レシピ
レシピ
漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
和歌山県はまかぜ通信さんから鮮魚セットを送って頂きました。
新鮮でどの魚もキラキラしていました。
今回はその中の鯛とタコを使ってカルパッチョを作ってみました。
真鯛はいつも通り鱗を取り、三枚卸しにして皮をはぎ、切り身に。
タコは一掴みの塩で良くもみ、流水で洗い流すという作業を2~3回繰り返しヌメリを取り、沸騰した鍋のお湯に足からゆっくり入れていき、新鮮なので軽めにさっと茹で、切り身にする。切ったレタスの上に鯛とタコを並べてカルパッチョソースをかけたら完成。お刺身も美味しいですが、洋風にカルパッチョにするのも新鮮ならではのプリッとした歯ごたえと甘さがソースで引き立ち、とても美味しかったです。
真鯛とタコは、和歌山県はまかぜ通信さんや石川県鹿渡島定置さん、兵庫県海蓮丸さんが、水揚げがありましたら送って下さいます。ご希望の方は注文画面の備考欄に「真鯛・タコ希望」とご記入下さいませ。
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
特大アカハタ(5匹)
16,980円(税・送料込)
700g〜800gの特大アカハタ5匹で約3.8kg。まとめ買いで『6,420円お得』です!
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
特大アカハタ(4匹)
13,920円(税・送料込)
700g〜800gの特大アカハタ4匹で約3kg。可食部が多く、お刺身やカルパッチョにオススメ!
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
特大アカハタ(3匹)
11,260円(税・送料込)
700g〜800gの特大アカハタ3匹 約2.3kg。可食部が多く、お刺身やカルパッチョにオススメ!
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
特大アカハタ(2匹)
8,260円(税・送料込)
700g〜800gの特大アカハタ2匹で約1.5kg。可食部が多く、お刺身やカルパッチョにオススメ!