今週の鮮魚

2018年08月26日 13時08分

【今週の水揚情報(8/20~26)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(8/20~26)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 台風の影響により定置網をあげました。出荷再開は来週火曜(8/28)以降となりそうです。 和歌山県和歌山市 はまかぜ通信 … 続きを読む

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レシピ

2018年08月24日 07時45分

ウマヅラハギ

ウマヅラハギは、漢字では「馬面剥」と書き、馬のような長い顔の「はげ(カワハギ)」という意味があるそうです。   カワハギ科の魚で、カワハギと同様に肝(肝臓)も大変美味しいです。カワハギの肝は煮ても煮崩れをしませ … 続きを読む

2018年08月19日 00時24分

【今週の水揚情報(8/13~19)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(8/13~19)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 シイラ 和歌山県和歌山市 はまかぜ通信「金栄丸」 お盆により、8/13(月)~8/21(火)まで休漁予定となります。 … 続きを読む

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豆知識

2018年08月18日 04時29分

ヒラマサ

ヒラマサは、ブリ・カンパチと共にブリ御三家と呼ばれ、ブリ属の一種です。なかでもヒラマサは、その味の良さと漁獲量が少ないことから希少価値が高く、高級魚となっています。ブリの旬は冬ですが、ヒラマサの旬は春から夏で、白身魚の少 … 続きを読む

2018年08月16日 00時01分

【今週の水揚情報(8/6~12)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(8/6~12)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 スズキ、クロダイ、タイ、キジハタ、ウマヅラハギ 和歌山県和歌山市 はまかぜ通信「金栄丸」 マダイ、平アジ、わにごち、タチ … 続きを読む

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