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握り寿司の作り方
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ1匹980g
5,945円(税・送料込）
生マダコ980gを内臓処理後発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
島根県 典安丸
ヒラメ（中・1枚入り）
12,800円(税・送料込）
今が旬です♪ぜひお刺身でどうぞ
石川県漁協 西海支所さんより鮮魚セットを送って頂きました。
とても鮮度の良い、たちうお、ふくらぎ、あじ、かます、うまづらはぎ、の５種が丁寧に梱包されていました。
ふくらぎとは、出世魚のブリのことで、北陸ではサイズに合わせて「ふくらぎ→はまち・がんど→ぶり」と呼び名が変わっていくそうです。同じブリでも関東では「わかし→いなだ→わらさ→ぶり」、関西では「もじゃこ→わかな→つばす→はまち→めじろ→ぶり」と大きくなるにつれて名前が変わっていくそうなので、同じブリでも大きさ、水揚げがあった場所によって名前が変わり、奥深いです。
鮮度の良いお魚はやはりお刺身が最高！いつも楽しみに捌きますが、今回はすし飯を作り、お寿司を握ってみました。
○握り寿司の作り方○
①酢・大さじ２と２／３、砂糖・大さじ２と２／３、塩・小さじ１、をよく混ぜ、少し硬めに炊いたお米２合分にかけて木しゃもじで切るように混ぜ、布巾をかけて冷ます。
②魚を三枚卸しにして、皮と中骨を取り、お寿司のネタにしたい大きさに切る。
③冷めたすし飯と握って完成！
ネタを自分の好きな大きさに切れるので食べ応えがあり、とても美味しかったです。
そして小さい子供用にカマスの塩焼きも調理したのですが、新鮮で何の臭みもないお刺身がとても美味しかったようで、子供達は握り寿司を驚くほどたくさん食べました！やはり鮮度が良いと違うんですね！
また、たちうおのアラで作ったお吸い物は、たちうおの上品な風味と旨味が溶け出し、本当に美味しいお吸い物になり、子供達も喜んで食べてくれました。
ふくらぎやうまずらはぎ、たちうお等は、水揚げがありましたら石川県漁協 西海支所さんが送って下さいます。ご希望の方は注文画面の備考欄に希望の魚種を「「水揚げがあったら希望」とご記入下さいませ。
鮮魚の関連商品
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
活〆生真だこ1匹980g
5,945円(税・送料込）
生マダコ980gを内臓処理後発送します。 発送は内臓を除けた物になりますが 重量は内臓込とさせていただきます
代引き不可
島根県 典安丸
ヒラメ（中・1枚入り）
12,800円(税・送料込）
今が旬です♪ぜひお刺身でどうぞ
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
甘鯛＆レンコダイ｜合計４kg
12,720円(税・送料込）
甘鯛とレンコダイ 食べ比べセット（甘鯛２kg、レンコダイ２kg）。※通常価格より1200円お得.
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
甘鯛＆レンコダイ｜合計６kg
18,480円(税・送料込）
甘鯛とレンコダイ 食べ比べセット（甘鯛３kg、レンコダイ３kg）。※通常価格より2400円お得.
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