レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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豆知識

2017年04月15日 10時17分

ハタハタ

兵庫県の松栄丸さんよりハタハタが届きました。   ハタハタは秋田県の県魚になっており、秋田県の郷土料理に多く登場します。   そして、ハタハタは秋田だけでなく、兵庫県でも全国トップクラスの水揚げがあり … 続きを読む

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豆知識

2017年04月08日 07時11分

ホタルイカ

兵庫県の松栄丸さんより新鮮な生ホタルイカが届きました。   ホタルイカの旬は春です。 茹でるとワタに旨みがあり、身にはほどよい甘みがあります。茹でても揚げても硬くならず柔らかいです。茹でて酢味噌で食べたり、甘辛 … 続きを読む

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豆知識

2017年04月01日 03時41分

柳八目(ヤナギハチメ)

石川県漁協西海支所さんから柳八目を送って頂きました。   柳八目はメバルの一種でハツメ(八目)とも呼ばれ、地方によって様々な呼び名があります。日本海沿岸部で獲れる魚で、太平洋側ではあまり見かけないそうです。 & … 続きを読む

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豆知識

2017年03月25日 07時35分

クロダイ

和歌山県はまかぜ通信さんより立派なクロダイを送って頂きました。   旬は秋~春 とも、産卵を終えて身が戻ってきた夏とも言われています。旬のクロダイは、マダイにも劣らない味とされ、鍋を割っても食べたいという意味か … 続きを読む

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豆知識

2017年03月17日 18時00分

紅ズワイガニ

石川県漁協の西海支所さんより紅ズワイガニを送って頂きました。   紅ズワイガニは水深450~2,500mというとても深い海の底で暮らしています。深い海では地上の季節変化の影響をほとんど受けないので、1年を通して … 続きを読む

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