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コブダイの通販。コブダイのお吸い物レシピ
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
桜鯛 活神経〆１尾1.11kg
5,089円(税・送料込）
活きた鯛を神経〆をして発送となります！内臓処理のみしています。計量は内臓込みの重量とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
桜鯛 活神経〆１尾1.77kg
6,409円(税・送料込）
活きた鯛を神経〆をして発送となります！内臓処理のみしています。計量は内臓込みの重量とさせていただきます
漁師さん直送市場の通販を利用して、
石川県七尾市の鹿渡島定置さんから鮮魚セットを送って頂きました。その中に、スーパーではほとんどお目にかかることができないコブダイがありました。
コブダイは、小型のときは全てメスであり、大型になると性転換をしてオスになる魚です。オスに性転換するとおでこにコブが出始め、１ｍもの大型になると驚くほど大きなコブになります。
寒い時期が旬のコブダイは、クセや臭みが無い白身の魚で、弾力があり、加熱してもパサつくことはなく、和洋中様々な料理で美味しく頂けます。
まずは鮮度の良いコブダイをお刺身で頂いてみました。ほんのり桃色の血合いの色といい、透明感のある身といい、見た目もとても綺麗です。口に入れるともっちりとした食感と心地よい弾力があり、噛むごとに甘味と豊かな味わいが広がり絶品でした。
また、アラはゼラチン質や旨味を多く含んでいるので、煮付けやお味噌汁、お吸い物にと活躍します。この度はお吸い物を作ってみました。骨や顔に残った身はしっとりとして美味しく、出汁はコブダイから出るほど良い脂や旨味が溶けだしていて、とても美味しいお吸い物になりました。
〇コブダイの通販。お吸い物レシピ〇
①アラに沸騰したお湯をかけ、冷水に落としてぬめり等を落とし、よく水気を切る。
②鍋に作りたいお吸い物の量のお湯を沸かし、アラを入れる。湯を再び沸騰させアクを取ってから、しょうゆ：みりん：酒：塩を１：２：２：１で入れる。
③お豆腐など好みの具を入れて煮たら完成です。最後に万能ねぎや、ゆずの皮を散らすと更に美味しいです。
鮮魚の関連商品
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
桜鯛 活神経〆１尾1.11kg
5,089円(税・送料込）
活きた鯛を神経〆をして発送となります！内臓処理のみしています。計量は内臓込みの重量とさせていただきます
代引き不可
愛媛県 fl エフアイ
桜鯛 活神経〆１尾1.77kg
6,409円(税・送料込）
活きた鯛を神経〆をして発送となります！内臓処理のみしています。計量は内臓込みの重量とさせていただきます
岡山県 株式会社邦美丸
鮮魚セット 約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
岡山県 株式会社邦美丸
鮮魚セット 約3kg～6kg
7,680円(税・送料込）
目安人数6～12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
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日付指定の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】が選択可能です。水揚次第出荷の注文
【代金引換】【クレジットカード決済(visa,mastercardのみ対応)】【銀行振込(前払い)】が選択可能です鮮魚の配送について
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