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魚のレシピ

秋鮭 ウツボ カレイ タチウオ ニベ
カイワリ イサキ トキシラズ スズキ クロダイ
ヒラメ イトヨリ ホウボウ ミシマオコゼ アマダイ
レンコダイ ハガツオ ナガツカ ヒラメ ヒラスズキ
イシダイ クエ ヒラマサ カンパチ ウスバハギ
サワラ イボダイ アカハタ シマアジ トラギス
桜鯛 アカハゼ ヒラソウダガツオ ハマチ アイナメ
ドンコ フサギンポ コショウダイ オキアジ マアジ
アンコウ ウルメイワシ コブダイ トビウオ マナガツオ
メバル マイワシ ウマヅラハギ ヒメジ ホテイウオ(ゴッコ)
アカガレイ エソ アカシタビラメ ガンゾウビラメ アカシタビラメ
ノロゲンゲ マトウダイ クロホシフエダイ ハマフエフキ ニベ
ホッケ コロダイ ムロアジ オオモンハタ(ノミアラ) オコゼ サクラマス

イカ・タコのレシピ

コウイカ ミミイカ ベイカ ヤリイカ

エビ・カニのレシピ

アサヒガニ 伊勢海老 紅ズワイガニ ワタリガニ シラサエビ
足赤えび ズワイガニ 甘エビ セコガニ ヒラツメガニ
ワタリガニ 松川エビ(ヨシエビ 毛ガニ

貝類のレシピ

ホタテ イワガキ サザエ 蒸し牡蠣 海鮮アヒージョ
牡蠣 ハマグリ アワビ 瀬戸貝 ヒオウギ貝
トコブシ ミヤコボラ貝 ヒオウギ貝 板ウニ 牡蠣(むき身) カキ小町 赤貝 カンカン焼きカキ小町

海藻のレシピ

アカモク


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チダイ キダイ カナガシラ マトウダイ アマダイ
ブリとヒラマサの違い

イカ・タコの豆知識

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ホタテ 牡蠣 海鮮 牡蠣のカンカン焼き サザエ カキフライ

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ホームパーティにおすすめ!漁師さん直送市場☆

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お友達を招いて・・・、主人や自分の両親を招いて・・・、と時々ある大切な機会。
そんな時は漁師さん直送市場で取り寄せた鮮度がとても良いキラキラ光る綺麗なお魚たちを捌いて、おもてなししてみてはいかがでしょうか☆?

これはかなり喜ばれますし、お魚を捌けることでとても感心されます!

今回のホームパーティでは和歌山県和歌山市はまかぜ通信 金栄丸さんのお魚を送って頂きました☆

とても大きな鯛も入り、知らない人もまだまだ多い絶品そして高級な足赤エビも入っていて、お客様も大変びっくりされその味に感動されていました。その他にもとても新鮮なメゴチ、ガンゾウヒラメ、赤舌ヒラメも入れて下さっていました。
今回はお刺身メインで捌き、子供用に一部塩焼きとムニエルに、鯛のアラで出汁を取り、すりおろしショウガを少し入れたお味噌汁も好評でした。

大切な方を招いてのホームパーティ、鮮度抜群の魚たちと、手間ひまかけて捌くお料理で、大事に思う気持ちも、絶品の味も届き、きっと喜んでもらえると思います!

 

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