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生ホタテの貝柱を通販で購入!おすすめレシピ5選

兵庫県舛本水産
【送料込生食可】殻付き 2キロ
3,860円(税・送料込）
いまが旬のクリーミで濃厚な生牡蠣。生食可の殻付き牡蠣 2キロ。ナイフ付きです。
広島県本庄水産
生食用　かき小町セット
15,000円(税・送料込）
生食用です。待望のかき小町のむき身1ｋｇとかき小町Mサイズ20個の詰め合わせセット

漁師さん直送市場を利用して、剥き身ホタテ貝柱を送って頂きました。

箱を開けると、殻を剥いてある新鮮な生のホタテの貝柱が、入れ物にぎっしりと入っていました。

殻付きのホタテも良さがありますが、主婦の立場としては貝を開く手間がなく、商品が到着したらすぐに美味しく食べられるので、ホタテ貝柱のお手軽さは嬉しい限りです。

まずは肉厚なホタテの貝柱を輪切りにして、お刺身で。

とろ～りと舌の上でとろける上品で甘いホタテの貝柱がたまりません。

ホタテの貝柱が５０〜６０玉も入っており、到着した翌日でもお刺身で食べられる鮮度なので、お刺身に焼き物に揚げ物にと、数日にわたって美味しいホタテを手軽に味わえるのも嬉しいです。

この記事では、ホタテ貝柱の豆知識やレシピをレポートします。

●ホタテ貝柱のレシピ

レシピ１.ホタテ貝柱の刺身
レシピ２.ホタテ貝柱のカルパッチョ
レシピ３.ホタテ貝柱のバター醤油焼き
レシピ４.ホタテ貝柱の炊き込みご飯
レシピ５.ホタテ貝柱のしゃぶしゃぶ

ホタテとは

ホタテはイタヤガイ科となります。

ホタテの名前の由来

ホタテの名前の由来は、海底側の殻を船に見立て、もう一方の殻を帆（ホ）のように立て（タテ）ることからともいわれています。

ホタテの特徴

2枚貝となり、海底側の殻は白色で深みがあり、海面側の殻は褐色となります。

ホタテの寿命は10年となりますが、養殖や栽培漁業では2～4年程度で出荷されています。

ホタテの生息地域

北海道、青森での水揚げが盛んとなります。

ホタテの旬

ホタテの旬は1年に2回あるといわれており、貝柱が大きくなる夏、卵が発達する冬となります。

ホタテ貝柱を通販でお取り寄せ!北海道イチキ大光さん

北海道の冷たい海で育ったホタテは、厚く締まった身と強い甘味が特徴と言われています。

イチキ大光さんの漁場は、北海道常呂エリアのオホーツク海であり、日本有数のホタテ水揚げ量を誇る地です。

常呂には先人達が、自然も人もみんなが豊かになる「循環する漁業」をつくろうと苦労を乗り越えてきた歴史があります。そして今もイチキ大光さんたちがその思いと活動を引き継いでおり、今日では日本のみならず世界にも認められる品質の高い安定した生産量のホタテが生み出されています。

イチキ大光さんは、この度のホタテの貝柱だけではなく、殻付きや、片面だけ殻が外してある冷凍の片貝も取り扱ってくださっています。

イチキ大光さん

ホタテの水揚げについて

ホタテは「籠養殖」「耳吊り養殖」「地まき漁」の3つの水揚げ方法があります。

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、青森県の高森漁業さんは「籠養殖」、北海道のイチキ大光さんは「地まき漁」にて水揚げがあります。

以下の動画は北海道の地まき漁の一部で稚貝の放流となります。

ホタテの貝柱を通販でお取り寄せ!値段は?

楽天市場などの一般的な通販で生ホタテの貝柱はいくらくらいの値段で販売されているか調査してみました。

ホタテ貝柱のサイズによって値段も変わってくるかと思いますが、おおむね1kg 6,000円～8,000円程度で販売されているかと思います。

漁師さん直送市場では、北海道常呂町のイチキ大光さんが、「剥き身ホタテ貝柱(無選別)５００ｇ　３，８００円 (税・送料込）」で販売されておりました。

通販でお取り寄せ!ホタテ貝柱のレシピ

生で食べるホタテの貝柱は、トロリとして甘く、焼いたホタテの貝柱は、コリっとプリッとした歯ごたえで噛むごとに香ばしさと旨味が染み出します。どちらもそれぞれ絶品です。

通販でお取り寄せ!ホタテ貝柱のレシピ１.お刺身

ホタテ貝柱の刺身のレシピです。

【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたホタテ貝柱

＜説明＞
殻付きホタテから取り出した貝柱をお刺身にするには、黒いウロを取り除き、歯ごたえのあるヒモと分け、水洗いしてからよく水分を拭き取るという作業が必要です。

しかし、イチキ大光さんの「剥き身ホタテ貝柱」では、すでに綺麗になっている貝柱であり、箱から取り出してそのままお刺身としてすぐに食べることができるので、とてもラクであり助かります。

肉厚の貝柱をそのままお刺身で食べてもとても贅沢で食べごたえがありますが、貝柱を２，３枚に切っていただくのもおススメです。

貝柱は切り方によって食感が変わります。貝柱を輪切りにすると口当たりが柔らかな食感に、縦切りにすると歯ごたえのある食感を楽しめます。

通販でお取り寄せ!ホタテ貝柱のレシピ２.カルパッチョ

お刺身を満喫した次の日は、洋風に生のホタテを味わえるカルパッチョもおススメです。
ホタテ貝柱のカルパッチョのレシピです。

【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたホタテ貝柱

＜作り方＞
①ベビーリーフや切った水菜を冷水に放ちパリッとさせ、水気を切ってからお皿に広げます。

②貝柱を２，３枚の輪切りに切り、①の野菜の上に並べます。ミニトマトを半分や４等分に切り、その上に散らします。

③好みのドレッシングか、醤油、オリーブオイル、レモン汁を各大さじ１に、ワサビ、塩、黒胡椒少々を混ぜた、手作りドレッシングを回しかけて完成です。

通販でお取り寄せ!ホタテ貝柱のレシピ３.バター醤油焼き

ホタテ貝柱のバター醤油焼きのレシピです。

【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたホタテ貝柱
・バター、醤油

＜作り方＞
トロリとした生の貝柱もとても美味しいですが、加熱により歯ごたえと旨味が増した貝柱もとても美味しいです。

①フライパンにバター大さじ１を熱し、塩コショウを軽く振ったホタテの貝柱を入れます。

②両面に焼き色が付いたら醤油を回しかけて完成です。

通販でお取り寄せ!ホタテ貝柱のレシピ４.炊き込みご飯

ホタテ貝柱の炊き込みご飯のレシピです。

【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたホタテ貝柱
・米
・醤油、酒、塩、乾燥昆布

＜作り方＞
①お米を２合洗い、ザルにあげておきます。

②ホタテの貝柱５，６枚を１cm角に切り、しょうが一かけを千切りにします。

③炊飯器に①のお米と、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、塩少々と乾燥昆布１０ｃｍほどを入れ(カツオ出汁でも美味しいです)、水を２合のメモリまで注ぎ、軽くかき混ぜます。

④②のホタテ貝柱としょうがを入れ、炊いて完成です。

通販でお取り寄せ!ホタテ貝柱のレシピ５.しゃぶしゃぶ

ホタテ貝柱のしゃぶしゃぶのレシピです。

【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せたホタテ貝柱
・昆布、ポン酢

＜作り方＞
①鍋に水と昆布を入れて出汁をとっておきます。

②ホタテの貝柱を輪切りにしてお皿に盛り付けます。

④沸騰した①の鍋に軽くしゃぶしゃぶしてから、ポン酢などで頂きます。
鍋にはホタテ貝柱の美味しい出汁が出るので、しめに雑炊などを楽しむのもオススメです。

ホタテ貝柱を通販でお取り寄せ!まとめ

産直通販サイトの漁師さん直送市場を利用して、北海道のイチキ大光さんからホタテの貝柱を直送していただき、豆知識やレシピをレポートしました。

新鮮なホタテの貝柱は日頃はなかなか手に入らないので、これだけたくさんのお刺身もOKなホタテの貝柱が届くととても嬉しくなります。

ホタテの貝柱はクセがなく上品な味であり、食べやすく美味しいので、箸が止まらなくなります。

貝柱を生で食べるトロリとした食感、加熱して食べるプリッとした食感、どちらもとても美味しく、いろいろな食べ方を楽しめることも嬉しいです。

この度は殻が向いてある貝柱だったので、簡単に食卓にあげることができたのもありがたかったです。

イチキ大光さん、ありがとうございます。

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兵庫県舛本水産
【送料込生食可】殻付き 2キロ
3,860円(税・送料込）
いまが旬のクリーミで濃厚な生牡蠣。生食可の殻付き牡蠣 2キロ。ナイフ付きです。
広島県本庄水産
生食用　かき小町セット
15,000円(税・送料込）
生食用です。待望のかき小町のむき身1ｋｇとかき小町Mサイズ20個の詰め合わせセット
広島県本庄水産
生食用　かき小町セット　
8,700円(税・送料込）
生食用です。待望のかき小町のむき身500ｇとかき小町Mサイズ10個の詰め合わせセット
広島県本庄水産
生食用かき小町むき身500ｇ
6,500円(税・送料込）
生食用です。待望のかき小町のむき身500ｇ特別に一粒一粒厳選したかき小町のむき身です。