絶品！北海道の新鮮な生ホタテの貝柱。産地直送の通販で。

生で食べるホタテの貝柱は、トロリとして甘く、焼いたホタテの貝柱は、コリっとプリッとした歯ごたえで噛むごとに香ばしさと旨味が染み出します。どちらもそれぞれ絶品です。

ホタテのお刺身

殻付きホタテから取り出したホタテの身をお刺身にするには、黒いウロを取り除き、歯ごたえのあるヒモと分け、水洗いしてからよく水分を拭き取るという作業が必要です。

しかし、イチキ大光さんの「剥き身ホタテ貝柱」では、すでに綺麗になっている貝柱であり、箱から取り出してそのままお刺身としてすぐに食べることができるので、とてもラクであり助かります。

肉厚の貝柱をそのままお刺身で食べてもとても贅沢で食べごたえがありますが、貝柱を２，３枚に切っていただくのもおススメです。

貝柱は切り方によって食感が変わります。貝柱を輪切りにすると口当たりが柔らかな食感に、縦切りにすると歯ごたえのある食感を楽しめます。

ホタテのカルパッチョ

お刺身を満喫した次の日は、洋風に生のホタテを味わえるカルパッチョもおススメです。

①ベビーリーフや切った水菜を冷水に放ちパリッとさせ、水気を切ってからお皿に広げます。

②貝柱を２，３枚の輪切りに切り、①の野菜の上に並べます。ミニトマトを半分や４等分に切り、その上に散らします。

③好みのドレッシングか、醤油、オリーブオイル、レモン汁を各大さじ１に、ワサビ、塩、黒胡椒少々を混ぜた、手作りドレッシングを回しかけて完成です。

トロリとした生の貝柱もとても美味しいですが、加熱により歯ごたえと旨味が増した貝柱もとても美味しいです。

②両面に焼き色が付いたら醤油を回しかけて完成です。

ホタテの炊き込みご飯

①お米を２合洗い、ザルにあげておきます。

②ホタテの貝柱５，６枚を１cm角に切り、しょうが一かけを千切りにします。

③炊飯器に①のお米と、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、塩少々と乾燥昆布１０ｃｍほどを入れ(カツオ出汁でも美味しいです)、水を２合のメモリまで注ぎ、軽くかき混ぜます。

④②のホタテとしょうがを入れ、炊いて完成です。

ホタテのしゃぶしゃぶ

①鍋に水と昆布を入れて出汁をとっておきます。

②ホタテの貝柱を輪切りにしてお皿に盛り付けます。

④沸騰した①の鍋に軽くしゃぶしゃぶしてから、ポン酢などで頂きます。
鍋にはホタテの美味しい出汁が出るので、しめに雑炊などを楽しむのもオススメです。

まとめ

新鮮なホタテは日頃はなかなか手に入らないので、これだけたくさんのお刺身もOKなホタテが届くととても嬉しくなります。

ホタテはクセがなく上品な味であり、食べやすく美味しいので、箸が止まらなくなります。

生で食べるトロリとした食感、加熱して食べるプリッとした食感、どちらもとても美味しく、いろいろな食べ方を楽しめることも嬉しいです。

この度は殻が向いてある貝柱だったので、簡単に食卓にあげることができたのもありがたかったです。

イチキ大光さん、ありがとうございます。