レシピ


漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ


魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ カツオ ハガツオ スマガツオ ヒラソウダ マルソウダ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス マゴチ 生シラス キントキダイ サンマ 釜揚げシラス シログチ カサゴ ブリ イナダ さごし

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ボイルズワイガニ 活ズワイガニ(松葉ガニ) 活ズワイガニ(加能ガニ) セコガニ 香箱ガ二 甘エビ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ サルエビ ヒラツメガニ 越前ガニ

貝類のレシピ

ホタテ ベビーホタテ ホタテ貝柱 冷凍ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 牡蠣(むき身) 赤貝 カンカン焼きカキ小町 牡蠣小町 殻付き牡蠣 冷凍サザエ 活ホタテ 生うに

海藻のレシピ

アカモク


漁師直送の鮮魚通販。魚介・海鮮ギフトの豆知識


魚介類・おすすめギフトの特集

海鮮ギフトプレゼント10選 母の日 人気の海鮮ギフト 海鮮ギフト(2021年お歳暮)

鮮魚・海鮮の豆知識

チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカ ホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ 冷凍殻付き牡蠣

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビ ズワイガニ

干物に関する記事

魚の干物 カワハギ干物 ニギス干物

生産者さんに関する記事

くろべ漁協 有福水産 七福丸 飛龍丸

処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法 魚の熟成方法


最新の記事

カテゴリー

過去の記事

定期便

レシピ

釜揚げシラスの通販【レシピ4選】

  • 徳島県 勝浦渡船

    冷凍!ノドグロ1kgセット!

    9,500円(税・送料込)

    下処理済み!船上活け〆ノドグロです!水揚げ時量約1kg(4匹)1匹200〜300gです!

  • 徳島県 勝浦渡船

    冷凍!アマダイ1kgセット

    4,500円(税・送料込)

    アマダイ1kgセット(2〜4匹入り)エラ、腹ワタ除去済み!マツカサ揚げがおすすめです‼️

通販サイトの漁師さん直送市場では、神奈川県の運海丸さんの冷凍「生しらす」を、産地から直送で購入することができます。

 
生しらす単品販売と共に、「釜揚げシラス」「沖漬け生しらす」「くぎ煮」「ちりめんじゃこ」と5種でセットにした商品もあります。

 
全て冷凍で届きますので、好きなタイミングで食べることができます。

 
この度は、「釜揚げシラス」を含む5種セットを実際にお取り寄せした商品の感想と、おすすめの食べ方・レシピなどをまとめてみました。

 
●シラスのレシピ一覧

  • レシピ1.釜揚げシラス丼
  • レシピ2.沖漬けシラス丼
  • レシピ3.ダブルしらす丼
  • レシピ4.三色しらす丼

 

通販でお取り寄せ!しらすとは!


 
しらすとは、一般的にイワシ・イカナゴ・ウナギなどの稚魚のことを指します。
 

シラスの名前の由来

シラスの名前の由来は、「茹でると白くなるから」「白州(江戸時代、奉行所の裁きを受ける庶民が控えた庭に白い砂利が敷かれていた場所)に見えるから」などの説があります。
 

シラスの特徴

シラスの体長は1cm~2cmほどで、いずれも体が白く透き通っています。
 
最近では「しらす」と言えば「イワシの稚魚」であることが多くなっています。
 
質の良いシラスの条件は、色が半透明で、身崩れがすくないことなどがあげられます。
 

シラスの生息地域

シラスは主に太平洋側で水揚げされ、愛知県・静岡県・大阪府の水揚げが多いです。
 

シラスの旬

しらすはほぼ通年獲れますが、春と秋が旬となり、特に秋のシラスは脂がのっておいしいとされています。
シラスはカタクチイワシ・ウルメイワシ・マイワシの産卵期がそれぞれ異なることから、通年漁獲できるようになっています。
 

 

通販でお取り寄せ!釜揚げシラスとは!

写真は、運海丸さんの「しらす5種セット」の写真です。

 

運海丸さんは、5種それぞれの商品の解凍方法を書いたお手紙を商品と共に入れてくださっているので、すぐに調理することができます。

 

通販でお取り寄せ!釜揚げシラスとは!

釜揚げシラスは、生しらすを茹でたものです。

 

釜揚げしただけのしらすは、フワフワの柔らかな食感と、優しい味わいを堪能できます。

 

醤油などを何も付けなくても、かすかな塩味と、ほんのりとした甘みがあり、とても上品な味わいです。

 

釜揚げシラスを更に天日干しにしたものは「しらす干し」と呼ばれ、乾燥具合や産地によって、中干しシラスや上干ちりめんの「ちりめんじゃこ」と呼ばれます。

 

通販でお取り寄せ!沖漬けしらすとは!

沖漬けシラスとは、採れたての生しらすを、特製の醤油タレに漬け込んだものです。

 

採れたての生しらすを漬け込むことで、雑菌が付きにくく、身の中にじっくりと味が染み込んでいきます。

 

運海丸さんの沖漬けシラスは、辛すぎずとても優しいまろやかな味わいで、そのままおつまみとして食べても、丼ものにしても美味しかったです。

 

 

通販でお取り寄せ!くぎ煮とは!

しらすのくぎ煮とは、生しらすを、甘辛いタレでじっくりと照り良く固めに炊き上げたものです。

 

 

通販でお取り寄せ!ちりめんじゃことは!

大きめの釜揚げシラスを、更によく干したものです。

 

運海丸さんのちりめんじゃこは、完全に手作りで天日干しをして作られています。

 

シラス漁

シラスは船びき網漁と呼ばれる漁法で行われます。
 
船びき網漁では、2隻の船で網を引く場合が多いですが、1隻の船で網を引き漁獲することもあります。
 
2隻の船でシラスを漁獲する場合は長時間網を引っ張りますが、1隻の船でシラスを漁獲する場合は網を引く時間が短時間のため、鮮度の良いシラスが期待できます。
 

 

釜揚げシラスの値段は?

釜揚げシラスが通販サイトや卸売市場において、どのような値段で販売されているか調査しました。

 

楽天市場での釜揚げシラスの値段

釜揚げシラスは楽天市場などの一般的な通販サイトではどの程度の値段で販売されているのか調査してみました。
 
様々な商品が販売されておりますが、以下のような価格帯かと思います。
 
・釜揚げシラス:1kg 2,000円~4,000円の価格帯

 

豊洲市場でのシラスの値段

東京の豊洲市場には全国の産地から様々な魚介類が届きます。
 
豊洲市場でのシラスの値段を調査したところ、シラス干しの値段は1kg 1,500円~2,400円くらいでした。

 

スーパーでのシラスの値段

農林水産統計によると、卸売価格に対して4~5割を上乗せした価格がスーパーの小売価格となります。
 
豊洲市場のシラス干しの値段が1kg 1,500円~2,400円だとすると、スーパーでの小売価格は1kg 2,100円~3,600円程度かと思います。

 

漁師さん市場での釜揚げシラスの値段

漁師さん直送市場では、運海丸さんが生シラスや釜揚げシラスを販売されております。
高価格帯の商品となりますが、漁師さんが漁獲したシラスを急速冷凍されているところがこだわりのようです。
 

〇釜揚げしらす 180g×5パック
 ・4,850円(税・送料込)
 ・出来立て釜揚げを急速冷凍しました。冷蔵庫で簡単解凍できます。

 
ちなみに、今回取り寄せたのは以下の商品でした。
 
商品【 運海丸しらす 5種セット 5,850円(送料・税込み)】

 

シラスを産地直送通販で販売されている神奈川県運海丸さんについてと、商品一覧はこちらです。

 

 

通販でお取り寄せ!釜揚げシラスの解凍方法とは!

 

通販でお取り寄せ!釜揚げシラスの解凍方法とは!

冷蔵庫にパックのまま移し、半日ほどかけて解凍します。

 

急いでいる場合は、室温でも解凍できます。

 

解凍しましたら、3日以内にお召し上がりください。

 

 

通販でお取り寄せ!沖漬けシラスの解凍方法とは!

 

冷蔵庫にパックのまま移し、半日ほどかけて解凍します。

 

解凍しましたら、3日以内にお召し上がりください。

 

 

通販でお取り寄せ!くぎ煮の解凍方法とは!

 

冷蔵庫にパックのまま移し、半日ほどかけて解凍します。

 

 

通販でお取り寄せ!ちりめんじゃこの解凍方法とは!

 

冷蔵庫にパックのまま移し、半日ほどかけて解凍します。

 

 

通販でお取り寄せ!釜揚げシラスのレシピ4選

通販で購入した釜揚げシラスについて、おすすめのレシピを紹介します。

 

通販でお取り寄せ!レシピ1.釜揚げシラス丼


釜揚げシラス丼のレシピです。
 
【レシピ】
<材料>
・通販で取り寄せた釜揚げシラス

 
<作り方>

釜揚げシラスも、生しらす丼と同様に、刻みのり、シソ、すりおろしショウガ、ネギと丼ぶりにすると美味しいです。

 

丼ぶりかけるのは醤油でも美味しいですが、釜揚げシラスにはごま油がまたよく合います。

 

・ごま油+塩

 

・ごま油+醤油

 

・ごま油+だし醤油

 

など、様々な味付けの組み合わせを楽しむことができます。

 

ごま油の香りが、上品で柔らかな釜揚げシラスの味わいを引き立てます。

 

 

通販でお取り寄せ!レシピ2.沖漬けシラス丼


沖漬けシラス丼のレシピです。
 
【レシピ】
<材料>
・通販で取り寄せた沖漬けシラス

 
<補足>
醤油で味付けされた沖漬けシラスを丼にすると、味付けをしなくてもそれだけで美味しい!

 

生しらすのちゅるんちゅるんな食感はそのままで、甘辛い優しい味付けの漬けダレが最高に美味しかったです。

 

 

通販でお取り寄せ!レシピ3.ダブルしらす丼


ダブルしらす丼のレシピです。
 
【レシピ】
<材料>
・通販で取り寄せた釜揚げシラス/生シラス

 
<補足>

産地のお店でよく見かけるダブルしらす丼!

 

贅沢に生しらすと釜揚げシラスを盛り付けた丼ぶりです。

 

 

通販でお取り寄せ!レシピ4.三色しらす丼


三色しらす丼のレシピです。
 
【レシピ】
<材料>
・通販で取り寄せた釜揚げシラス/生シラス/沖漬けシラス/くぎ煮

 
<補足>

生しらす、釜揚げシラスだけでなく、沖漬けシラスやくぎ煮もセットで送ってくださる運海丸さんの商品ならでは丼ぶりです。

 

生しらす、釜揚げシラス、沖漬けシラスの三色丼。

 

そこにくぎ煮を足した四色丼。

しらす尽くしの丼ぶりは贅沢で絶品です!

 

 

生しらすを【産地直送】通販でお取り寄せした感想!

 
通販サイトの漁師さん直送市場を利用して、神奈川県の運海丸さんの冷凍「生しらす」「釜揚げシラス」を実際にお取り寄せし、豆知識やレシピをレポートしました。

透明に輝く生しらす。

 

ちゅるんちゅるんの食感。

 

海の香りを感じる味わい。

 

生しらすは日常では出会うことができない特別感があります。

 

鮮度落ちが早すぎることから、これまで港町でした食べられなかった生しらすが、自宅で食べられることになりました。

 

漁師さんの努力と、物流や冷凍技術の進化に感謝です。

 

この度のシラス5種セットは、生しらすだけでなく、漁師さん特製の釜揚げシラス、沖漬けシラス、くぎ煮、ちりめんじゃこも堪能できて、とても良い商品だと思いました。

 

運海丸さん、ありがとうございました。

 

シラスを産地直送通販で販売されている神奈川県運海丸さんについてや、商品一覧はこちらです。

 

鮮魚の関連商品

  • 徳島県 勝浦渡船

    冷凍!ノドグロ1kgセット!

    9,500円(税・送料込)

    下処理済み!船上活け〆ノドグロです!水揚げ時量約1kg(4匹)1匹200〜300gです!

  • 徳島県 勝浦渡船

    冷凍!アマダイ1kgセット

    4,500円(税・送料込)

    アマダイ1kgセット(2〜4匹入り)エラ、腹ワタ除去済み!マツカサ揚げがおすすめです‼️

  • 岡山県 邦美丸

    全国放送を記念して鯛3キロ大特価

    5,400円(税・送料込)

    news zero出演を記念してマジで大特価。瀬戸内海の天然真鯛神経締め3キロ(3〜6尾)

  • 岡山県 邦美丸

    全国放送を記念して鯛2キロ大特価

    4,700円(税・送料込)

    news zero出演を記念してマジで大特価。瀬戸内海の天然真鯛神経締め2キロ(2〜4尾)


鮮魚のお支払いについて


産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

水揚次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

鮮魚の配送について


産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

漁師さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。

 

フェイスブック

ツイッター

漁師さん出荷予定

THANK YOU! 漁師さん直送市場はプロの料理人も使用中です業務用会員数300店舗突破!出荷実績3,000件を突破! ありがとうございます

24時間受付/無料 会員登録はこちら→

今なら登録特典として
「季節のおすすめ魚介類 無料レポート」プレゼント中!

漁師さん直送市場の表示価格は全品税込・送料込の価格です