レシピ

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2017年10月28日 10時01分

トビウオ

「トビウオ」の名前の由来は、大きな胸ビレを広げて水上を飛ぶように滑空することからと言われています。九州地方ではこのトビウオをアゴと呼び、アゴの干物で取った出汁はとても美味しく有名です。また、伊豆七島では「くさや」の原料と … 続きを読む

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2017年07月23日 09時59分

太刀魚(タチウオ)

愛媛県の三崎漁協さんより送って頂いた鮮魚セットの中に大きく立派なタチウオがありました。   タチウオは年間を通して味が良い魚ですが、産卵期と重なる夏と秋が脂がのって一番美味しいと言われています。タチウオには夏バ … 続きを読む

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2017年06月24日 00時43分

ヒメジ

和歌山県のはまかぜ通信さんが鮮魚セットを送って下さいました。   その中にヒメジという華やかな赤色の魚がありました。体長は10cmほどで、顎には黄色いヒゲが二本あります。中型から大型のものはヨーロッパなどでは高 … 続きを読む

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2017年06月18日 11時43分

紅ズワイガニ

今日は父の日です。   石川県漁協の西海支所さんから紅ズワイガニを送って頂きました。   西海支所さんは秋冬はズワイガニを、春夏は紅ズワイガニを送って下さいます。   ズワイガニと紅ズワイガ … 続きを読む

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2017年05月14日 11時21分

ベイカ

岡山県の邦美丸さんから鮮魚セットを送って頂きました!   その中にベイカがありました。   ベイカは岡山県ではベカ、香川県ではミミイカ、大分県中津市ではベコと呼ばれている、胴の長さは6~10cm程度の … 続きを読む

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