レシピ
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漁師さん直送市場の通販を利用して、
和歌山県のはまかぜ通信さんから鮮魚セットを送っていただきました。
その中に、シラサエビというエビがありました。
シラサエビというエビを知らなくて、パソコンで調べてみると、出てくるのは多くの釣りエサの情報…。でも、こちらのシラサエビは釣りのエサのシラサエビではありません!
・釣りのシラサエビは、『スジエビ』という淡水の海老
・食べるシラサエビは、『ヨシエビ』という海の海老
食べるシラサエビの標準和名はヨシエビです。地方名ではシラサエビ、スエビ、キエビ、モロゲエビとも呼ばれます。
シラサエビ(ヨシエビ)は、旨味が濃厚でエビの王様であるクルマエビ科のエビであり、クルマエビに負けないプリップリの歯ごたえと上品な甘みがあります。
水揚げ量が少ないので全国にはなかなか出回らない貴重なエビです。
さっそく新鮮で大きなシラサエビ(ヨシエビ)をお刺身で頂きました。
お刺身のレシピと言っても、シラサエビを洗って頭を取って殻を剥いて醤油をつけてそのままパクリと頂くだけです!
あまりのプリップリの歯ごたえに驚きました!味も上品な甘みがあり絶品!薄めの殻は剥きやすく、手が止まりませんでした。
また、殻付きのまま殻にほんのりと焼き色が付くまで魚グリルで焼いて食べてみました。
身は焼いてもしっとりとしていて、歯ごたえは増し、噛むごとにシラサエビの旨味と甘味が味わえ、絶品でした!大ぶりなので天ぷらにしても迫力がある美味しいご馳走ができそうです。
残った頭や殻からは、美味しい出汁が出るので、ぜひお味噌汁などの出汁にご利用ください。
代引き不可
石川県 JFいしかわ かなざわ総合市場 流通課
石川県産『冷凍甘えび2K』
8,500円(税・送料込)
石川県沖で獲れた『甘えび』を、とれたて冷凍した商品です。まずは、『お刺身で!』
代引き不可
石川県 JFいしかわ かなざわ総合市場 流通課
石川県産『冷凍甘えび1K』
5,500円(税・送料込)
石川県沖で獲れた『甘えび』を、とれたて冷凍した商品です。まずは、『お刺身で!』
千葉県 不動丸
活け伊勢海老大サイズ2尾で1k位
11,980円(税・送料込)
活け伊勢海老、大サイズ1尾あたり(500g位サイズ)を2尾、おがくずに入れて発送致します。
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
【大~特大】アサヒガニ 3㎏
23,380円(税・送料込)
「生冷凍」の希少な国産アサヒガニ!400g~800gの大~超特大サイズ6匹前後で3㎏!