レシピ

公開日:2020/05/10
最終更新日:2023/04/14

生ホタテの貝柱を通販で購入!おすすめレシピ5選

漁師さん直送市場を利用して、剥き身ホタテ貝柱を送って頂きました。

 
箱を開けると、殻を剥いてある新鮮な生のホタテの貝柱が、入れ物にぎっしりと入っていました。

殻付きのホタテも良さがありますが、主婦の立場としては貝を開く手間がなく、商品が到着したらすぐに美味しく食べられるので、ホタテ貝柱のお手軽さは嬉しい限りです。

まずは肉厚なホタテの貝柱を輪切りにして、お刺身で。

とろ～りと舌の上でとろける上品で甘いホタテの貝柱がたまりません。

ホタテの貝柱が５０〜６０玉も入っており、到着した翌日でもお刺身で食べられる鮮度なので、お刺身に焼き物に揚げ物にと、数日にわたって美味しいホタテを手軽に味わえるのも嬉しいです。

 
この記事では、ホタテ貝柱の豆知識やレシピをレポートします。
 
●ホタテ貝柱のレシピ

• レシピ１.ホタテ貝柱の刺身
• レシピ２.ホタテ貝柱のカルパッチョ
• レシピ３.ホタテ貝柱のバター醤油焼き
• レシピ４.ホタテ貝柱の炊き込みご飯
• レシピ５.ホタテ貝柱のしゃぶしゃぶ

ホタテ貝柱を通販でお取り寄せ!北海道イチキ大光さん

北海道の冷たい海で育ったホタテは、厚く締まった身と強い甘味が特徴と言われています。

イチキ大光さんの漁場は、北海道常呂エリアのオホーツク海であり、日本有数のホタテ水揚げ量を誇る地です。

常呂には先人達が、自然も人もみんなが豊かになる「循環する漁業」をつくろうと苦労を乗り越えてきた歴史があります。そして今もイチキ大光さんたちがその思いと活動を引き継いでおり、今日では日本のみならず世界にも認められる品質の高い安定した生産量のホタテが生み出されています。

イチキ大光さんは、この度のホタテの貝柱だけではなく、殻付きや、片面だけ殻が外してある冷凍の片貝も取り扱ってくださっています。

イチキ大光さん

イチキ大光さん

ホタテ貝柱を通販でお取り寄せ!栄養は?

ホタテの貝柱には目や脳の発達を助けるタウリンが豊富に含まれています。

タウリンには他にも、胆汁酸やインスリンの分泌促進作用、血圧を正常に保つ作用、血中の悪玉コレステロールを下げて善玉コレステロールを増やす作用、心筋の働きを正常に保つ作用などがあります。

コレステロール値や血圧が高い方にも安心です。

また、鉄分や亜鉛などのミネラルも多く含みます。ビタミンB１２と葉酸も多く、これらの成分は協力してヘモグロビンの生成を助ける働きが知られており、貧血の方にもおすすめです。

また、高タンパク質でありながらも低脂質でヘルシーな食材であることも嬉しいことです。

ホタテの水揚げについて

ホタテは「籠養殖」「耳吊り養殖」「地まき漁」の3つの水揚げ方法があります。
 
産直通販サイトの漁師さん直送市場では、青森県の高森漁業さんは「籠養殖」、北海道のイチキ大光さんは「地まき漁」にて水揚げがあります。
 
以下の動画は北海道の地まき漁の一部で稚貝の放流となります。
 

ホタテの貝柱を通販でお取り寄せ!値段は?

楽天市場などの一般的な通販で生ホタテの貝柱はいくらくらいの値段で販売されているか調査してみました。
 
ホタテ貝柱のサイズによって値段も変わってくるかと思いますが、おおむね1kg 6,000円～8,000円程度で販売されているかと思います。
 
漁師さん直送市場では、北海道常呂町のイチキ大光さんが、「剥き身ホタテ貝柱(無選別)５００ｇ　３，８００円 (税・送料込）」で販売されておりました。
 
 

通販でお取り寄せ!ホタテ貝柱のレシピ

通販でお取り寄せ!ホタテ貝柱のレシピ３.バター醤油焼き

ホタテ貝柱のバター醤油焼きのレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたホタテ貝柱
・バター、醤油
 
＜作り方＞
トロリとした生の貝柱もとても美味しいですが、加熱により歯ごたえと旨味が増した貝柱もとても美味しいです。
 
①フライパンにバター大さじ１を熱し、塩コショウを軽く振ったホタテの貝柱を入れます。

②両面に焼き色が付いたら醤油を回しかけて完成です。

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