ![生/活]アワビの値段は?

 

愛媛県 三崎漁協さんが、通販で産地から直送くださる商品と値段はこちらです。

 

●天然アワビ 2枚 お値段4,200円(税・送料込) ~生きている状態の活で発送~

 

●天然アワビ4枚 お値段7,000円(税・送料込) ~生きている状態の活で発送~

 

天然サザエとのお得セットもあります。

 

●サザエ1kg前後(8個前後)&赤アワビ約0.4kg(2枚) お値段5,400円(税・送料込)~生きている状態の活で発送~

 

通販で[生/活]アワビを直送されている愛媛県三崎漁協さんの商品一覧はこちらです。

 

 

産直通販でお取り寄せ![生/活]アワビの旬

 

アワビは夏の季語となっており、一般的に旬は夏と言われています。

 

しかし、細かくは産地や種類によって旬に違いがあります。

 

北海道では冬が旬と言われていますし、エゾアワビが獲れる岩手県では資源保護のために11月~12月にかけてしか漁が行われません。

 

関東より南で獲れる赤アワビ(メガイアワビ)や黒アワビは、6月~9月頃が旬と言われています。

 

赤アワビ(メガイアワビ)や黒アワビは、秋~冬にかけて産卵期を迎えるため、産卵前の栄養を身にたっぷりと蓄えた時期が旬となります。

 

産直通販でお取り寄せ![生/活]アワビの栄養

 

アワビは、美味しいだけではなく、体に良い成分がたくさん含まれている、栄養価の高い貝です。

 

 

低脂肪・低コレストロール・低カロリーなのに高たんぱくであり、コラーゲンも非常に豊富です。

 

ミネラル類では、銅、亜鉛、鉄分、マグネシウム、他にタウリン、カリウム、ビタミンA・B・Cが豊富に含まれています。

 

健康にも美容にもとても嬉しい食べ物です。

 

これらの栄養価の高さから、昔から中国や韓国など、各国の薬膳としても大変重宝されてきた歴史があります。

 

美味しく食べて体は健康に。そして心は幸せに。

 

コロナで心も体も疲れがちな日々に、アワビは最高の贈り物です。

 

 

産直通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ![生/活]アワビのレシピ

 

[生/活]アワビの洗い方と身のはずし方、捌き方 by youtube 飲食店独立学校/こうせい校長チャンネル

 

高級なアワビは、無駄にすることなく上手にさばいていきたいですよね。

 

youtuber 飲食店独立学校/こうせい校長チャンネルさんは、分かりやすく動画でさばき方を紹介してくださっています。

 

<材料>

 

・産直通販で取り寄せた[生/活]アワビ

 

・塩

 

詳しい下処理・さばき方はこちらです。

通販でお取り寄せ![生/活]アワビの焼き方

 

アワビは、バーベキューや魚グリルなどの網や、フライパンで焼くことができます。

 

それぞれ、どのような焼き方がアワビを美味しくするのか。

 

youtube で人気の動画をもとにベストな焼き方をご紹介していきます。

 

通販でお取り寄せ![生/活]アワビの焼き方1.バーベキュー、魚グリルなどの網焼き by youtube さかな屋の嫁チャンネル

 

youtube さかな屋の嫁チャンネルさんでは、バーベキューや魚グリルなどの網での焼き方をご紹介くださいっています。

 

<材料>

 

・産直通販で取り寄せた[生/活]アワビ

 

・バター 適量

 

・しょうゆ 適量

 

詳しいBBQでの焼き方はこちらです。

通販でお取り寄せ![生/活]アワビの焼き方2.フライパン焼き by youtube ゆうきのお魚料理チャンネル

 

youtube ゆうきのお魚料理チャンネルさんでは、フライパンでの焼き方をご紹介くださいっています。

 

<材料>

 

・産直通販で取り寄せた[生/活]アワビ 1個

 

・バター 30g

 

・しょうゆ 小さじ2

 

塩コショウ 適量

 

詳しいフライパンでの焼き方はこちらです。

 

 

通販でお取り寄せ![生/活]天然アワビのレシピ1.お刺身と肝醤油

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アワビのお刺身は驚くほどコリコリとした歯ごたえがあります。

 

噛むごとに上品な旨味が染み出してきます。

 

一切れずつしっかりと噛みしめ、アワビの美味しさをゆっくりと味わえます。

 

硬い物が苦手な方も、薄く切ることで美味しく味わえるかと思います。

 

<材料>

 

・産直通販で取り寄せた[生/活]アワビ

 

<作り方>

 

①取り出したアワビの身をキッチンペーパーでふき取り、まな板に横長に置きます。

 

②アワビの肝とヒモと口を切り離し、身を端から薄切りにし、アワビの殻に盛り付けます。

 

③肝は砂袋を切り落とします。ヒモは流水で洗います。

 

④肝を包丁でたたき、醤油の器に入れ、醤油と混ぜ合わせて肝醤油を作ります。

 

⑤ヒモも2㎝幅に切り、身のお刺身の横に添えて完成です。

 

通販でお取り寄せ![生/活]天然アワビのレシピ2.バター焼き

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<材料>

 

・産直通販で取り寄せた[生/活]アワビ

 

<作り方>

 

①殻から外し、肝と口を取ったアワビの身の片面に、5mmほどの細かい切り込みを格子状に入れておきます。

 

②熱したフライパンにバター大さじ1を溶かし、切り込みを下にして、アワビを焼きます。

 

③両面に焼き色を付けましたら、白ワイン(なければ料理酒)を大さじ2入れて、フタをして4分蒸し焼きにし、最後に有塩バター大さじ2を入れて、バターを絡めて完成です。

 

アワビは生のお刺身ですとコリコリとした歯ごたえですが、加熱すると驚くほどにプリップリの食感になり、柔らかくなります。

 

肉厚な身のプリップリっとした弾力はたまりません。

 

アワビの持つ塩気で、醤油や塩などをかけなくても十分味がありますが、薄く感じた際は醤油や塩をかけてください。

 

 

通販でお取り寄せ![生/活]天然アワビのレシピ3.酒蒸し

 

<材料>

 

・産直通販で取り寄せた[生/活]アワビ

 

<作り方>

 

①塩で揉んで洗った殻付きアワビをフライパンに身を上にしておきます。

 

②アワビの身がつからないほどに、水:酒を2:1でフライパンに注ぎます。

 

③フライパンにフタをして強火にし、沸騰してから8分ほど加熱をします。

 

④串で身を指して、奥まですっと通れば加熱を終え、フライパンから取り出します。

 

⑤熱いのでやけどに気を付けて、軍手をして殻から身をナイフで切り離します。

 

⑥肝だけ切り離し、身は5mm幅程度に削ぎ切りして、殻の器に盛りつけます。肝も一口サイズに切って横に盛り付けて、完成です。

 

 

通販でお取り寄せ![生/活]天然アワビのレシピ4.甘辛煮

 

お節料理にもおすすめです。

 

<材料>

 

産直通販で取り寄せた[生/活]アワビ 1個

 

A:水 1カップ

 

A:醤油 大さじ3

 

A:酒 大さじ3

 

A:みりん 大さじ3

 

A:砂糖 大さじ2

 

<作り方>

 

①塩で揉んで洗い、殻から外したアワビの肝とヒモと口を取ります。

 

②鍋にAを沸騰させ、アワビの身と、3㎝幅に切ったヒモを入れます。

 

③再度沸騰しましたら弱火で10分煮込み、煮汁に漬けたまま一晩寝かせます。

 

④食べやすく切って完成です。

 

 

通販でお取り寄せ![生/活]天然アワビのレシピ5.韓国風の肝入りお粥

 

韓国では、アワビ粥が伝統的な韓国料理として昔から親しまれてきました。

 

よく煮詰めて作る韓国のお粥は、あっさりとした味わいで体が弱った時などによく食べられます。

 

中でも栄養価の高いアワビを入れることで、更に滋養強壮に良いお粥になり、病み上がりや体が弱っている時に食されているそうです。

 

<材料>2人分

 

米 1/2カップ

 

水 700㏄

 

産直通販で取り寄せた[生/活]アワビ 1/2個

 

ごま油 大さじ1

 

塩 少々

 

<作り方>

 

①お米を洗い、ザルに上げておきます。

 

②塩で洗い、殻から身を取り出したアワビの肝と口をとります。

 

③身を小さく切っておきます。肝は砂袋を切り離しておきます。

 

④土鍋にごま油を入れて熱し、お米と、肝をしごいて取り出した中身の肝を入れて炒めます。

 

⑤お米が透明になってきましたら、アワビを加えてさっと炒めます。

 

⑥水を入れて中火にし、沸騰しましたら塩を入れ、弱火にして30分煮込みます。

 

⑦器に盛り付け、ゴマ油少々を上から回しかけて完成です。

 

 

通販でお取り寄せ![生/活]天然アワビのまとめ

 

産直通販サイト『漁師さん直送市場』では、愛媛県三崎漁協さんが[生/活]アワビを産地から直送くださります。

 

三崎漁協さんの海士さんが一生懸命獲ってくださったアワビ。

 

お刺身で頂くとコリコリとした、アワビならではの歯ごたえと磯の香りに包まれた美味しさがありました。

 

また、加熱をすると驚くほどモチモチとした食感となり、甘味が増したアワビの身を堪能できます。

 

愛媛県 三崎漁協さんが、通販で産地から直送くださる商品と値段はこちらです。

 

●天然アワビ 2枚 お値段4,200円(税・送料込) ~生きている状態の活で発送~

 

●天然アワビ4枚 お値段7,000円(税・送料込) ~生きている状態の活で発送~

 

天然サザエとのお得セットも通販で販売されています。

 

●サザエ1kg前後(8個前後)&赤アワビ約0.4kg(2枚) お値段5,400円(税・送料込)~生きている状態の活で発送~

 

美味しいアワビを食べて心も体も元気に。

 

三崎漁協さんのアワビはいかがでしょうか。

 

通販で[生/活]アワビを直送されている愛媛県三崎漁協さんの商品一覧はこちらです。

アワビの関連商品

  • 愛媛県 三崎漁業協同組合

    サザエとアワビ 大容量お得セット

    9,500円(税・送料込)

    サザエ約2kg(16個前後)、赤アワビ約200g4枚。活で発送します。期間は10月31日までです。

  • 愛媛県 三崎漁業協同組合

    素潜り漁師が採った天然アワビ4枚

    7,500円(税・送料込)

    天然赤アワビ 約200g4枚です。活で発送します。期間は10月31日までです。

  • 愛媛県 三崎漁業協同組合

    天然サザエ・アワビ お得セット

    5,700円(税・送料込)

    サザエ1kg前後(8個前後)、赤アワビ約200g2枚。活で発送します。期間は10月31日までです。

  • 愛媛県 三崎漁業協同組合

    素潜り漁師が採った天然アワビ 2枚

    4,500円(税・送料込)

    天然アワビ 約200g2枚です。活で発送します。期間は10月31日までです。

 

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