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tai_matukawa

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2014年11月09日 23時29分

鯛の松皮造りのレシピ

鯛は皮まで旨いですし、食べた時の食感もたまりません。 松皮造りにすると見た目も豪華になり特別感を演出できます。  ※ちなみに、「松皮造り」とは、お湯を掛けた時の皮目が松の皮の様になることから付いた料理用語です。 1. 鯛 … 続きを読む

meitagarei

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2014年10月10日 23時37分

小さなメイタガレイの唐揚げ。骨まで食べられ美味しい。

メイタガレイは目が突出していて、目と目の間には棘のような骨盤があり愛嬌のある顔です。 目と目の間に板のような棘がある事などが名前の由来のようです。 小さなメイタガレイは観音開きにして姿揚げにすると、 骨までバリバリ食べら … 続きを読む

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2014年10月01日 17時00分

ムール貝のオーブン焼きのレシピ。ちょっと贅沢気分

ムール貝のオーブン焼きは、パーティーに参加したような、 ちょっとした贅沢気分を味わえます。ビール等のおつまみとしても相性抜群です。 1. 殻付きのムール貝のよごれを金タワシなどでゴシゴシ洗います。   足糸は貝殻の隙間を … 続きを読む

hone_senbei

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2014年08月29日 13時18分

骨せんべいは子どもに大人気。カルシウムも◎

小さな魚の骨を油で揚げると骨せんべいに大変身。 お魚嫌いの子どもたちもこれだけは、サックサクのお菓子のようだと食べてくれたりします。 カルシウムも豊富で健康的です。 調理後の生ごみが減る事も、さらに嬉しいポイントですね。

namerou

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2014年08月29日 12時54分

アジ等の青魚を叩けば、なめろう、さんが焼きと2度楽しめます

新鮮な魚はまずは刺身で楽しみたいものですが、 それに加え、味噌の風味が効いた「なめろう」もあればさらにごはんとビールが進みます。 作り方もとても簡単2ステップ。 1.刺身にできる新鮮な魚を3枚におろし、刺身にする。 2. … 続きを読む

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