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氷と直接触れないように梱包されていて、魚の身もすごくきれいでした。

 

あおりいか・・・初日はお刺身、パスタ、翌日はムニエル。
新鮮なためかさっと火を通しただけで簡単メニューに使いましたが、すごく甘い!

 

カワハギ・・・肝はそんなに大きくなかったですが、6匹も入っていてびっくり。
東京ではすごくお高い魚なのに、贅沢にもおなか一杯になるほどお刺身で。
翌日は昆布締め、後日は煮つけ。

 

サワラ・・・まな板に乗らないくらいの大物をさばくのは初めてでしたが、なんとか貫徹。
お刺身、ムニエル、一夜干し、味噌漬け、と、たっぷり堪能。

 

大人二人ではかなりのボリュームで、大変お買い得でした。
また季節を変えて注文したいと思います。

 

知人に話をしたらぜひ送ってくれと頼まれたので、これからまた注文させていただきます!
ごちそうさまでした。

 

〇石川県 鹿渡島定置さんの[鮮魚セット]をご注文頂いた東京のお客様(2020年11月にお届け致しました)

 

 

2回目の注文です。
今回は前回の反省を踏まえ、手際良く届いた当日に全て3枚卸にすることができました。

 

初日は、炙りサバ・ホウボウの刺身・ホウボウのあら汁にして頂きました。
高級魚のホウボウが届くとは思っておらず、夫婦でびっくりしました。フグのようにプリプリな白身で美味しかったです。
残りは、ピタットシートで鮮度を保って保存しており、食べたいときに冷蔵庫から出して、つまんでいます。

 

次は年末に注文しようと思ってます。

 

〇高知県 九石大敷さんの[鮮魚セット]をご注文頂いた東京のお客様(2020年11月にお届け致しました)

 

 

何時もありがとうございます。

 

今回のお魚量も品質も大変満足致しました。

 

昨年頂いたアオリイカがあまくて美味しかったので、久しぶりに鹿渡島定置さんにお願いを致しました。

 

アオリイカ、サゴシ、ツバス2匹、アジ、ハギが入っていました。
いかは早速刺身にして頂きました。
他のお魚は下処理し冷凍庫に入れています。フライ、南蛮漬け、照り焼き、鍋等色々な料理に使わせていただきます。

 

ツバスのあらで赤だし、大根と一緒にあら煮にしました。全く臭みがなく美味しく頂きました。

ありがとうございました。

 

〇石川県 鹿渡島定置さんの[鮮魚セット]をご注文頂いた広島のお客様(2020年11月にお届け致しました)

 

 

想像以上で感動しました。
内容、鮮度すごく良かったです。量も予想より多くてありがたかったです。
神経〆がしっかりされていて鮮度ばっちり。

 

一尾ずつ〆るのは大変なことと思います。
おかげで全て美味しくいただけました。
また利用させて頂きます。

 

〇高知県 九石大敷さんの[鮮魚セット]をご注文頂いた青森のお客様(2020年11月にお届け致しました)

 

 

すべての魚が最高の状態で、箱を開けたときに思ったのが、
「全部刺身だ、どうしよう(丸々一匹、煮る、焼くには勿体ない)」でした(笑)

 

結局、全種類刺身にし、半身を煮たり、焼いたり、天ぷらにしたりしていただきました。
頭や骨を使ったアラ汁まで、すべてが絶品。

 

アオリイカやホウボウなど、漁師さんお勧めの魚が美味しかったのは勿論ですが、
個人的に最高だったのがキビレでした。

 

キビレの繊細な旨味と、刺身では弾力があり、火を通すとほろほろとほぐれる身質は、
神経締めと血抜きの、匠の技がなければ味わえない逸品。最高でした。
(釣ったヒラメやマハタで活〆と血抜きをしていますが、ここまで上手には、なかなかできません。)

 

また美味しい魚をいただこうと思います。

 

〇高知県 九石大敷さんの[鮮魚セット]をご注文頂いた千葉のお客様(2020年11月にお届け致しました)

 

 

お魚(ハマチ2匹、コウイカ1パイ、カワハギ4匹、アジ数匹)大満足でした。

 

全て造りにして酢飯で頂きました。
ハマチのアラは大根と煮付け、ハゲのアラは味噌汁にしました。
ハマチは1匹食べきれなかったので、頭と内臓を取ってキッチンペーパーとラップで包んで熟成させています。

 

明日か明後日に食べようと思っています。

 

〇愛媛県 氏政丸さんの[鮮魚セット]をご注文頂いた大阪のお客様(2020年6月にお届け致しました)

 

 

どこが訳ありなのかもわからないくらい綺麗で大きくてとっても美味しかったです!!
また絶対頼みます。

 

〇三重県 俊丸さんの[【訳アリ】貝類セット]をご注文頂いた兵庫のお客様(2020年6月にお届け致しました)

 

 

水貝とアワビの酒蒸しにして非常に美味しく頂けました。
サイズも非常に大きいものが入っておりワケあり品とは分からないくらい鮮度もよく非常に満足しています。
今回が2回目でしたが、また注文したいと思っています。

 

〇三重県 俊丸さんの[【訳アリ】貝類セット]をご注文頂いた東京のお客様(2020年6月にお届け致しました)

 

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