レシピ

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レシピ

2018年04月08日 07時19分

サザエの壺焼きレシピ

歯ごたえと磯の香りが魅力の巻き貝、サザエ。   特徴的な「つの」は荒い海で育ったものには多く、静かな海で育ったものにはほとんどありません。これは荒い海のサザエは海中で体を支えるために「つの」が大きく発達するため … 続きを読む

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豆知識

2018年03月31日 07時00分

イシダイ

イシダイは釣り人にとって、生息数が少ない上に成魚は大型で釣れた時は強烈な引きがあるので、羨望の的の魚です。食材としても、タイの名はついてもタイ科ではありませんが、流通量が少なく、身は白身で血合いが美しく脂がのり、鮮度が良 … 続きを読む

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レシピ

2018年03月24日 06時40分

メバルの煮付け

大きな目が特徴のメバル。   一般的に磯で釣れるメバルは、アカメバル、クロメバル、シロメバルの3種に分けられ、沖で釣れるメバルはトゴットメバルと、写真のウスメバル(別名オキメバル)に分類されるそうです。 &nb … 続きを読む

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豆知識

2018年03月17日 07時37分

ホウボウ

ホウボウの胸びれは半円形で大きく、翼のように水平方向に広がります。ホウボウという名前は、浮き袋を震わせて「グーグー」と鳴くのでそれがボーボーになりホウボウになったという説と、大きな胸びれを使って海底を方々に這いまわる魚と … 続きを読む

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レシピ

2018年03月10日 07時27分

ウマヅラハギのキモの食べ方

ウマヅラハギは、漢字では「馬面剥」と書き、馬のような長い顔の「はげ(カワハギ)」という意味があるそうです。   カワハギ科の魚で、カワハギと同様にキモ(肝臓)も大変美味しいです。ただ、カワハギのキモは煮ても煮崩 … 続きを読む

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