レシピ
レシピ
石川県漁協 西海支所さんより鮮魚セットを送って頂きました。
とても鮮度の良い、たちうお、ふくらぎ、あじ、かます、うまづらはぎ、の5種が丁寧に梱包されていました。
ふくらぎとは、出世魚のブリのことで、北陸ではサイズに合わせて「ふくらぎ→はまち・がんど→ぶり」と呼び名が変わっていくそうです。同じブリでも関東では「わかし→いなだ→わらさ→ぶり」、関西では「もじゃこ→わかな→つばす→はまち→めじろ→ぶり」と大きくなるにつれて名前が変わっていくそうなので、同じブリでも大きさ、水揚げがあった場所によって名前が変わり、奥深いです。
鮮度の良いお魚はやはりお刺身が最高!いつも楽しみに捌きますが、今回はすし飯を作り、お寿司を握ってみました。
○握り寿司の作り方○
①酢・大さじ2と2/3、砂糖・大さじ2と2/3、塩・小さじ1、をよく混ぜ、少し硬めに炊いたお米2合分にかけて木しゃもじで切るように混ぜ、布巾をかけて冷ます。
②魚を三枚卸しにして、皮と中骨を取り、お寿司のネタにしたい大きさに切る。
③冷めたすし飯と握って完成!
ネタを自分の好きな大きさに切れるので食べ応えがあり、とても美味しかったです。
そして小さい子供用にカマスの塩焼きも調理したのですが、新鮮で何の臭みもないお刺身がとても美味しかったようで、子供達は握り寿司を驚くほどたくさん食べました!やはり鮮度が良いと違うんですね!
また、たちうおのアラで作ったお吸い物は、たちうおの上品な風味と旨味が溶け出し、本当に美味しいお吸い物になり、子供達も喜んで食べてくれました。
ふくらぎやうまずらはぎ、たちうお等は、水揚げがありましたら石川県漁協 西海支所さんが送って下さいます。ご希望の方は注文画面の備考欄に希望の魚種を「「水揚げがあったら希望」とご記入下さいませ。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
なまこ(活込み)赤•青混合2kg
5,300円(税・送料込)
赤、青両方使ってみたいとお客様の声から出来た商品です。赤なまこと青なまこの混合2kgです
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
青ナマコ(活かし込み)
3,100円(税・送料込)
青なまこを3日〜1週間程度 活かし込んだ商品です。
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
赤なまこ(活かし込み)1kg
4,100円(税・送料込)
赤なまこを3日〜1週間程度 活かし込んだ商品です。
長崎県 有福水産
バレンタインデー天然鯛茶漬け7食
3,900円(税・送料込)
【ギフト・贈り物】特別な人へ、特別な味わいを。鯛茶漬けで贅沢なひとときを。五島列島からお届け