レシピ

漁師直送の新鮮な魚を産直通販で。魚介・お魚ギフトのレシピ

漁師直送の鮮魚通販。魚介・海鮮ギフトの豆知識

魚介類・おすすめギフトの特集

海鮮ギフトプレゼント10選母の日人気の海鮮ギフト海鮮ギフト(2021年お歳暮)

鮮魚・海鮮の豆知識

チダイキダイカナガシラマトウダイアマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

アオリイカホタルイカ姿干し

貝類の豆知識

ホタテ牡蠣海鮮牡蠣のカンカン焼きサザエカキフライ冷凍殻付き牡蠣

エビ・カニの豆知識

ゾウリエビズワイガニ

干物に関する記事

魚の干物カワハギ干物ニギス干物

生産者さんに関する記事

くろべ漁協有福水産七福丸飛龍丸

処理に関する記事

魚の旨味を引き出す方法魚の熟成方法

殻付き牡蠣の通販

代引き不可
島根県典安丸
ケンサキイカ（約2.2㎏入り）
10,800円(税・送料込）
入数は概ね14〜20杯程度になります（※鮮魚または冷凍・サイズ指定不可）
代引き不可
兵庫県株式会社ヒマワリ
蛸飯の素5個セット　※送料込み！
6,000円(税・送料込）
日本一とも称される「明石の真蛸」を使用しています！

漁師さん直送市場の通販を利用して、
三重県鳥羽市カネマン水産さんから殻付き牡蠣「桃こまち」を送って頂きました。

カネマン水産さんの桃こまちは独自の養殖工程とサイズ選別を開発し、特に身入りの良さを重視し提供してくださっているので、身が驚くほど大きく、ツヤツヤでふっくらとしていて、殻を開けた瞬間から食欲をそそる上等の牡蠣です。贅沢にも、加熱した大きな牡蠣の身を大口を開けて一口で食べると、プリっとした食感と、濃厚な旨味と甘みが口いっぱいに広がり、思わずうなる至福の美味しさでした。

牡蠣は殻を開ける手間に二の足を踏む方もいらっしゃるかもしれませんが、耐熱皿に牡蠣を乗せ、ふんわりとラップをしてレンジで加熱をすれば簡単に殻が開きます。加熱時間の目安は牡蠣１個に付き１分です。加熱後に軍手や牡蠣と一緒に送って下さる牡蠣用ナイフで軽く開けばすぐに殻の蓋が取れます。そこにポン酢をかけて一口でちゅるり！なんともお手軽で自然の恵みと旨味を口いっぱいに味わえます。カキフライが好きな方は少し殻が開いた時点でレンジを止め、殻を開けてフライをすれば大ぶりの美味しいカキフライが味わえます。

牡蠣の酒蒸しを食べたい時は、殻付きのまま牡蠣をフライパンに並べ置き、好みの量のお酒を入れ、蓋をして加熱します。殻が開いてきたら出来上がりです。

桃こまちの真牡蠣（マガキ）の旬は、秋から春です。旬を過ぎると牡蠣は産卵期を迎えます。９月頃までに産卵を終えた真牡蠣は９月の終わりから５月まで、栄養を蓄え続けふっくら太り続けます。ですので今の時期が牡蠣の最終シーズンになり、牡蠣の身も一番大ぶりになっているので、牡蠣好きの方、秋までにもう一度牡蠣を食べておきたい方は、ふっくら大ぶりの牡蠣を是非ご賞味下さい。

鮮魚の関連商品

代引き不可
島根県典安丸
ケンサキイカ（約2.2㎏入り）
10,800円(税・送料込）
入数は概ね14〜20杯程度になります（※鮮魚または冷凍・サイズ指定不可）
代引き不可
兵庫県株式会社ヒマワリ
蛸飯の素5個セット　※送料込み！
6,000円(税・送料込）
日本一とも称される「明石の真蛸」を使用しています！
富山県くろべ漁業協同組合
さばいた鮮魚セット2-4名様分
5,680円(税・送料込）
目安人数2-4名様。お魚をさばいて個包装。焼き魚＆煮魚用は内臓を処理。魚のあらも発送。
富山県くろべ漁業協同組合
鮮魚セット約2kg～4kg
5,680円(税・送料込）
目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けま