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公開日:2014/11/09
最終更新日:2020/01/04

天然マダイの通販。松皮造りのレシピ

愛媛県愛媛県漁業協同組合三崎支所
一本釣り高級鮮魚セット約3～4kg(家族用)
16,000円(税・送料込）
一本釣りの鮮魚です。徹底した鮮度管理で活〆して出荷します。ご家族(3～4人)にオススメです。
愛媛県愛媛県漁業協同組合三崎支所
一本釣り高級鮮魚セット約1.5～3kg(夫婦用)
13,000円(税・送料込）
一本釣りの鮮魚です。徹底した鮮度管理で活〆して出荷します。夫婦お二人にオススメです。

tai_matukawa

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に天然マダイがありました。

鯛は皮まで旨いですし、食べた時の食感もたまりません。
松皮造りにすると見た目も豪華になり特別感を演出できます。
　※ちなみに、「松皮造り」とは、お湯を掛けた時の皮目が松の皮の様になることから付いた料理用語です。

1. 鯛を３枚におろします。
2. 皮目にかるく塩をふります。
　　※身が引き締まり、熱湯で早く表面が固まり、内部のうま味成分が溶けだすのを防ぎます。
3. 皮目を上にしてザルの上に置き、上からキッチンペーパーをかぶせます。
4. 熱湯を注ぎます。
　　※キッチンペーパーを置くことで、熱を通しすぎず均一にお湯をかけることが出来ます。
5. 皮目が縮んできたら鯛を氷水に入れ粗熱を取ります。
6. キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭いてから、皮目を上にして切り分けます。

鮮魚の関連商品

愛媛県愛媛県漁業協同組合三崎支所
一本釣り高級鮮魚セット約3～4kg(家族用)
16,000円(税・送料込）
一本釣りの鮮魚です。徹底した鮮度管理で活〆して出荷します。ご家族(3～4人)にオススメです。
愛媛県愛媛県漁業協同組合三崎支所
一本釣り高級鮮魚セット約1.5～3kg(夫婦用)
13,000円(税・送料込）
一本釣りの鮮魚です。徹底した鮮度管理で活〆して出荷します。夫婦お二人にオススメです。
長崎県有福水産
鮮魚セット約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
代引き不可
島根県典安丸
ヒラメ（小型2匹入り）
7,800円(税・送料込）
小型につき今が旬の日本海ヒラメをお手頃価格でご提供します！

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