今週の鮮魚

2018年08月19日 00時24分

【今週の水揚情報(8/13~19)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(8/13~19)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 シイラ 和歌山県和歌山市 はまかぜ通信「金栄丸」 お盆により、8/13(月)~8/21(火)まで休漁予定となります。 … 続きを読む

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豆知識

2018年08月18日 04時29分

ヒラマサ

ヒラマサは、ブリ・カンパチと共にブリ御三家と呼ばれ、ブリ属の一種です。なかでもヒラマサは、その味の良さと漁獲量が少ないことから希少価値が高く、高級魚となっています。ブリの旬は冬ですが、ヒラマサの旬は春から夏で、白身魚の少 … 続きを読む

2018年08月16日 00時01分

【今週の水揚情報(8/6~12)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(8/6~12)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 スズキ、クロダイ、タイ、キジハタ、ウマヅラハギ 和歌山県和歌山市 はまかぜ通信「金栄丸」 マダイ、平アジ、わにごち、タチ … 続きを読む

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豆知識

2018年08月11日 06時21分

イサキ

イサキは顔のあたりがオリーブグリーン色で、お腹は透明感のある銀色をしており、見た目も涼やかで綺麗な魚です。旬も初夏~夏とされ、夏の代表格の魚です。   イサキは夏が旬の魚の中でも脂が多く乗っている魚です。浅場で … 続きを読む

レシピ

2018年08月04日 07時25分

スズキ

夏の白身魚の代表格、スズキ。旬の夏には身に弾力性を帯び風味も良くなるので、京都や大阪ではよく冷やした「洗い」で食べられ、暑い夏に欠かせない魚となっています。   スズキはブリに並ぶ出世魚です。土地によって様々な … 続きを読む

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