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甘鯛の産直通販。西京焼きにて。
徳島県 勝浦渡船
冷凍！高級魚アマダイ1kgセット
4,500円(税・送料込）
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代引き不可
愛知県 永運丸
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6,300円(税・送料込）
拘りの神経じめで瞬間冷凍！佐久島産アオリイカ
漁師さん直送市場の産直通販にて、
和歌山県はまかぜ通信さんから高級な甘鯛を頂きました！
白身魚の中でもトップクラスの高級魚である甘鯛。身が柔らかく旨味にあふれ、そして皮目が美しいので日本料理に好んで使われます。
旬は秋から春と言われています。
身が柔らかで水分が多く崩れやすいので、刺身にするのは熟練の技とひと手間が必要です。
水分を飛ばして風味をつける焼き物や、酒蒸しも非常に美味しいです。この度は西京焼きを作ってみました。
＜西京焼き＞
繊細な甘鯛を活かす絶品の焼き物が白味噌で味をつける西京焼きです。
白味噌の塩分と甘さが、甘鯛の水分を抜きつつ隠し持っていた旨さを引き出し、そして上手に焼くことができれば美しい皮目を損なうこともありません。
【材料】
甘鯛 １尾
白味噌 大さじ１．５
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ1/2
【作り方】
1.ウロコを引き内臓を出し、飾り包丁（皮目に十の字を包丁で入れる）をした甘鯛に塩をして２０分置く。
2.1の水分をよく拭き取り、キッチンペーパーで包む。
3.味噌・みりん・砂糖を合わせたものを2のキッチンペーパーの上から塗り付け、1日以上置く。弱火で焼いて完成。
残った頭、骨、皮などをさっと水で洗い、吸い物、味噌椀にすると甘味が強く濃厚な出汁が味わえます。
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愛知県 永運丸
佐久島産 アオリイカ1kg冷凍
6,300円(税・送料込）
拘りの神経じめで瞬間冷凍！佐久島産アオリイカ
代引き不可
北海道 株式会社カネサ相田
朝採りボイルタコ冷凍800g前後
5,980円(税・送料込）
朝獲れ北海道タコ！刺身や煮物に最適な新鮮ボイルタコ。
石川県 鹿渡島定置
鮮魚セット 約3kg～6kg
7,680円(税・送料込）
目安人数6～12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
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【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。水揚次第出荷の注文
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