漁師さん直送市場【家庭用】

レシピ

2016年01月13日 03時45分

和歌山はまかぜ通信、金栄丸さんの足赤エビが美味しすぎる！！

和歌山はまかぜ通信金栄丸さんより鮮魚セットを送って頂きました。 以前港で家族揃ってご挨拶をさせて頂いたはまかぜ通信さん。 ちょうど漁から戻って来られたところで疲れもある中、船の上から日に焼けた優しく爽やかな笑顔で迎えて下 … 続きを読む

レシピ

2016年01月07日 23時12分

目が怖い・・・イカ。けれど美味しい！ヤリイカのさばき方

ヤリイカは身質が非常によく、アオリイカと並び高級イカの仲間です。刺身に向いていますが、焼いても煮ても身が硬くなりにくく美味しいので、色々な料理に活かせます。 ヤリイカの身は新鮮なほど透明で、時間と共に茶色く濁り、真っ白く … 続きを読む

レシピ

2015年12月29日 00時46分

漁師飯！チヌ飯　レシピ

  旬は秋から春のクロダイ。西日本ではチヌと呼ばれ、人気があります。 鱗はあまり硬くなく取りやすく、透明感のある白身の身は、お刺身にしても見た目も綺麗で味も美味。 また熱を通しても身が硬くなりにくいため、塩焼き … 続きを読む

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2015年12月24日 22時54分

ズワイガニの「活」・「生」・「ボイル」の違いとは？

ズワイガニを取り寄せたいとネットで検索すると、ほとんどが「ボイルガニ」と説明が入ったズワイガニが出てきます。 「ボイルガニ」というのは、水揚げ後、お湯で茹でたものです。 そして「活カニ」というのは生きたままのものです。 … 続きを読む

レシピ

2015年12月20日 07時09分

ズワイガニの甲羅に付いてる黒い粒々の正体は？

冬の味覚の王様ズワイガニ！ ズワイガニを注文したり頂いたりしてカニを見ると、甲羅に黒い粒々が付着していることがよくありますよね？ 私も最初に見た時は、虫！？とびっくりして背中がゾゾーっとしました。 実はこの黒い粒の正体は … 続きを読む