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わが家では、鮮魚便が届くとすぐに、すべての魚の下処理(エラ、内蔵、ウロコ取り)をし、氷塩水で30~60分ほど冷やし込み。
その後、水分を拭き取り、バットに並べて冷蔵庫で保管します。
 
せっかく漁師さんが鮮度管理を尽くしてくれているのに、到着後の扱いで、その苦労を無駄にしたのでは申し訳ありませんからね。
それに食べて感動しなくちゃ、直送市場に頼む価値がありませんものね。
で、、、今回も大感動! 夏が旬だというキビレを初めて食べました。
 
当初は焼き霜造りにしようと思っていたのですが、筋肉質の実肉がゴリゴリにイカッテいたので、急遽変更。皮を剥ぎ、へぎ造りに。
ヤバイ歯ごたえ!脂もほんのりと、美味でござった!皮は片栗粉にまぶし油で揚げ、紅葉おろしポン酢でいただきました。
勿論、他の魚も美味かったですよ。感動をありがとうございました。
 
〇岡山県 邦美丸さんの[鮮魚セット 約2kg~4kg]をご注文頂いた東京のお客様(2021年8月にお届け致しました)
 
 

本当の事を言って、あまり期待はしていなかったのですが、ふたを開けて、声が出る位ビックリでした。
 
そして、プリプリで家族皆んな大満足でした。
 
また、お願いしようと思ってます。
 
〇千葉県 不動丸さんの[訳あり イセエビ 950g~1k]をご注文頂いた愛知のお客様(2021年8月にお届け致しました)
 
 

新鮮で刺身で大半を頂きました。
 
お盆前の台風の時期に送って頂き大変だったかと思います。
 
時期的に仕方なかったのですが、鯛と黒鯛がほとんどだったので、魚種がもう少しあるとより楽しかったと思います。
 
湯引きにした黒鯛のお刺身は特に美味でした。
 
妻はニベの美味しさにおどろいておりました。
 
また時期を変えてお願いしたいと思います
 
〇岡山県 邦美丸さんの[鮮魚セット 約2kg~4kg]をご注文頂いた神奈川のお客様(2021年8月にお届け致しました)

 

 

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