豆知識

公開日:2014/10/05
最終更新日:2020/01/04

カマスの通販。秋が旬。DHA・EPAも豊富でうれしい。

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にカマスがありました。

秋が旬のカマス。脂がのっていて、焼いても、刺身にしても美味しいです。
「秋カマスは嫁に食わすな」ということわざがあるくらいです。

カマスには、「アカカマス（本カマス）」や「ヤマトカマス（水カマス）」などがあり、
アカカマスは塩焼きや刺身で、ヤマトカマスは主に干物で美味しく頂けます。

カマスはおいしいだけでなく、DHA・EPAも豊富に含まれています。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」によると、DHAとEPAの合計目標摂取量を１日１g以上としています。カマスに含まれるDHAとEPAの合計値は100gあたり約1g(DHA0.9g、EPA0.3g)とされていますので、1食で100g食べるとすると、それだけで１日の目標量を取得できる事になります。

DHAやEPAは健康によい不飽和脂肪酸として有名ですね。

■DHAの効能
　・学習能力・記憶力の向上
　・視力の回復効果
　・ガンの予防

■EPAの効能
　・血液をサラサラに。
　・高血圧を改善
　・中世脂肪を下げる

■DHA・EPA共通の効能
　・血中コレステロール低下
　・生理痛・アレルギー症状の緩和
　・精神の安定

秋といえば「サンマ」が有名ですが、「カマス」もとても美味しくなるのでおすすめです。

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