レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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豆知識

2016年12月17日 07時26分

ヒラソウダ

ヒラソウダはスズキ目・サバ科・ソウダカツオ属でヒラソウダカツオとも呼ばれます。 サバ・カツオ類ではヒラソウダがもっとも美味しいと言う人も多いです。 見た目はサバに似ていますが、味はカツオ似で、脂が乗っていて刺身にしても煮 … 続きを読む

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レシピ

2016年12月11日 07時12分

牡蠣レシピ

三重県鳥羽市の離島 答志島のカネマン水産さんから、生牡蠣と加熱用牡蠣を送って頂きました! 答志島の桃取の海は、潮の流れが速く、栄養分がとっても豊富で、桃取の海で育った牡蠣「桃こまち」は、1年牡蠣で桃のように瑞々しく、プリ … 続きを読む

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豆知識

2016年12月03日 06時14分

ガンゾウビラメ

和歌山県和歌山市のはまかぜ通信さんから大きな大きなガンゾウビラメを送ったいただきました。 ヒラメ科の中ではヒラメ以外でもっとも大きくなり、大きいサイズでは40cm~50cmにもなります。産卵期は春であり、旬は寒い時期。産 … 続きを読む

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豆知識

2016年11月26日 03時29分

コウイカ

和歌山県はまかぜ通信さんからコウイカを送って頂きました。 コウイカとは、胴に石灰質の甲を持つイカです。イカの祖先は巻貝の仲間であったらしく、遊泳力を高めるためにイカに進化しその名残がコウイカに残ったようです。 コウイカは … 続きを読む

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豆知識

2016年11月19日 07時34分

足赤エビ

和歌山県はまかぜ通信さんから大きな大きな足赤エビを送って頂きました! いつものサイズでも15cm近い大きな足赤エビを送って下さるのですが、この度はまた一段と特大で20cm以上ある大きさのものもありました!そして楽しみにし … 続きを読む

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