レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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豆知識

2018年04月22日 11時19分

サクラマス

サクラマスは鮭の仲間です。 自然界のサクラマスの卵は川底で冬を越し、翌年春に孵化します。稚魚は1~2年は川の上流で暮らしますが、その後、海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。海へ下るものが「サクラマス」、川に … 続きを読む

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豆知識

2018年04月15日 10時20分

クロダイ

釣りファンが多い磯釣りの代表的な魚、クロダイ。西日本ではチヌと呼ばれ、成長と共に名前が変わる出世魚です。魚の王者マダイにあやかった「タイ」の名を持つ魚は数多くありますが、クロダイは10種ほどの正真正銘のタイ科で、マダイの … 続きを読む

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レシピ

2018年04月08日 07時19分

サザエの壺焼きレシピ

歯ごたえと磯の香りが魅力の巻き貝、サザエ。   特徴的な「つの」は荒い海で育ったものには多く、静かな海で育ったものにはほとんどありません。これは荒い海のサザエは海中で体を支えるために「つの」が大きく発達するため … 続きを読む

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豆知識

2018年03月31日 07時00分

イシダイ

イシダイは釣り人にとって、生息数が少ない上に成魚は大型で釣れた時は強烈な引きがあるので、羨望の的の魚です。食材としても、タイの名はついてもタイ科ではありませんが、流通量が少なく、身は白身で血合いが美しく脂がのり、鮮度が良 … 続きを読む

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レシピ

2018年03月24日 06時40分

メバルの煮付け

大きな目が特徴のメバル。   一般的に磯で釣れるメバルは、アカメバル、クロメバル、シロメバルの3種に分けられ、沖で釣れるメバルはトゴットメバルと、写真のウスメバル(別名オキメバル)に分類されるそうです。 &nb … 続きを読む

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