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届いた初日:
クマエビ 刺し身と天婦羅
鱧 天婦羅とお吸い物
内臓は、煮付け
鮮度の良さを楽しめる料理を作り、瀬戸内の海の幸を大変美味しく頂きました(^^)

2日目:
鱧の親子丼 骨せんべえ
鱧の子と鱧の身を使い、相性の良いたまねぎと合わせ鶏卵で繋ぎました。割烹で戴くような親子丼が家で作れたことに感動しました。
前回注文したときより、味が良かったです(^^)
中骨は、おせんべにしました。鱧は捨てる所がほとんど無い魚だと実感しました。

季節の移り変わりや育った環境など魚の味が同じ魚でも大きく変わる事を学ばせて頂きました。市販の魚では、お手軽に味わえない状態で魚屋さん市場では買えるのでこのサイトとご縁があって良かったと最近実感しています。

4日:
熟成させた真鯛
刺身、兜煮、カマ焼き
今回、土用の丑の日の影響で鯛の値段が半値だったと邦美丸さんから聞きましたが、やっぱりとれた産地がいいんでしょうね。
産後直後の60cm位雌で、普通なら味が落ちていると思いますがしっかりした肉付きで熟成したこともあり味も乗っていて大変お得感がありました(*^^*)

5日目はソテー
6日目はアクアパッツァにする予定です

邦美丸さんは、魚の扱いが丁寧で梱包にも気をつかっているので届いた状態が最高です。
また、注文したいと思います(^^)

〇岡山県玉野市 邦美丸さんの[鮮魚セット]をご注文頂いた東京都のお客様(2019年7月にお届け致しました)

 

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