お客様の声

お客様の声

2020年05月03日 15時47分

兵庫・東京のお客様

〇高知県須崎市 九石大敷さんの[鮮魚セット]をご注文頂いた兵庫のお客様(2020年2月にお届け致しました)

代替出荷になりましたが、何れの魚も鮮度抜群で大きさ・匹数も「こんなにいいの?」位で大満足でした。
初日は色んな魚を主に刺身にして家族でいただきました。
(久しぶりに北海道から帰ってきている大学生の娘も大喜びでした)

ホウボウとサワラには卵が、メジナには立派な白子が入っており、刺身だけでなく
煮つけ(卵)、白子(ソレー)でとてもお得感がありました。


〇三重県熊野市 熊野漁協さんの[鮮魚セット]をご注文頂いた東京のお客様(2020年2月にお届け致しました)

鯵:8匹も入っていたので、なめろう、刺身、塩焼き、磯辺揚げで3日かけて頂きました。
最後まで鮮度も味も良く、大満足でした。

金時鯛:こちらも沢山入っており、鱗を取るのが大変だったのでそのまま刺身、塩焼き、酒蒸し、煮付けにしました。
    身が淡白で脂は少なかったので、火を通してふっくらさせた方が、より美味しく食べられました。

よこわ:まさかマグロの半身が入っているとは。
    最初刺身で頂きましたが、脂はそこまでだったので漬けにしたところ、血の臭いも完璧に消え、最高に美味しかったです。

平鯛:立派なのが1匹入っていたので、刺身と吸い物(頭とカマ)で頂きました。
   少し刺身で堪能して残りを1日寝かせ、更に昆布で締めたら驚くほど旨味が増しました。
   鮨と刺身で食べたのですが、家族の中でこれが今回の1位でした。

今回の結論は、素材がいいと「多少料理や捌くの失敗しても、美味しい」でした。
腹骨や皮に少し残った身も、湯通しして余さず頂きました。
まだまだ不慣れな三枚おろしや皮引きも、今回の沢山捌いたおかげで少しだけ上達した気がします。
また時間が取れる週末に是非お願いしたいと思います。

 

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