レシピ

漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ

魚のレシピ

秋鮭ウツボカレイタチウオカイワリイサキトキシラズスズキクロダイ
ヒライトヨリホウボウミシマオコゼアマダイ
レンコダイカツオハガツオスマガツオヒラソウダマルソウダナガツカヒラメヒラスズキ
イシダイクエヒラマサカンパチウスバハギ
サワライボダイアカハタシマアジトラギス
桜鯛アカハゼハマチアイナメ
ドンコフサギンポコショウダイオキアジマアジ
アンコウウルメイワシコブダイトビウオマナガツオ
メバルマイワシウマヅラハギヒメジホテイウオ（ゴッコ）
アカガレイエソアカシタビラメガンゾウビラメアカシタビラメ
ノロゲンゲマトウダイクロホシフエダイハマフエフキニベ
ホッケコロダイムロアジオオモンハタ（ノミアラ）オコゼサクラマスマゴチ生シラスキントキダイサンマ釜揚げシラスシログチカサゴブリイナダさごしマアジマイワシカタクチイワシウルメイワシカマスアカガレイマサバゴマサバクロソイトビウオタチウオメジナ（ぐれ）マコガレイタヌキメバルメゴチヤガラヘダイ

イカ・タコのレシピ

コウイカミミイカベイカヤリイカアオリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ伊勢海老紅ズワイガニワタリガニシラサエビ
足赤えびボイルズワイガニ活ズワイガニ(松葉ガニ) 活ズワイガニ(加能ガニ) セコガニ香箱ガ二甘エビヒラツメガニ
ワタリガニ松川エビ(ヨシエビ毛ガニサルエビヒラツメガニ越前ガニ

貝類のレシピ

ホタテベビーホタテホタテ貝柱冷凍ホタテイワガキサザエ蒸し牡蠣海鮮アヒージョ
牡蠣ハマグリアワビ瀬戸貝ヒオウギ貝
トコブシミヤコボラ貝ヒオウギ貝牡蠣(むき身) 赤貝カンカン焼きカキ小町牡蠣小町殻付き牡蠣冷凍サザエ活ホタテ生うに

海藻のレシピ

漁師直送の鮮魚通販。魚介・海鮮ギフトの豆知識

魚介類・おすすめギフトの特集

海鮮ギフトプレゼント10選母の日人気の海鮮ギフト海鮮ギフト(2021年お歳暮)

鮮魚・海鮮の豆知識

チダイキダイカナガシラマトウダイアマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ牡蠣海鮮牡蠣のカンカン焼きサザエカキフライ冷凍殻付き牡蠣

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビズワイガニ

干物に関する記事

魚の干物カワハギ干物ニギス干物

生産者さんに関する記事

くろべ漁協有福水産七福丸飛龍丸

処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法魚の熟成方法

最新の記事

カテゴリー

過去の記事

レシピ

公開日:2016/10/09
最終更新日:2020/01/04

甘鯛の産直通販。西京焼きにて。

長崎県有福水産
鮮魚セット約4kg～8kg
9,900円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
代引き不可
宮崎県豊漁丸
【特大】イセエビ　２㎏
23,980円(税・送料込）
大～超特大イセエビ500g～1000gオーバーサイズ2～4匹で２㎏。

漁師さん直送市場の産直通販にて、
和歌山県はまかぜ通信さんから高級な甘鯛を頂きました！

白身魚の中でもトップクラスの高級魚である甘鯛。身が柔らかく旨味にあふれ、そして皮目が美しいので日本料理に好んで使われます。

旬は秋から春と言われています。
身が柔らかで水分が多く崩れやすいので、刺身にするのは熟練の技とひと手間が必要です。
水分を飛ばして風味をつける焼き物や、酒蒸しも非常に美味しいです。この度は西京焼きを作ってみました。

＜西京焼き＞

繊細な甘鯛を活かす絶品の焼き物が白味噌で味をつける西京焼きです。
白味噌の塩分と甘さが、甘鯛の水分を抜きつつ隠し持っていた旨さを引き出し、そして上手に焼くことができれば美しい皮目を損なうこともありません。

【材料】
甘鯛　１尾

白味噌　大さじ１．５
みりん　大さじ１
砂糖　大さじ1/2

【作り方】
1.ウロコを引き内臓を出し、飾り包丁（皮目に十の字を包丁で入れる）をした甘鯛に塩をして２０分置く。
2.1の水分をよく拭き取り、キッチンペーパーで包む。
3.味噌・みりん・砂糖を合わせたものを2のキッチンペーパーの上から塗り付け、1日以上置く。弱火で焼いて完成。

残った頭、骨、皮などをさっと水で洗い、吸い物、味噌椀にすると甘味が強く濃厚な出汁が味わえます。

鮮魚の関連商品

長崎県有福水産
鮮魚セット約4kg～8kg
9,900円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
代引き不可
宮崎県豊漁丸
【特大】イセエビ　２㎏
23,980円(税・送料込）
大～超特大イセエビ500g～1000gオーバーサイズ2～4匹で２㎏。
代引き不可
宮崎県豊漁丸
【特大】イセエビ　３㎏
35,460円(税・送料込）
大～超特大イセエビ500g～1000gオーバーサイズ3～6匹で３㎏。
代引き不可
北海道豊伸協同組合
船上詰め10尾秋刀魚
8,800円(税・送料込）
納品NG曜日の指定も不可。船上で詰めました。　新鮮秋刀魚です。11月下旬までの漁期です。

鮮魚のお支払いについて

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、以下のお支払方法が選択可能となります。

日付指定の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。

水揚次第出荷の注文

【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です

鮮魚の配送について

産直通販サイトの漁師さん直送市場では、鮮魚が販売されていた場合、表示金額が送料込みとなります。

漁師さんの出荷予定日のカレンダーについては、こちらをご確認ください。

THANK YOU!　漁師さん直送市場はプロの料理人も使用中です業務用会員数300店舗突破!出荷実績3,000件を突破!　ありがとうございます

今なら登録特典として
「季節のおすすめ魚介類無料レポート」プレゼント中！