レシピ

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2021年09月19日 12時32分

加熱済みアカモクを通販でお取り寄せ!レシピ6選!

産直通販サイトの漁師さん直送市場を利用して、

福岡県のマサエイ水産加工さんから、加熱済みの冷凍アカモクを送っていただきました。

 

アカモクとは、粘り気がある食感と、クセのない豊かな磯の風味と、栄養価の高さが人気の海藻です。

 

生のアカモクは、食べるために適度に茹でてから、細かく切る必要がありますが、マサエイ水産さんの冷凍アカモクは、プロの技で茹でて細断をしてくださっているので、解凍してすぐに食べることができます。

 

簡単に美味しく栄養価が高いアカモクを味わうことができるので助かります。

 

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福岡県マサエイ水産さん

 

この度はアカモクについてご紹介していきます。

 

 

産直通販でお取り寄せ!加熱済みのアカモクとは!

アカモクは、磯の香りが豊かなさっぱりとした味わいで、シャキシャキ、ツルツルとした食感と、強い粘りが特徴の海藻です。

 

アカモクはとても生命力が強く、昆布やワカメが育たない環境でも育つ強さがあり、長いものは7mほどにまで浅海にて成長します。

 

加熱前の生のアカモクは、赤褐色をしていますが、加熱をすると、ワカメのような緑色になります。

 

アカモクは、一部の地方では古くから保存食として食べられてきた海藻であり、お味噌汁の具に、酢の物にと活用されてきました。

 

近年、アカモクの栄養価の高さに注目が集まり、健康食品のスーパーフードとして全国的にも、世界的にも認知度が高くなってきました。

 

 

産直通販でお取り寄せ!加熱済みのアカモクの栄養

 

アカモクは、同じ海藻仲間のワカメやモズクと比較しても、 鉄分・亜鉛・銅・マンガンなどのミネラルや、ビタミンKを豊富に含んでいます。

 

また、食物繊維やポリフェノール、フコキサンチン、フコイダンを多く含んでいることが注目されています。

 

食物繊維やポリフェノールはよく聞く栄養素ですが、「フコキサンチン」「フコイダン」という名前はあまり聞いたことがありませんでした。

 

しかし近年、国内だけでなく海外からも、「フコキサンチン」の脂肪燃焼効果や抗酸化作用、「フコイダン」の免疫機能の活性化やガン予防効果が注目され、国内外からアカモクが注目される理由となっています。

 

それぞれの期待されている働きは以下です。

 

「フコキサンチン」-蓄積された脂肪を燃焼する脂肪燃焼効果、抗酸化作用、抗糖尿病作用の期待。それらにより老化を抑える効果の期待。健康サポートのサプリメントの原料にも使用されている。

 

「フコイダン」-アカモクのネバネバの成分で食物繊維の一種。便秘の改善、抗アレルギー作用により花粉症などの改善、生活習慣病予防や抗がん作用、免疫力を高める作用を期待。頭皮や髪に潤いやハリを与える効果があるとされ、一部のシャンプーの原料にも使用されている。

 

体の中の健康だけでなく、肌、髪にも嬉しい効果があるとして、アカモクの「フコキサンチン」「フコイダン」は注目されています。

 

 

産直通販でお取り寄せ!加熱済みのアカモクのレシピ6選!

 

クセのないアカモクの味わいは、和洋中の味付けにも馴染みます。

 

産直通販でお取り寄せ!加熱済みのアカモクのレシピ1.一番簡単ポン酢かけ

 

一番簡単で、アカモクの美味しさがすぐに味わえるおススメの食べ方です。

 

冷蔵庫に移して解凍したマサエイ水産さんのアカモクを器に入れ、そこにポン酢を回しかけます。

 

かき混ぜてもう完成です!

 

ツルツル!シャキシャキ!ネバネバ!っとした食感が堪りません。

 

優しく香る磯の風味に心も安らぎます。

 

美味しくて1人で1パックをあっという間に食べてしまいました。

 

産直通販でお取り寄せ!加熱済みのアカモクのレシピ2.和え物

 

トロトロ、ツルツルとした食感のアカモクは、同じく粘り気がある長芋や納豆などととても良く合います。

 

解凍したマサエイ水産さんのアカモクに、以下の材料を混ぜるだけで絶品の栄養食が出来上がります。

 

・アカモク + 長芋のトロロ

 

・アカモク + 納豆

 

・アカモク + オクラやモロヘイヤなどのネバネバ野菜

 

これにポン酢やだし醤油をかけていただくと最高に美味しいです。

 

熱々のご飯の上にかけて丼ぶりにしても良いですね。

 

産直通販でお取り寄せ!加熱済みのアカモクのレシピ3.お味噌汁

 

こちらもマサエイ水産さんのアカモクを使えばとても簡単に出来上がります。

 

いつものようにだしを取ったり豆腐を入れて作ったお味噌汁を器に盛りつけ、食べる直前にアカモクを大さじ1ほど入れて混ぜるだけ!

 

いつものお味噌汁にトロトロとしたとろみが付き、優しい磯の香りが味わえるお味噌汁に変身します。

 

産直通販でお取り寄せ!加熱済みのアカモクのレシピ4.かき玉スープ

 

お味噌汁と同じように、完成したかき玉スープに、アカモクを入れて混ぜるだけで完成です。

 

<材料>2人分

 

アカモク 大さじ2

 

タマネギ 1/2個

 

卵 1個

 

A:水 400ml

 

A:鶏がらスープの素 小さじ2

 

ごま油 適量

 

<作り方>

 

①鍋にAを入れ、薄切りにしたタマネギを入れて煮立てます。

 

②タマネギに火が通りましたら、よく混ぜた卵を少しずつ回し入れ、少し煮立てたらごま油を少々入れます。

 

③器に盛り付けます。

 

④器に大さじ1ずつアカモクを入れて混ぜ、完成です。

 

アカモクは、加熱をし過ぎると粘り気が強くなりすぎたり、磯の香りが少なくなってしまいますので、最後に入れることをおすすめします。

 

かき玉の中華風スープだけでなく、洋風のポタージュスープにも最後に加えて美味しくいただけます。

 

アカモクでとろみが付き、磯の風味でコクが増します。

 

産直通販でお取り寄せ!加熱済みのアカモクのレシピ5.炊き込みご飯

 

こちらは、マサエイ水産さんおすすめの食べ方です。

 

マサエイ水産さんは、アカモクと一緒にアカモクのレシピが書かれたお手紙を入れてくださっていて有り難かったです。

 

<材料>

 

お米 2合

 

A:シーチキン 1缶

 

A:めんつゆ 大さじ2

 

A:お好みのキノコ 適量

 

A:塩昆布 15g

 

A:アカモク スプーンに大盛り1杯

 

<作り方>

 

①洗ったお米の水気を切り、炊飯器の釜に入れます。

 

②炊飯器の釜にAを入れて混ぜ、お水を2合の線まで入れて炊飯します。

 

炊きあがったら混ぜ合わせて完成です。

 

あれば枝豆を入れて混ぜると彩り豊かになります。

産直通販でお取り寄せ!加熱済みのアカモクのレシピ6.パスタ

 

こちらもマサエイ水産さんおすすめの食べ方です。

 

<材料>2人分

 

シメジやエノキなどのキノコ 適量

 

大葉 2枚

 

唐辛子 1本

 

すりおろしニンニク 小さじ2

 

ベーコン 50g

 

A:めんつゆ 大さじ2

 

A:ほんだし 大さじ1

 

A:醤油 大さじ1

 

A:バター 20g

 

A:納豆 1パック

 

A:アカモク 1パック

 

オリーブオイル 大さじ1

 

<作り方>

 

①パスタを茹でだします。

 

②シメジやエノキは根をカットしてバラバラにしておきます。ベーコンは約1cm幅に切ります。

 

③フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクと、輪切りにした唐辛子を入れます。

 

④ニンニクの香りがしてきましたら、ベーコンを炒め、シメジとエノキも入れて炒めます。

 

⑤パスタのゆで汁お玉2杯分をフライパンに加えます。

 

⑥そこにAを全て混ぜ、茹で上がったパスタを絡めます。

 

⑦器に盛り付け、千切りにした大葉を上に盛り付けて完成です。

 

粘り気のあるパスタは新鮮です。

 

アカモクの磯の香りとバター醤油の味わいが良く合い、美味しかったです。

 

 

まとめ

 

以前、生のアカモクを自分で茹でて、細かく切って食べたことがあります。

 

自分で茹でた湯がきたてのアカモクをいただくことは、磯の香りをより味わえて美味しかったです。

 

しかし、生のアカモクを綺麗に何度も洗うこと、粘り気と弾力があるアカモクを細かく細かく切っていくことに、とても労力がかかったことを思い出します。

 

マサエイ水産さんの加熱済みの冷凍アカモクは、さすがはプロの技で上手に茹でられ、驚くほど綺麗に細かく切ってくださっていました。

 

一般家庭でこれだけ細かく切ることはとても難しいと思います。

 

おかげでツルツルっと喉を通り、とても食べやすかったです。

 

厚みの薄いパックで冷凍してくださっているので、すぐに解凍もでき、簡単に調理ができました。

 

美味しく栄養満点のアカモクを、こんなに手軽にいただけてとても有り難いです。

 

福岡県のマサエイ水産さん、ありがとうございました。

 

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